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產品：早期純手工-「大陸國寶」石灣陶
⭐️簡介：在中國陶瓷界，有「石灣陶」，「景德瓷」的說法，一個民窯出身，一個官窯出身，可以說概括了中國陶瓷的精髓。
「石灣陶的歷史」石灣素有「南風古灶五百年煙火不絕」的「千年陶都」美譽。陶藝的歷史，追溯源頭，可以到新石器時代。石灣出現大型窯場的歷史最遠可上溯唐朝。

唐宋時期，隨著對外貿易的發展，石灣逐漸成為具有相當規模的日用陶生產基地，產品遠銷海外，此時其藝術陶的生產已體現出在吸收北宋名窯色釉基礎上創造石灣陶藝語言的特點。

「石灣陶的特色」主要表現在兩方面，一個是釉色，一個是製作成型的技法。石灣陶的釉色種類十分豐富，斑斕多彩。其中最重要的釉色特點，就是仿鈞。北宋時期，很多河南窯工遷移到廣東，帶來了中原的制窯技術，仿鈞的釉色特點便流傳了下來。（轉載自網路）

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🏠實體店面：台中市北屯區大連路三段130號
☎️電話：（04）2244-1476
🌟星期一公休
#環環商號阿家拍賣平台 #環環商號 #茶壺 #紫砂壺 #茶葉 #木雕 #字畫 #瓷器 #古董 #沉香 #藝術收藏品 #玉 #壽山石 #雞血石 #石灣陶 #檜木 #日本古物 #聚寶盆 #台中北屯 #藝品 #惠安沉香 #拜拜香 #黃檜 #紅檜 #青花瓷 #緬甸玉 #佛像 #西藏文物 #水晶 #黃花梨

💟首創免費換陶瓷內芯誰能甲我比！
【SWANZ陶瓷芯動杯、新品隨身杯】 #不挑飲品四季都好用
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前幾團SWANZ芯動杯陶瓷保溫瓶反應好熱烈‼️
大家都說陶瓷好處多多，真的好好洗又沒異味，
另一系列SWANZ芯動隨身杯~~
一樣都是不會殘留異味的陶瓷材質，
而且 #一杯抵三杯， #不銹鋼杯、 #陶瓷杯一次入手
隨身攜帶，手搖飲店裝飲料更時尚方便！
一年四季就是要來杯美美的芯動隨身杯、保溫瓶~
隨時都有好心情啊！🥰
.

住台灣真的什麼都很方便，雖然家有一個養生阿湯哥
不過阿木偶爾也是想喝點氣泡飲料啊～
尤其現在外面塑化劑和疫情衛生安全，就算喝飲料，
也是要使用自己的保溫杯才安心～😁
冬天更不用說，幾乎人手一支保溫瓶，
隨時都有熱飲可以暖暖身或是家有嫩嬰出門泡奶更是必備！👍👍
市面上最常見的就是不鏽鋼的保溫瓶，
不但飲品有限制、容易殘留異味
最常出現的是矽膠圈發霉（台灣太潮濕了啦...😱
.

而且不鏽鋼可裝的飲品十分有限，
網路上說牛奶、豆漿、汽水最好都不要裝到不銹鋼保溫瓶裡，
最重要的是異味洗不掉阿，像咖啡味、中藥味、茶味、果汁味，
都是裝過幾次味道就如影隨形（捏鼻子...😭
最後只能整支丟掉回收（心淌血～
陶瓷保溫瓶的好真的只有用過才知道耶！
#夏天保冷💦、 #冬天保溫🔥～
👍#可裝的飲品不挑種類比不鏽鋼多，👍#好清洗不殘留異味～
SWANZ芯動杯陶瓷保溫瓶，
更是有業界首創180天的內芯免費保固，
這麼好康的東西大家不帶一個回去真的太可惜
（一家四口都需要啊～🥰
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🔥 #SWANZ芯動隨身杯
（粉、紫、藍、黑、不銹鋼五色）
✔️時尚外型、兩種容量
（450ml、850ml）
✔180天內有失溫或漏水瑕疵才能更換無免費換內芯保固
✔️專利雙層真空技術，保溫8小時、保冷12小時
✔️1400度二度燒製，陶瓷內芯氣孔細密不殘留異味
✔️不挑飲品，咖啡、茶、果汁、牛奶豆漿、汽水、中藥都沒問題
✔一杯抵三杯，不銹鋼杯、陶瓷杯一次入手
✔陶瓷杯可微波加熱，可全拆開清洗無死角
✔多功能密封杯蓋不漏灑，吸管洞口設計好貼心
✔雙杯設計不凝結水珠，一杯變兩杯，好用省空間
.

🔥 #SWANZ芯動杯陶瓷保溫保冷瓶
（黑、白、粉、紫、白五色）
✔️時尚外型、三種容量
（450ml、550ml、680ml）
✔️首創180天免費保固內芯
✔️史上第一組裝式結構，壞哪裡換哪裡
✔️日本專利設計，一體成型把手好美又好提
✔️專利雙層真空技術，保溫8小時、保冷12小時
✔️1400度二度燒製，陶瓷內芯氣孔細密不殘留異味
✔️不挑飲品，咖啡、茶、果汁、牛奶豆漿、汽水、中藥都沒問題
✔️密封瓶蓋不怕外漏，正放反放倒放都安心
✔️陶瓷內芯好清洗不卡垢
✔️飲品不走味，不用擔心重金屬殘留，健康首選！
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⭐️簡介：在中國陶瓷界，有「石灣陶」，「景德瓷」的說法，一個民窯出身，一個官窯出身，可以說概括了中國陶瓷的精髓。
「石灣陶的歷史」石灣素有「南風古灶五百年煙火不絕」的「千年陶都」美譽。陶藝的歷史，追溯源頭，可以到新石器時代。石灣出現大型窯場的歷史最遠可上溯唐朝。

唐宋時期，隨著對外貿易的發展，石灣逐漸成為具有相當規模的日用陶生產基地，產品遠銷海外，此時其藝術陶的生產已體現出在吸收北宋名窯色釉基礎上創造石灣陶藝語言的特點。

「石灣陶的特色」主要表現在兩方面，一個是釉色，一個是製作成型的技法。石灣陶的釉色種類十分豐富，斑斕多彩。其中最重要的釉色特點，就是仿鈞。北宋時期，很多河南窯工遷移到廣東，帶來了中原的制窯技術，仿鈞的釉色特點便流傳了下來。（轉載自網路）

（影片會有些微色差喔）

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超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz
今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具， 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站，Tim在這裡分享他的專業知識，分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型的鍋具來滿足你的烹飪需求。
#廚具 #鍋具 #療癒廚房
00:00​ Introduction
00:23​ Fry Pan 平底鍋
02:11​ Saucepan 醬汁鍋
02:49​ Sauté Pan 炒鍋
04:20​ Saucier 圓底醬汁鍋
04:51​ Rondeau 湯鍋
05:23​ Skillet 煎鍋
05:55​ Crepe Pan 可麗餅鍋
06:13​ Wok 中式炒鍋
06:51​ Carbon Steel Wok 碳鋼中式炒鍋
07:20​ Nonstick Wok 不沾鍋
—
07:58​ Riveted Handles 拉釘鍋把
08:58​ Welded Handles 焊接鍋把
09:59​ One Piece Handle 一體成型鍋把
10:32​ Silicone Handles 矽利康鍋把
—
10:53​ Sandwich Bottom vs. Clad Construction 三明治底 vs. Clad構造
—
12:56​ Materials - Aluminum 純鋁
13:49​ Materials - Stainless Steel 不鏽鋼
15:08​ Materials - Carbon Steel 碳鋼
17:06​ Materials - Cast Iron 鑄鐵
18:03​ Materials - Cast Iron Enamel 琺瑯鑄鐵
18:53​ Materials - Copper 銅
19:53​ Materials - Nonstick 不沾鍋
21:43​ Materials - Ceramic 陶瓷


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沈豚活潑實體版回歸嚕（尖叫聲），
這次我們要來聊另一半，身為嬸婆系姐妹領頭羊的我當然要來升起營火，
讓愛情海中受苦受難受委屈的同袍們一同來取暖，
如果你曾經當過男友媽媽或是正在當男友媽咪，
甚至是擔心未來自己會成為男友媽媽，都可以來聽。
那如果你現在沒事當然是更要聽。

當然也是大感謝我們財沈博客來 大給力母親節讓我們媽咪們取暖，
來給他大力宣傳他們的母親節活動「媽媽升級計畫」
4/7-5/9通往幸福2折起，
提供大家最聚焦又實在的送禮指南，
依照媽媽的類型、依預算、年齡層挑禮物。
（什麼都不缺的媽媽、職業婦女、家庭主婦、趴趴走媽媽、追劇媽媽這5種類型來推薦適合的禮物）

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（現折活動以官網為主）

但最重要的當然是粉會挑禮物的我的清單！愛美盤愛小物不要錯過！

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祝大家一切順利，天天沒有壞事發生。


攝影設備： @Sony Taiwan A7C
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#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/

【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

選用金屬材質模具

做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

辯認半熟蛋糕狀態

要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

材料

烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

無鹽牛油70克

．

雞蛋兩隻

白砂糖50克

香草精華1/2茶匙

海鹽1/8茶匙

中筋麵粉30克

.

裝飾用

糖霜一湯匙

奶油（cream）100毫升

做法

在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

參考資料：

1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

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影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Music：

[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio