#宅在家食記 早餐：自家製筍丁肉包 + SOE 冰拿鐵 + 枋山愛文芒果 午餐： Fika Fika Cafe James Chen 銷魂肉臊拌麵 + 清燙味美菜 / 水波蛋 / 台南「阿華」魚冊 甜點： 沾美藝術庭苑 芒果乳酪蛋糕 + 芋泥蛋糕 下午茶：夫人手沖淺焙西達莫咖啡 晚餐： 小樂沐 Le Côté LM 主廚陳嵐舒威士忌牛肉麵 + 金瓜米粉 + 蒟篛麵 水果：富士蘋果 甜點： COQUOLOGY 料理生活 蛋白小餅乾 2021年過一半了。 中午把 James Chen 的銷魂肉臊拿來拌關廟麵，加一點白胡椒，一顆水波蛋，三粒魚冊，一把味美菜（青江菜和小松菜的混血種），非常夠味。昨天覺得這肉臊甜味很突出，可能是同桌的腐乳通菜影響味覺，今天吃出了甜鹹均衡的口感，也有很好的回甘。拌完兩碗麵還剩一點，就還是冰起來，下回又可做一碗超高級滷肉飯。 晚上把 小樂沐 Le Côté LM 主廚和 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 合作的「威士忌牛肉麵」熱來吃，只有一人份，麵要自備，於是仍下一把關廟麵。夫人讓我吃了大半碗，她吃米粉和蒟篛麵。 牛肉麵湯頭香醇，不油不膩。半筋半肉，牛筋燉得夠爛而仍彈牙。威士忌的香氣很明顯，但入口絕無酒味。辣度只能算微辣，存在感明確，但不具攻擊性。雖然這麼說，吃完也是滿頭汗。這麼好的湯，當然全喝乾了。 動念想買日本「春日居」水蜜桃，一看價錢嚇退三步，遲疑半晌，決定咬牙給他買下去， 動念想買日本「春日居」水蜜桃，一看價錢嚇退三步，遲疑半晌，決定咬牙給他買下去，結果這麼一猶豫，「放心初」已經賣光光了。 讀完新譯本 司馬遼太郎 《台灣紀行》書稿，寫了幾句推薦語給出版社： 「我島台灣，是怎樣變成現在這個台灣的？若讓一位飽學、好奇、眼光銳利的日本作家，在我島告別威權統治、走向民主的關鍵時刻三度造訪台灣，回顧五十年的日本統治，深入探討戰爭與政權更迭帶來的巨變，並且，從販夫走卒到總統本人都和他掏心掏肺，他該怎麼寫這個故事？ 「對一個台灣讀者來說，這本隨筆的知識含量和思想挑戰，即使不至於從頭重塑個人的世界觀，也足以開展理解這座島嶼的另一種視野。」 最後，終於可以說了：今天花很多時間後製處理和 KKBOX 合作的 Podcast 新節目，已經錄到第三集。早上收到 Shuo Hsiao 蕭賀碩做的片頭 jingle，超贊，超喜歡！好想趕快放給你們聽！ 是的，我終於可以在 podcast 整首整首放歌了！ 是的，我終於回來做節目了！ 新節目「 #耳邊風 」預計下週一 7/5 正式上線。每週更新，敬請期待。■

【宅在家食記】 早餐：酪梨蛋沙拉山形牛奶吐司 + 酪梨牛乳 + SOE espresso 午餐：金瓜米粉 + 剝皮辣椒雞湯 水果：枋山愛文芒果 晚餐：「 沾美藝術庭苑 」德式烤豬腿套餐（自製麵包、芝麻優格醬蔬菜沙拉、牛尾湯、奶油蘑菇、主餐佐酸菜 / 蕃薯 / 青花菜 / 鮮香菇 / 罐頭鳳梨 / 漬櫻桃） + 台風造酒「沐樽」橡木桶熟成啤酒 水果：紅心芭樂（沾美附贈） 大豐收的日子。昨晚收到夫人訂的枋山「盧家」愛文芒果（感謝 CinCin Lee 李欣芸讓我們吃到這麼好的芒果），今天收到「放心初」的蛋、蔥、嫩薑、巨峰葡萄，和夫人心心念念的日本和歌山水蜜桃。又收到一箱 COQUOLOGY 料理生活 （就是之前贈我「大人的鐵板」那位朋友）送的冷藏熟食（藍姆葡萄奶油乳酪抹醬、香料油漬沙丁魚、紅酒慢燉台灣牛肉、菠菜千層麵），還有夫人前陣子在 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 訂的 AKAME 主廚 Alex Peng 彭天恩的紅藜豬肉小米粽、樹豆菱角小排湯、煙燻刺蔥牛肉臊、 Bo.lan 的泰式紅咖哩雞、 小樂沐 Le Côté LM 主廚陳嵐舒的威士忌紅燒牛肉麵，以及冷凍土魠一片、赤鯮一尾。 明天還會收到 紀州庵文學森林 的作家私房菜，一整個物阜民豐啊！ 早餐的酪梨吐司配方材料和昨天完全相同，只不過把水波蛋改成蛋沙拉，白煮蛋切碎加點 Kewpie 美乃滋、鹽、胡椒、檸檬汁，和酪梨一齊攪勻抹在烤過的吐司上。有夠好吃！ 知道晚上要吃大餐，中午就簡單吃吃。我在書房做功課，夫人微波了昨天的金瓜米粉端到房間來，唉呀這怎麼好意思。 「盧家」的愛文芒果是我們吃過最好的愛文芒果沒有之一，一分錢一分貨。中午切了一顆吃，滿嘴幸福。 傍晚開車去濱江街取北農有機蔬果箱，再回我娘家送白河蓮子、芒果和一罐台東成功農會 XO 醬給爸媽。他們今天也收到北農蔬菜箱了，媽媽煮了銀耳紅棗湯，我和夫人一人一碗，清爽好吃。 五點提早到 沾美藝術庭苑 取餐，大家都還在準備，陳董照例在門口殷勤招呼，沒幾分鐘就拿到了我們的餐點，還多送了一個芒果蛋糕、一個芋頭蛋糕，說是謝謝我的臉書文替他們招徠了一些客人，哪裡哪裡，太客氣了！ 回家先去小七取了訂的「丸十燒烤金網」，明天就可以用它烤吐司了。 今天北農有機蔬菜箱內容：青江菜（兩包） ，小松菜，味美菜（小松菜和青江菜的交配種），空心菜，白莧菜，南瓜，馬鈴薯，紅蘿蔔，黃肉地瓜，香菇，銀耳。 一到家才六點出頭，先把蔬果箱的東西歸置好，就忙不迭吃起來了。上次訂過沾美的外帶，已經知道他們巨大的份量，不致於太震撼。但也預先知道兩份主餐註定有一份要留著明天吃，就把羊膝的花椰菜吃掉，主菜留下了。照例把沙拉、牛尾湯、麵包、前菜的奶油蘑菇吃完就差不多飽了，再賈其餘勇專攻德國豬腳。這豬腳雖然經過四十分鐘路程，沒有新出爐那麼脆，口感仍然很好，絕無咬不動嚼不爛或乾柴塞牙縫的問題。調味到位，就算不蘸芥末醬也很好吃，配菜的酸菜甜酸適中、口感清爽。最後我連骨頭都啃得乾乾淨淨。點心的布丁實在吃不下，也要留到明天了。 配的這瓶夫人買的身價不凡的桶陳啤酒，是 10% 的高酒精版，可厲害了，沒喝幾口就發暈，我們兩人分著喝一小瓶，才吃喝完，就像被一拳打昏那樣在沙發睡倒了。直到現在，都還覺得腦袋浮浮的。 本來打算週末再來包包子，現在看來首要之務是把冰箱的存糧先吃一吃。 今天完成一項重要功課的首部曲，過不久應該就可以正式公開，敬請期待。

Not long ago, my dear friend @lanshuchen sent me one big box from Taichung which was filled with her newly launched instant food products for the Chinese New Year celebration (It's my guess, since Chinese New Year is around the corner 😆) . And this is one of her products : Whisky braised beef noodles ( 威士忌紅燒牛肉麵），quite delicious indeed!! The beef soup has the right balance of the sweetness from vegetables, richness of flavour from beef and the mellow aroma of Whisky, a subtle spiciness come up at the after taste. #beefnoodles #taiwanesebeefnoodle #taiwanesebeefnoodlesoup #lanshuchen #uniqueflavour #beefnoodleslover #noodleslover #foodcriticschoice #greenandsafe #asiasbestfemalechef #whisky #whiskylover #whiskycooking #cookwithwhisky #instantfood #陳嵐舒 #台灣牛肉麵 #紅燒牛肉麵 #威士忌紅燒牛肉麵 #獨特口味 #nomnom #gubami