#美姬的防疫部署
美姬家有兩老，還是把這些準備好

國家中醫藥所 #防疫茶

👉功效：益氣護衛、固表防疫

👉處方：
黃耆三錢、桂枝二錢、桑葉三錢、薄荷三錢、魚腥草三錢、生薑三錢、紅棗五枚(揑破)、甘草二錢

👉製備：藥材置鍋中加入2000～3000 mL的水，用大火煮沸，改小火熬煮約15分鐘即可熄火，濾出藥汁，當茶飲用。

👉注意事項：
1.記得先問附近中藥行有沒有開喔
2.先訂好，可以直接取貨不用等
3.買個棉布裝藥材，方便清洗

出處：
https://www.nricm.edu.tw/p/406-1000-6513,r61.php?Lang=zh-tw

【#P台灣】看見台灣》坐下來喝杯奉茶 復興藥籤不談療效
　
#藥籤和中藥行的關係
民眾在廟中求到的藥籤，多會在附近中藥行抓挖藥，這時藥房就會拿出 #祖傳祕技 ，把對應的中藥抓好。但時代變遷，有些草藥已經不能用，該怎麼辦？有些藥籤看起來不像藥，卻像食譜？
　
#有喝過嗎 #台北大稻埕霞海城隍廟 #平安茶
北港鎮安宮正在努力整理藥籤中對人體無害、多數人都能飲用的配方，並希望能獲得王爺的三聖筊，把藥籤精神注入每杯給香客的「奉茶」中，用濃濃的台灣人情味，來傳承藥籤的文化。
　
※本文旨在介紹台灣民俗信仰文化，非鼓吹求籤拿藥，身體不適請盡速就醫，請勿聽信偏方。
　
【看見台灣】藥籤系列報導
第一帖｜藥籤泛黃紙 寫盡台灣醫療史
https://news.pts.org.tw/article/522293
第二帖｜有錢看病、沒錢等死 藥籤曾為救命稻草
https://news.pts.org.tw/article/522294
第三帖｜坐下來喝杯奉茶 復興藥籤不談療效
https://news.pts.org.tw/article/522295
　
#看見台灣 #藥籤 #朝天宮 #鎮安宮
　
#pSharp #新聞實驗室
#公共電視 #看見更好的未來

❓如何衝奶量呢❓
相信這是所有媽咪最在意的問題
像我本身是個很怪的體質，吃什麼都沒效🈲️
奶茶、黑麥汁、魚湯、麻油雞⋯等等 都沒特別的幫助
從擠半小時只有3cc一路到擠十分鐘就有120cc以上的路程～我真的是下費苦心呀😣
直到一位一胎沒母乳二胎母乳爆表的媽咪分享給我好帖子❤️
這帖就是『通乳茶』
市面上很多不同配方的通乳茶，但這帖是真的很強大呢
（最後中藥老闆還推薦我加豬蹄當藥引 不是吃的那塊喔！是黑黑不要的那塊，去豬肉攤要就有了）

加上豬蹄當藥引確實衝奶衝更兇，但太臭了（因為黑色那塊畢竟是踩屎的地方，我爸爸幫我炙燒刷洗反覆，在燉的時候就把炙燒的燻味燒出來，導致中藥裡有種燒焦臭）
由於太臭，我就改放豬腳（照樣衝衝衝）

推薦給所有正在苦惱怎麼衝奶量的媽咪
可以去自家附近中藥行購買『通乳茶』
我家附近的不給我帖子，我只能拆開拍給大家看內容了（一帖$100，我覺得挺值得🤩）
#老李家的小肉圓 #通乳茶 #衝奶量 #母乳 #配方奶 #嬰兒 #新生兒 #哺乳 #辣媽

【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
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每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。

後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。

最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。

我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)

蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一： 蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。

西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。

問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。

問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。

問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。

問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU


重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈

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西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香

海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4

準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量

作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。

2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。

＃西班牙海鮮燉飯 ＃西班牙 ＃燉飯

【蘿潔塔的廚房】動手玩香料:五香粉，自己打的香料粉，安心、無添加。

★五香粉 準備香料有:
八角 5g (不好意思， 影片中 漏寫了..)
肉桂 5g
花椒 10g
丁香 5g
陳皮 5g
茴香 10g
白胡椒 2-5g

★五香粉延伸版 準備香料:
甘草 10g
三奈 5g
草果 1個
砂仁 5g
肉豆蔻 5g
陳皮 5g
白胡椒 2-5g
★這些香料都可以在附近中藥行購買到。


其實市面上有很多罐裝的五香粉，都很便利，不過，料理的樂趣就是在於自己動手玩看看。
大家可以簡單的在家附近中藥行購買這些香料，有的中藥行老闆願意幫忙打成粉狀，那就請中藥行的老闆代勞。

如果家中有研磨機 就能夠自己動手研磨。
研磨過後的香料需要用不鏽鋼的網子 先過篩一次然後把粗的部分再用研磨機再打過一次，然後再次過篩，剩下不能再篩的粗香料顆粒，就用滷包裝起來，當成熬湯的香料或是滷包都可以，這樣才不至於浪費掉了。

如果不想這麼麻煩的話，其實也可以把所有香料用果汁機粗略的打一下，不用打很細(不打也沒關係)，用滷包帶裝起來，就能拿去滷豆干、滷肉等等。

其實 幾樣味道比較強烈的香料， 如果大家喜歡哪個味道，就可以分配多一點的量，例如胡椒我喜歡多一點，但是會比較辣口，如果不想有辣口感覺 就分配少一點的量。


五香粉製作其實沒甚麼學問，就是把自己喜歡的多種香料依自己喜歡的程度將香料混合研磨成細粉，所以每個人配出來的比例跟種類都可能不同，所以五這個數字只是參考用，像我就加了11種香料。

每個人有自己喜歡的香料味道，像是小時候印象最深的滷包一定有加八角，所以如果已經熟悉八角味道的話，就多加點八角，八角的香味就會比較突出。

每個人都可以創造自己喜歡的五香粉，影片中的比例是蘿潔塔所喜歡的香味比例，這個比例上次拿回去給娘家當炸雞粉用，獲得好評，最近又被要求追加訂單 XD。

不知道是不是心理作用，總覺得自製的五香粉比外面的香氣濃郁很多，大家只要有任何款式的研磨機就可以配出獨門的香料粉，說不定還可以配出能行銷全世界的獨特口味包。


★基礎五香粉，種類比較少， 它跟延伸版的香氣不太一樣，當香料種類用的越少，每一種香氣就會強烈一點，反之，香料種類越多， 大家的味道就會平衡掉，變成另外一種風味。

欲罷不能的肉末咖哩，邪惡料理，不要輕易嘗試!!

我要向自己懺悔，不應該受不了誘惑，一口接一口，不停的吃。

但這道咖哩也太下飯了吧!!....一點都不浮誇!
不吃就算，一吃就欲罷不能..........XXDDD

原先只是幫兒子準備的便當菜，後來鍋子剩下的咖哩，試吃一口，
我的媽呀~~又香又辣，也太下飯了吧!

平常中午都不吃午餐的蘿潔塔，不知不覺 就站在廚房裡面扒完剩下的咖哩跟白飯。。。。XXDDD

吃完好想去撞牆~~怎麼都不節制一點!!! (先掌嘴、在掌嘴...)

這道咖哩，在我排行榜裡，是繼 搶飯滷肉之後，最讓我欲罷不能的魔鬼料理。


材料無敵簡單，只有大蒜跟豬絞肉，跟香料。
作法簡單，無敵霹靂快速。
記得要先煮好飯，再炒咖哩，不然會在等飯好的時候，痛苦難耐。

連不敢吃辣的5歲女兒，都說好好吃，一邊喝冰豆漿一邊吃辣咖哩，
女兒說: 如果不辣的話就更好吃了!!
(其實這辣味，是成人能接受的辣度，要加入多少辣，大家自己可以調整)


有關香料哪裡買，以下介紹兩家賣香料的店家。(非業配，單純想分享哪裡買香料的資訊)
1. 咖哩香料坊。(網路購物，請自行google)
2. 市政府捷運站的 Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店。

蘿潔塔 是懶人，都是選擇網路購物，懶得出門一趟。
市政府那家有賣很多印度用的香料、雜貨跟零食，如果有到附近逛街的話，可以繞道過去看看。
上次去這家店買東西，看到兩個印度人用公用湯匙試吃零食，直接放嘴巴，後來還問我，要不要吃??
(頭上冒點點點..........)

建議買那些香料呢??
蘿潔塔建議大家可以簡單買幾樣放在家裡，大致上 準備 月桂葉、孜然籽(小茴香)、肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香。
丁香、月桂葉 可以在 附近中藥行買到，就不需要特別到香料店購買。

香料的用途只有煮咖哩嗎??
以上介紹的香料，除了可以煮咖哩，有些也可以加入滷肉裡面喔~
還有現在季節轉換，大家可以簡單的煮提升免疫力的香料飯， 一樣的煮飯步驟，只是多加了肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香而已。
如果想要讓飯黃黃的，還可以加入一匙的薑黃粉，薑黃粉不要在香料店購買，要到有機店購買有機認證的薑黃粉，品質會比香料店好些。

提升免疫力的香料飯作法:
http://goo.gl/E5ANMi

有關咖哩粉問題?
綜合咖哩粉可以在各大全聯超市買到，黃罐是不辣，紅罐是辣味，如果喜歡辣的朋友可以只加辣味的咖哩，不用買兩種，
反之，不吃辣的人，就買黃罐的咖哩。
微辣，就像蘿潔塔一樣，各一匙。


這道無敵霹靂簡單的 肉末咖哩，千萬不要輕易嘗試，否則將會陷入懊悔的深淵。。。。

三思阿!!

吃完咖哩後，覺得精神飽滿，整個勁都來了!
記得 打開音樂喔@@ 跟這道料理的精神很搭呢~~!!