#週日咖啡故事館 #台灣咖啡的困境與轉機
【週日咖啡故事館：為什麼台灣咖啡價格高昂？台灣咖啡的困境與轉機】
今年四月份在採訪「嘉義阿里山生豆後製邀請賽」時，我曾經寫過一篇關於台灣咖啡的採訪紀錄——《台灣咖啡的希冀》，這次我想從一個更廣的角度與大家分享，關於台灣咖啡的現況、面臨的問題與有可能的轉機。

有長期在喝咖啡的朋友們一定能感受到：台灣咖啡就是比較貴！而有些朋友可能會進一步發現，同價位帶的台灣咖啡在杯測分數上往往還不見得會比同價位的國外咖啡豆高。既然如此，消費者為什麼要買台灣咖啡豆？只是因為所謂的台灣情懷？還是我們財大氣粗？我想上述兩個答案都不該成為我們支持台灣咖啡的理由。那麼，身在產業中的我們是如何看待這些現實呢？而咖啡產線又該如何在「照顧台灣咖啡農」與「保障消費者權益」中取得適當的平衡點？

#台灣咖啡的困境
在我們拜訪台灣咖啡莊園的過程中，我們發現台灣咖啡昂貴的原因來自於「產量」與「成本」兩大壓力。根據世界咖啡協會2020年的公告，台灣咖啡的產量只有世界咖啡產量的「萬分之一」。而根據我們實地探查，如果算上種植、採收、管理等成本，台灣咖啡的取得成本是進口咖啡的四到七倍！簡單地說，台灣咖啡受限在規模太小與人工成本太高，所以希望台灣咖啡在短時間之內（也許是長時間）要在價格上具備市場優勢是不現實的。因此，如何提高台灣咖啡的生產品質，並且在風味上具備產區的風土特色（例如南投與阿里山的咖啡豆，因應著氣候與土壤條件不同而有不同的風味），將會是台灣咖啡努力前進的方向。因此，我們每次拜訪莊園時總會跟著農園主到園裡走走，並藉著每次的交談分享一些國、內外的經驗。我們甚至談過，等到疫情和緩適當的時候，組團一起到其他國家的咖啡莊園拜訪取經，或是帶著他們參加國外更具指標性的咖啡展覽，與更多更有經驗的咖啡從業人員聊聊。我們真心的希望，台灣咖啡農不要輸給現實！更不要成為商人眼中操作民粹的一顆棋子。

#台灣咖啡的轉機
在透過更好的田間管理提高生產品質之外，我們也很欣喜地發現，台灣咖啡在風味上擁有其他國家產區沒有的特殊風味！例如烏龍茶與綠茶的尾韻（國外許多產區的茶感偏紅茶）、例如烘烤過的龍眼殼或是地瓜甜感、例如我們在杯測時發現台南產區有芒果香氣等等，這都是在在的台灣風味！這讓我相信，我們可以透過咖啡，讓自己甚至是國際友人認識台灣的風土！而這些，需要農民、烘豆師、咖啡師等相互了解與配合，而我們咖啡產線所自詡的，就是成為他們的橋樑，並進一步把好的台灣咖啡推薦給我們的每一位朋友，也就是正在看這篇文章的你們。
受限於台灣咖啡的產量問題，我們也開始了「風味印象系列」計畫，我們先前推出的《祈禱》以及《絮語》兩支作品就是我們的試金石。這個計畫的概念，是把我們對於味道的印象，透過咖啡豆拼配的方式表現出來。例如在《祈禱》裡我們藉由展現出細微的草本風味，體現台灣多山的環境，並藉由尾韻的甘蔗甜感與烤地瓜香氣代表台灣曾經繁盛的作物等，而在滿足這些風味條件下，加入適當的進口咖啡豆調整味道的平衡感與細緻度，並降低整體成本讓熱愛咖啡的人都可以輕鬆入手。老實說，這個計畫並不容易，都是我們咖啡團隊不斷思考、溝通、測試才得來的成果。我也不諱言的說我們做得還不夠好，但同時我也抱持著感恩的心情想與每一位支持我們的朋友說聲：謝謝你們！

說了這些，只是希望愛喝咖啡的你，能了解台灣咖啡農友的辛苦與現狀。當然，我並不支持你「無腦」的去購買關於台灣咖啡的一切產品。讓我們一起合理的支持並督促台灣咖啡整體的進步與成長，才是我寫這篇文章的初衷。同時，我們也會更努力地推出我們認為不錯的台灣咖啡產品，屆時希望大家能夠給予指教。

延伸閱讀：
【嘉義阿里山生豆後製邀請賽-採訪紀錄：台灣咖啡的希冀】https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3396687920432126

【頂醇酒廠-參一咖咖啡酒】

我早期是滴酒不沾的人
但後來因為某些社交場合的需要就漸漸的開始接觸酒品
時間久了之後也慢慢感受到喝酒的的熱趣
尤其是晚上和老公一起小酌更是別有一番氛圍

最近朋友推薦了來自雲林頂醇酒廠的
參一咖咖啡酒給我們
他們嚴選雲林米作為原料
並且堅持使用源自阿里山山脈
清澈冰涼的草嶺山泉
經甕桶的熟成，烘烤後的咖啡豆釀造
蒸餾出清澈無瑕的咖啡蒸餾酒

產品一路走來都堅持100%職人純釀
也堅持100%無化學添加物
不使用人工酒精、食用酒精、化學添加物
如此高品質的酒品真的讓人很放心

瓶身做得非常精緻
外出旅遊攜帶也非常方便
酒精濃度31%
是一款非常適合女生飲用的酒
淡淡的咖啡香氣加上溫和的口感
真的會讓人忍不住一口接一口

另外還有一款RICEKY
是台灣純米全自然釀造
以前都以為稻米只能拿來做米酒
沒想到也能拿來製作威士忌
放入木桶熟成後的金黃酒體
會帶著特殊的米香
還有果乾和堅果香氣

入口後不會有嗆辣的刺激感
豐富獨特的滑順口感
並散發濃郁香草味的輕盈酒體
反而有著溫順又富有層次感的香氣
真的讓我相當驚豔
如此美妙的口感初次品嘗就讓人留下美好印象
實在是太讚了!
而且親朋友好友來訪的時候
也可以拿出來一起分享

這次品嘗頂醇酒廠-參一咖咖啡酒
兩種酒品我們都非常滿意又喜歡
以後送禮又多了一項新選擇了
優質的酒品真心推薦給大家
也千萬要記得喝酒不要過量
適度飲用才是最佳的飲酒態度哦

@purest520

官網
http://www.purest.com.tw/

參一咖啦

未成年請勿飲酒！
喝酒不開車，開車不喝酒

#喝酒不開車開車不喝酒
#未滿18歲請勿飲酒
#Riceky
#whisky
#威士忌
#參一咖
#咖啡酒
#頂醇
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#雲林酒廠
#台灣
#雲林
#Taiwan
#Yunlin

路程比較遠不好到達又隱密的Hana廚房，在家也可以宅配來自阿里山上的烘焙麵包甜點，推薦手工窯烤堅果葡萄麵包，美味好吃。
還有巴斯克乳酪蛋糕、肉桂捲、李子露和咖啡豆等等的選項喔~
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韓劇
#不瘋不狂不愛你 (好看耶，不過要先撐過第一集，每集只要30分鐘，共13集，很快~)
#直到瘋狂 (中壯年職場悲喜，還沒看完)
#機智醫生生活2 (應該很多人在追吼?!)

每逢連假期間，新聞就會充斥著報復性旅遊的報導，
但報復性旅遊是真的讓這些知名景點只剩下很壅擠、髒亂的樣子？
Sarah這次帶著Celine跟Shelly到阿里山走訪八個點，
有比較熱門的也有比較秘境的景點！
讓我們實際走訪這些地方看看有沒有真的像新聞說的那麼誇張？
另外也想教大家如何避開人潮擁有不跟風的玩法！

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🌄 這些都是阿里山easy go可以訂到的獨特體驗喔！
👉🏻想了解茶的製作過程 【茗園茶叄代-手揉茶體驗】
►https://bit.ly/2HJvPgi
👉🏻想體驗手烘咖啡豆 【瑞里印象咖啡-烘焙體驗】
►https://bit.ly/37KYX1l
👉🏻竹林茶席體驗看這裡【茗園茶叄代-4人房住宿(含採茶＋綠色隧道茶席體驗）】►https://bit.ly/3kF692M
👉🏻想去雲霧繚繞的夢幻雲梯【太平雲梯（送冬瓜妹冬瓜茶）】
►https://bit.ly/3e0mQDo
🌟想要一次全包？還有套票選擇在這裡！
►https://bit.ly/34zCJ0v

🚶 我們去的地方在這裡！
00:00 段落開始
00:35 ►特富野古道
https://goo.gl/maps/1KgYFTcvsxLJMQdw5
03:57 ►太平雲梯
https://goo.gl/maps/xMYo8DuuVbHw7vN29
06:18 ►冬瓜妹
https://goo.gl/maps/8Zp8cMCZ3YPRzrCTA
06:39 ►一三一四觀景台
https://goo.gl/maps/pmcQtn56ESMGJE3m8
07:51 ►綠色隧道
https://goo.gl/maps/jeCjZY5eZqkVUUdj8
10:03 ►茶叄代-茗園製茶所
https://g.page/chasandai1980?share
10:44 ►山角鐵茶屋
https://g.page/tryngoal?share
12:35 ►瑞里印象咖啡
https://goo.gl/maps/jeCjZY5eZqkVUUdj8
12:58 結語
🌶️ 想預訂 Spice 推薦的住宿，快到我們的網站預訂!!! ► https://spice.travel

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*影片中螢幕錄影新聞片段翻攝自網路新聞
民視新聞網/比暑假還多！中秋連假報復性出遊花蓮警全力疏導 控管人潮
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020A02N04M1
三立新聞網/連假第1天台東人爆多！多良車站湧人潮　5千人擠綠島度假
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=824012

音樂來源 -
MB01BTGQ2P9YGUW

◆豐沛的大自然宇宙能量
來自好山好水好空氣的台灣阿里山咖啡莊園(海拔 1,000公尺以上)，經過五行的淬鍊以及日照和雨量均十分充沛，氣候、土質或排水佳天然地理條件，果實成熟時會由綠轉紅，圓潤飽滿，象徵財運紅紅火火。

◆職人精心淬鍊
從咖啡幼苗的種植有機肥料(花生殼)、人工採收、水洗、篩選、剝皮、發酵、再次水洗、日曬，最終嚴選出品質穩定少量珍貴的咖啡豆。

◆雨揚老師開運能量
選用雨揚老師藝術能量畫作，作為外盒及包裝設計
讓您除了享用珍貴的能量咖啡放鬆提升正能量，並可欣賞畫作迎來好運。

雨揚老師真心推薦！愛喝咖啡的朋友不要錯過了！擁有15年實務經驗的咖啡職人精心淬鍊，每個步驟都有專人把關，連續三年在全國咖啡評鑑中獲得高分！
歷史久遠的優質品種，口感甘醇溫順，還帶有淡淡的果香，不苦不澀，令人回味無窮～

◆豐沛的大自然宇宙能量
來自好山好水好空氣的台灣阿里山咖啡莊園(海拔 1,000公尺以上)，經過五行的淬鍊以及日照和雨量均十分充沛，氣候、土質或排水佳天然地理條件，果實成熟時會由綠轉紅，圓潤飽滿，象徵財運紅紅火火。

◆職人精心淬鍊
從咖啡幼苗的種植有機肥料(花生殼)、人工採收、水洗、篩選、剝皮、發酵、再次水洗、日曬，最終嚴選出品質穩定少量珍貴的咖啡豆。

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雨揚老師真心推薦！愛喝咖啡的朋友不要錯過了！擁有15年實務經驗的咖啡職人精心淬鍊，每個步驟都有專人把關，連續三年在全國咖啡評鑑中獲得高分！
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