為什麼這篇阿珠媽冬粉醬鄉民發文收入到精華區：因為在阿珠媽冬粉醬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者r310520 (RR2)看板cookclub標題[食譜] 春川辣雞 & 韓式烤牛小排時...
阿珠媽冬粉醬 在 貪吃鬼914 ? 張婷筑 Instagram 的精選貼文
2021-07-11 10:25:31
#914食超商 #全家限定 在全家超商就能吃到道地韓國辣炒年糕 雖然一包不便宜啦...ಥ_ಥ 但想念韓國路邊攤阿珠媽的辣炒年糕 這款年糕真的是很適合!!濃郁夠味!!! - 年糕微波後依舊保持Q彈口感又有嚼勁 魚板咬起來不會爛 (但有點少塊) 辣醬超香一入口就能感受到辣醬的作用 一開始甜辣甜辣的殊不...
圖文好讀版：https://goo.gl/B2GVbj
youtube：https://www.youtube.com/watch?v=MkYXxM8VOzs
警告，內有醬料業配 and FB抽獎
韓式料理最迷人的地方的就是在濃郁的醬汁
但大部份的醬料都太複雜了
如果能有一瓶醬料就可以搞定的話不就是很方便嗎??
這次阿兔就介紹一下遠從韓國來的 阿珠嬤韓式醬料
一瓶抵三瓶，買下 5瓶 就等於搬了韓國廚房回家
春川辣雞 材料
阿珠嬤韓式辣味萬用醬
去骨雞肉 400克
高麗菜 1/4顆
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 少許
青蔥 2根
香油 1/2大匙
去除多餘油脂後，將雞肉切成適口的大小
紅蘿蔔切片後再切成細絲
料理後可以讓口感更豐富
洋蔥逆紋切絲，比較容易出味
找一個保鮮盒，放入雞肉、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔絲
加入阿珠嬤韓式辣味萬用醬 100ml
一瓶醬料搞定本來要加 7~8 種調味料
料理起來快很多
拌勻時稍微用點力按壓
把洋蔥、青蔥裡的纖維稍稍破壞
讓雞肉入味更快速
蓋上蓋子，放入冰箱醃一個晚上
1/4高麗菜，隨意切小片就可以了
來看看醃漬一晚上的成果吧！
醃漬過的洋蔥會出水
將醃好的雞肉入鍋翻炒一下
炒到雞肉差不多都熟透後
加入高麗菜，上鍋蓋悶一下
高麗菜悶軟後比較好拌炒
撒上起士 (如果有起士絲更好)
起鍋前淋上半湯匙的香油提香
給你吃~~~~啊~~~~
如果喜歡起士牽絲的話
起士條可以多加一點
韓式烤牛小排 材料
阿珠嬤韓式醃烤肉醬
牛小排 2片
洋蔥 1/4顆
牛小排擠上阿珠嬤韓式醃烤肉醬
有水果酵素，可以幫助肉質軟化
要幫肉按摩一下，效果會更好
放進塑膠袋，擠出空氣可以讓醬汁和肉更緊密
最好可以冷藏三小時以上
熱鍋熱油後再把牛小排放入
煎牛排下鍋時就是要滋滋作響的聲音
想要燒烤的配料也可以一起入鍋
煎到微微的焦後再翻面
兩面煎焦後就可以起鍋了
切成方便入口的大小
剛起鍋很燙，阿兔被燙慣了，所以不太怕
使用阿珠嬤韓式醃烤肉醬醃過後
肉質確實軟化了很多
而且帶著濃郁的醬香味可以包著生菜一起吃
這樣就更有韓式烤肉的感覺
--
阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org
來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/
熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.20.48
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521038069.A.6A0.html