「台北中正區-雙月食品社」
▪️ 麻油燉雞湯 $170
▫️ 牛蒡瘦肉湯/乾蚵 $120
▪️ 紅燒虱目魚肚 $90
▫️ 愛恨椒芝麵 $70
▪️ 蛋意麵/地瓜葉 $40
▫️ 雙月油飯 $35（青島店限定）
▪️ 檸檬愛玉/冬瓜愛玉 $35
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今天介紹台北知名的雙月食品社！
雙月主打中式傳統料理並以上等食材製作
還沒開始營業門口就已經大排長龍🚶‍♂️
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#麻油燉雞湯
雞肉選用溫體仿土雞的大雞腿部位🍗
雞腿肉相當大塊肉質Q彈有勁！
湯頭則使用湯肉分離煮法喝起來不會有油膩感～
#牛蒡瘦肉湯
牛蒡選用外銷日本的黃金牛蒡🇯🇵
充滿許多膳食纖維有助於腸胃蠕動
湯頭喝起來溫順甘甜讓人一口接一口😋
#乾蚵
使用東石新鮮直送的鮮甜蚵仔🦪
每一顆都十分的飽滿鮮甜～
這盤吃完晚上ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ叫啦🤣
#紅燒虱目魚肚
虱目魚肚已經處理過沒有魚刺🐟
而且內含養顏美容的膠原蛋白女生必吃！
#愛恨椒芝麵
濃厚的芝麻香氣伴隨著椒麻香🌶️
辣度不會太高吃起來蠻開胃的～
#雙月油飯
源自阿嬤的傳統手藝滿滿的古早味
配上青島店獨家的油飯醬提味不少！
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這次終於來吃朋友們推薦許久的雙月
真的感受到滿滿的古早味有那種回家吃飯的感覺😭
而且品項眾多價錢也平易近人真的很推薦給大家！
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🎉：5/3-5/31母親節活動
單筆消費滿520元就可以獲得抽獎券
抽美心鍋具、便當盒、保溫杯等精美獎品20名
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🏠：台北市中正區青島東路6之2號
📞：02-33938953
⏰：11:00～14:00/17:00～20:00
🚫：週日公休

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#改名字也要有依據
食不食要更新的建議食用海鮮來了(ㄌㄧㄠˇ)
自己開伙偏食指南如下👇
🐟文蛤：湯一定要濃濃的煮成濁白湯色再放超多老薑片
🐟台灣蜆仔：醃鹹蜆仔，也可以跟蒜頭一起送進電鍋滴蜆精
🐟魷魚：不二話就是煮成螺肉蒜
🐟鎖管、透抽、軟絲：通
通燙熟沾薑米蒜，再囉嗦就裹粉炸了你
🐟竹筴魚：多肉少刺抹鹽煎熟，就是台味家常餐桌風景
🐟秋刀魚：銀光閃爍刀身如弦，烤著煎著煮著，就愛那抹回甘之味
🐟白帶魚：煎到鰭邊跳恰恰，鹹香泛甜是放學後跟阿嬤一起吃的午餐經典
🐟台灣鯛：一點也不刁，鹽焗、乾煎、紅燒超好相處，肉多細嫩菜市場划算王
🐟虱目魚：煮酸瓜、燉湯、乾煎、氣炸，是漢子就接受魚頭魚尾的挑戰
🐟淡水香魚：不是煎就是烤，肥厚脂香胖到頭小小的香魚最可愛

永續海鮮多不是高級餐廳的高級食材，不是動輒成千上萬的珍稀料理。不好炫耀，但是能保海洋一生平安，吃的心安理得晚上睡的著喔！

(圖片來源：中研院永續科學中心)

趕3點半的高鐵到嘉義，5點半看餐桌還空空的，6點半就阿嬤就端出了整桌菜⋯😳😳😳

紅燒獅子頭、紅糟五花、黃金雞卷、三杯雞米血、脆燒虱目魚😍😍😍

#阿嬤的冰箱
#我家行政主廚

台南府城美食稱霸全台，不少台灣人在假日總愛到台南來趟輕旅行。這次帶大家離開熱門的台北，來到以食聞名的台南。這裏的早餐店門外同樣一早就排滿等吃早餐的遊人。未試過在台南早上起來飲用溫體牛肉烹煮的牛肉湯，阿嬤親手做的炭烤三文治？不妨參考我們的台南早餐懶人包，跟着台灣人的步伐，從早餐開始感受在地的台灣生活吧！

鮮宰溫體牛肉湯
台南人少吃濃重的紅燒牛肉麵，卻寧願早上起來吃碗牛肉湯，因為台南有最新鮮的「溫體牛肉」。所謂溫體牛肉，並非真的有牛的體溫，而是泛指在當天屠宰的本地牛肉，屠場在午夜宰牛，未經冷凍的鮮宰牛肉，會即時經牛墟迅速運到台南市店家，那時才不過凌晨三、四點。
位於海安路的六千牛肉湯，被譽為「最難吃」的溫體牛肉湯——「難吃」，是因為遲到的鳥兒連湯也分不到一滴！牛肉湯五時開賣，賣完收攤，早上八時許便打烊。所以有些誠心客人甚至半夜就前來等候，他們迷信店家頭幾碗牛肉湯特別出色，因湯頭清澈，更能嘗到牛肉味，遲來吃，湯灼多了牛肉，便會混濁。牛肉浸在熱湯太久會變老，趁嫩肉尚帶幾分粉紅，蘸上醬油加點薑絲，就這樣放進口。牛的油分不高，但依然有甘香迴盪在口腔中，肉味濃，又有咬口，那份肉香愈嚼愈有味，是新鮮牛肉獨有的質感和味道。
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段 63號
電話：+886 6 222 7603
營業時間： 5am-9am（賣完即收）


古早炭烤三文治
曾被多間電視台報道，甚至被名氣節目選為台灣十大小吃之一。現年 80多歲的阿嬤， 20多歲起於台南武廟旁的小巷內賣炭烤三文治——當時只有有錢人才買得起多士爐，烘底麵包是奢侈小吃，阿嬤於是以土炮炭爐烘多士，內裏夾着厚厚的豬油煎蛋，贏得街坊歡心，後來愈賣愈紅，便成了台南名物。與炭爐為伴 60年，阿嬤因長期站立以致近年關節嚴重退化，不能久站，為保留這種味道，近幾年已交棒給女兒阿珍。阿珍眼明手快，赤手在炭爐上翻動三文治，六、七回後，麵包表面出現漂亮的金黄色，再多烤一會，美味的炭燒三文治便出爐了。嘗一口，牙尖率先感受多士的香脆，舌頭嘗到的卻是麵包的柔軟彈性，毫不乾澀，即使三文治放涼了，仍然非常可口！阿珍解釋，因為炭爐的熱力集中，能快速烤香麵包表面，內裏則仍然保持水分，這是多士爐做不來的。值得一試！
阿嬤炭烤三明治
地址：台南市永福路二段 227巷 3號及祀典武廟前
營業時間：正鋪周三至日 6am至 10am，武廟前周四至日 10am-5pm
電話：+886 6221 6658


鮮製軟滑虱目魚丸
台南人的早餐多姿多采，各門各派卻有一個共通點——都是暖胃飽肚的東西。過往勞動人口多，幹的都是花體力的工作，耕田捕魚，極需要豐富早餐提供熱量。米飯是上佳選擇，但台南暑熱，當地喜歡湯飯各半的溫熱鹹粥，湯湯水水，以醒胃口。廣仔虱目魚丸名氣較小，卻是當地人極力推薦的隱密老店，開業至今已有逾 60年歷史。第三代老闆說起從前，阿爺那代沒雪櫃，吃不完的魚會用來做魚丸，延長保存期，至今他仍依照上一代的做法，在魚肉內加地瓜粉、玉米粉等打成魚膠，再唧成丸。一碗魚粥上，浮着軟滑鮮味的虱目魚丸，魚本身帶丁點酸味令味道層次更豐富，大小剛好一口一粒，配上湯飯，令人回味無窮。
廣仔虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路 58號
電話：＋886 6223 8531
營業時間：6am-2:30pm

絕不留夜阿憨鹹粥
阿憨的虱目魚做得出色，特別是虱目魚肚粥，更是店家絕活。所選的魚都是當天採捕而來，每條魚的重量介乎 600克至 1,000克，取其油脂平均，肉質嫩滑有彈性。粥底用的魚湯非常鮮甜，以魚骨湯熬足九小時而成，絕不留過夜。阿憨特別採用本土的在來米，因其黏性較弱，即使煮至爆米花的臨界點，湯仍然不濃不稠，卻帶有一份幼滑。
魚粥上，阿憨還會加上一整片虱目魚肚，起骨徹底，啖啖都是嫩滑魚肉，大片油脂甘香豐潤，真正的齒頰留香。
阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路 169號
電話：+886 6 221 8699
營業時間：6am-1pm

編採：鄭凱婷
攝影：《飲食男女》攝影組

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