※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V7aDABe ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 阿妹早餐店(阿娟鍋貼早餐)
時間: Mon Jul 27 11:00:23 2020

餐廳名稱：阿妹早餐店(阿娟鍋貼早餐店)
消費時間：2020年/7月
地址：基隆市仁愛區龍安街201號
電話：02 2422 8697
營業時間：04:00~12:30。週一休息
每人平均價位：60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鍋貼、玉米濃湯

完整介紹食記：https://reurl.cc/5lYGqn

020年07月19日 ‧ 基隆 ‧ 三坑車站周邊
最近每一天都好熱，熱到讓人受不了，晚上都睡不著覺，所以幾乎天天都有輕微失眠→晚
起→賴床的現象重複著。今天也是因為起床得晚，索性就放棄去運動，打算直接出門找一
家早餐店，吃點東西醒醒腦袋。剛好想到這家有名的鍋貼早餐店，前一陣子因為內部整修
而暫停營業，最近才新開張，於是決定今天的第一餐就來吃鍋貼和濃湯啦。

環境

早餐店就在三坑火車站前面而已，這家店生意好的不得了啊，晚來的話招牌鍋貼和玉米濃
湯就會點不到

小小的煎台不只煎鍋貼，還有中西式早餐

內用座位很少，不早點來還真坐不到位子

這家店的鍋貼好吃，跟他們優質的辣椒醬有很大的關係

菜單

招牌煎餃一顆6元，他們的煎餃可不是早餐店常見的冷凍煎餃啊。除了招牌的鍋貼，也有
賣蛋餅、三明治等中西式早點

這裡我比較好奇的是，鐵板燒是什麼啊？我在現場一時沒注意到，以為是鐵板麵，回家看
照片才發現原來是鐵板燒？

10顆鍋貼、燻雞蛋餅、酥皮濃湯和一杯可樂當飲料，這是我今天的早餐

燻雞蛋餅(40元)

燻雞蛋餅，辣椒醬是我後來加上去的，他們的辣椒醬有兩種，一種是蒜蓉辣椒，另一種則
是鮮辣椒(俗稱大辣)

中規中矩的燻雞蛋餅，燻雞不會鹹，蛋香很突出

沾一點蒜蓉辣椒醬來吃，蒜香很濃郁，有點甜味，辣度不高，非常適合中式麵食料理

大辣，也就是鮮辣椒醬的搭配，辣度提升非常非常多，不太能吃辣的要注意一下。但味道
實在很好，辣度雖高卻不會掩蓋蛋香，連燻雞的微鹹都還是吃得出來

招牌煎餃(鍋貼，一顆6元)

要進入今天的主戲啦，他們的招牌鍋貼很受歡迎

一顆的尺寸不大，長度略短但寬度較大

內餡以高麗菜為主，豬肉末比例較低，淡淡肉香用以勾勒出高麗菜的清甜爽脆。他們家的
鍋貼口味不重，正因如此才適合在早餐時段享用

底部煎得焦香，酥脆口感令人讚賞

如果喜歡吃重一點口味，沾用他們的蒜蓉辣椒醬是相性絕佳的選擇，可以提供除了麵皮焦
香、菜甜清香以外的第三種韻味

當然，搭配大辣的鮮辣椒醬也很合適，有別於蒜香，這辣椒的鮮味可以映照出鍋貼原有滋
味的反差

酥皮濃湯(50元)

早餐店會賣酥皮濃湯，很少見吧！

先把酥皮塞進玉米濃湯裡

只舀出濃湯來看，內料超豐富！有玉米、火腿丁、洋蔥丁和馬鈴薯

味道超好啊！濃湯奶味濃厚，不會很甜，主要甜味來源自玉米，洋蔥另外扮演緩衝和調和
口味的腳色

把酥皮上的黑胡椒再好好融入湯裡的話，又會多一層胡椒香氣

浸泡在濃湯裡的酥皮也是非常好吃，既有濃湯的香醇，又有麵粉混合奶油烤到酥脆的氣味

後記

鍋貼內餡的高麗菜比例很高，味道抓得很好，不會有菜澀味，清甜爽口不油膩，適合早餐
食用

這家鍋貼的口味其實和我之前介紹過的成功一路無名煎餃攤有點像，同樣是高麗菜偏多，
不同的是成功一路那間麵皮較Q彈，這間店的鍋貼則是酥脆。另外辣椒醬的風格也截然不
同。單論原味的話，其實這間店的鍋貼還未臻頂級之列，可是兩種辣椒醬的搭配，會令鍋
貼脫胎換骨，添增不少風味。而且針對早午餐的客群來說，不會過於油膩的高麗菜餡，反
而比鮮甜滋味佳，但口味偏重的鍋貼或煎餃來得更易入口。


濃湯濃郁好喝，加了不少馬鈴薯和玉米，讓人飽足感十足
除了鍋貼，他們家的玉米濃湯也是一絕，香濃奶味與脆甜玉米，中間穿插馬鈴薯塊、火腿
塊的鬆軟口感，以及洋蔥甘美的居中調理，味道上幾乎無懈可擊，更遑論如此料豐味美份
量多的濃湯，也僅需35元，加酥皮也才50元，一碗就幾乎可以吃飽又吃巧了。


料理好吃又受歡迎，不過用餐環境較擁擠是缺點
雖然餐點都非常美味，不過就內用環境來說，其實是過於擁擠的。而且因為桌椅擺設在外
，又因店址地勢較低、鄰近鐵軌，所以用餐時常遇強風，有時會造成不便。因此個人會比
較建議來這間店消費，盡量選擇外帶比較適當。早午餐很好吃，但就是內用不太方便。

三坑這一帶，細數之下會發現其實這麼一小塊地方，居然也開了不少餐飲相關的店面。其
中生意最好也最有名的，當屬這家阿妹早餐，也是俗稱阿娟鍋貼的早午餐店。如果有經過
這一帶，或在三坑車站下車，只要在營業時間內，你的運氣又還不錯的話，趕快來吃吃看
他們家的美味鍋貼和玉米濃湯吧！只要你運氣夠好還買得到的話。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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※ 轉錄者: MarkFung (118.167.232.60 臺灣), 07/27/2020 11:00:31