為什麼這篇阿基師皮蛋瘦肉粥鄉民發文收入到精華區：因為在阿基師皮蛋瘦肉粥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Bwinder (貓貓的捏捏有六個)看板cookclub標題[食譜] 懶人版皮蛋瘦肉粥 with...
阿基師皮蛋瘦肉粥 在 koala亂亂煮 Instagram 的精選貼文
2020-05-11 10:31:36
清淡的粥再來一波 ，今天換吃香滑皮蛋瘦肉粥 ，好消化胃舒適 ！ . 香滑皮蛋瘦肉粥 . 分享簡單做法 🔷材料 🔺乾飯1.5碗 （一人份今晚還能再吃一餐） 🔺豬絞肉適量（約200-300克） 🔺皮蛋2顆 🔺蒜頭3顆切末 🔺薑絲些許 🔺玉米粒些許 🔺青蔥約3支切花 🔺紅蘿蔔小條的約半條切末或磨泥 🔺雞蛋...
我非~常~喜歡吃粥
尤其是市面上那種煮得黏黏稠稠的皮蛋瘦肉粥
不過最近總覺得外面皮蛋瘦肉粥開始有縮水的傾向
所以想說可以自己來做做看
在網路上找到一個阿基師系列的煮粥影片
( 聯結：https://youtu.be/do470MQVOsw )
據說只要使用冷凍的白飯就可以做出廣東粥那種綿密口感
於是我把昨天吃剩的白飯丟到冰箱冷凍一個晚上
但是並沒有出現如影片中那種，飯粒一捏就碎掉的效果
(可能是白飯冰凍不夠久?)
而且懶人如我，手邊怎麼可能會有豬油、豬大骨阿之類的健康庫存呢....
所以呢，我就突發奇想，利用人類超厲害的發明之一：泡麵君!!
---
材料如下： 冷凍白飯 一碗
生雞蛋 一顆
皮蛋 一顆 (切塊備用)
泡麵 一包 (這次我用的是維x媽媽麵)
(PS：因為泡麵種類會嚴重影響粥的口味
所以請選擇可以和皮蛋搭配味道比較不太重的泡麵)
1.將約500cc的水煮開，放入泡麵的調理油
2.倒入冷凍白飯，並緩慢攪拌使結凍的白飯能均勻分散於鍋內
3.將白飯用小火燉煮至濃稠狀
(過程要持續攪拌，小心不要煮到焦掉)
4.加入泡麵調味料
5.加入切成小塊的皮蛋
6.加入打散的生雞蛋，稍微攪拌後即可關火
---
試吃心得：
因為我很喜歡吃粥嘛~ 所以試吃心得絕對是私心加很多分XD"
個人認為這樣煮非常好吃，而且又超級簡單
我真是太天才了(誤)
泡麵真是太神奇了!!!
為了平衡一下笨蛋超主觀心得
附上家中阿母的試吃心得：
「阿不就都是泡麵味，只是變成粥而已阿。」
可是我覺得很好吃阿 ヾ(;ﾟ;Д;ﾟ;)ﾉﾞ
「好啦，還不錯啦。」
---
文章分類雖然選了"食譜"，可是內文並不是那麼厲害的東西
如果跟期待有落差，還請多包涵...Orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.22.177
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1472206661.A.C7E.html
→ Bwinder: 而且剛剛發現，這個粥裡面還沒有瘦肉....Orz 08/26 18:23
推 tang125: 所以是皮蛋泡麵粥XDD 08/26 18:42
推 peacepipi: 阿母果然是阿母，一針見血XDD 08/26 20:06
推 vicario837: 我也是在找瘦肉的蹤跡... 08/26 20:41
→ nicklee0921: 小當家：所以我說那個麵呢？ 08/26 21:02
推 june0204: 泡麵調味包+即食燕麥片也可以呦 08/26 21:42
推 greedystar1: 所以我說 那個肉呢？ 08/26 23:57
推 Germany169: 瘦肉呢老闆！ 08/27 02:35
推 chou12345: 看成皮蛋瘦肉精@@ 08/27 02:42
推 poiuy66887: 所以你把麵丟掉了嗎！？QAQ 08/27 10:57
推 Aekrooooo: 所以那個麵和肉呢XD? 08/27 12:02
推 hangten777: 所以我說那個麵呢？ 08/27 12:20
推 a890036: 麵：那我怎麼辦QAQ 08/27 14:30
那來個不專業的馬後炮補充
如果要加入 像是豬肉(記得不要切太大塊 不然口感很怪異)
玉米粒、小蔬菜等食材
可以在加入皮蛋的時候一起丟進去
不過如果是比較不耐煮的食材，就要晚一點再加入
不然會煮太老
至於被我遺留下來的麵...
今天中午買了一碗乾麵，泡開之後混進去吃掉了XD"
※ 編輯: Bwinder (111.246.17.251), 08/27/2016 19:30:40
→ yaki: 你的腎臟在哭泣 08/27 20:30
推 DWR: 所以是懶到連肉都不放的瘦肉粥 08/27 23:05
→ Bwinder: 唔啊 被樓上一針見血的發現了 (羞） 08/28 11:16