天冷 X 高粱 X 阿和師⁣
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瞄了一下不負責任氣象預報，接下來幾天氣溫又是一路濕冷氣溫直線向下。⁣
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先超前部署來一篇薑母鴨好了。⁣
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阿和師總店是在新生高架附近，優點是有分電磁爐跟炭火兩種，可惜無法訂位。所以這次吃的是加盟的大安店，處在通化夜市中間地理環境優越，也可以訂位，缺點是座位數真的不多且也沒限時（有可能要等很久）
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阿和師的湯底是很不錯的，薑味與麻油味都足夠濃郁，溫醇飽滿，又不會讓人燥熱口渴。只是隨著加湯會慢慢稀釋，小技巧是可以跟店家說要加麻油多一點的湯。⁣
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菜量不大，落在$50左右一盤，即便人少還是可以試到不少東西，包括許多部位如鴨腱、鴨肝、鴨腸等等。⁣
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最愛的還是店家自製的鴨肉丸，我大概一人就嗑了整份，夠脆、調味也好，另外聽說鴨心也非常好吃，可惜這次沒有吃到。⁣
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喜歡更濃郁的食客多半會在單點米酒與醬汁，讓整鍋的風味更濃郁。⁣
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但真正推薦的是老饕前輩帶的台酒出的金雞紅麴酒，加入鍋底會蒸發太快，推薦可以加一小杯到碗裡，滋味倍增，層次更深，有機會大家可以試試～⁣
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至於配什麼酒嘛⋯高粱是標配、啤酒也很爽、凍過的Ardbeg五年泥煤威士忌其實跟重口味的薑母鴨也是頗為合拍啊。⁣
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📍阿和師薑母鴨 ⁣
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- 這次消費為大安店⁣
- 16:00～02:00⁣
- $400～$700/人⁣
- 僅收現金⁣
- 座位不多，約7、8桌⁣
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