[鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店]

#戴戴愛吃

鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理，主打日本和牛和時令海鮮，但因先前總是不好訂位，所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店，下班走就到了，當然要吃一波阿。

店內座位不算多，有一排的吧台區，和幾張餐桌的位子。基本的消費是一份套餐880元加1成服務費。店家會先推出當日的食材，有的部分是需要加價換購或是單點的，看到活生生的新鮮龍蝦馬上決定加600換購，另還加點了鮑魚和鴨肝分著吃！

一開始先用煙燻鮭魚加上魚子醬點綴做成鹹味馬卡龍來當前菜，鹹鮮的風味與馬卡龍的甜味交織非常有特色也很新奇。法式小圓麵包搭配奶油及蕎麥酥，麵包烤的外表酥香，裡面則非常鬆軟， 蕎麥粒炸過之後口感更酥脆，獨特的麥香更明顯，可和奶油一起放入麵包裡食用。

龍蝦尾部分簡單煎熟後，再淋上熬煮過的蝦高湯，滴上幾滴蒜油，沒有過多的調味，龍蝦新鮮就是吃的出來的肉質Q彈，淡淡的甜味沾著蝦高湯的鮮味非常好吃。龍蝦頭的部分選擇起司焗烤搭配草菇，一蝦兩吃不同層次的體驗。

雲朵上的烤魚，使用的是肉質細嫩的馬頭魚，不管是搭配燉煮的入味的白蘿蔔，還是檸檬做成的分子泡泡都很好吃，鮮甜的魚肉搭配檸檬本身就很適合，檸檬泡泡不會過酸搶了魚肉的味道還灑了點辣椒粉提味。

北海道生鮮干貝加了鮭魚卵提升一點鹹味，炸帕瑪森起司脆片和炸年糕脆片就像是旁邊的小點心酥脆爽口。吃完干貝後馬上又端出了芥末甜蝦說是今天特別招待也太happy，甜蝦搭配芥子醬和魚子醬，一口下去清爽的程度剛剛好。

人生的第一次鴨肝，鴨肝十分新鮮沒有一點腥味，上面有一層焦糖，咬下後襯托出鴨肝的柔軟綿密，非常好吃有驚艷到我，旁邊還有荔枝醬可以沾著吃。鮑魚搭配新鮮松露醬再片上許多新鮮松露，我還是第一次看到一整顆的新鮮松露，好奢華阿。

和牛的部分使用了鹿兒島的和牛肋眼，五分熟搭配鹽片增加一點鹹度還有口感就可以完美展現牛肉本身的鮮甜，均勻分布的油花，吃下去瞬間入口即化，由於油脂豐富，也可以沾著紅蘿蔔泥來降低油膩感。另外就是和牛漢堡，大概是我一口的大小，一口咬下唇齒留香，但我的嘴是張的頗大拉。

還沒吃飽的還有松露蘑菇釜飯來填補一下胃的空間，打開蓋子瞬間，可以聞到松露味溢了出來，裡面有滿滿的薄片蘑菇配著粒粒分明的飯，吃完可以再多加一碗，我向來是不會錯過這種機會的！

最後再來杯飲料和甜點收尾，整頓飯吃下來算是非常享受，可以吃到的就是新鮮，除了創意以外，不會用過多的調味來改變食材的味道，店內的氣氛也是蠻和樂，老板還會和客人閒聊介紹餐點。
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鐵F.f Teppan Bistro-師大店

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【北海道二世古 居酒屋🏮】
「總之先來杯啤酒吧！」
努力了一個禮拜，為的就是這一杯啤酒，用北海道生啤酒，跟大家說聲：這個禮拜也辛苦了！

「我還沒有吃過banbang呢！ 因為每次(冬天)來總是預約不到阿！」和二世古友人聊天時提到。
這次趁夏天二世古淡季時，順利預約bangbang，也終於知道為什麼港星梁先生總會包店用餐的原因。
先給總評:「 #在二世古吃過最好吃的日式居酒屋了！」

老闆老闆娘，還有一位專門負責烤串燒的烤串燒職人都是日本人，味道非常道地，老闆也會到桌邊詢問味道如何，是非常溫暖、有人情味的居酒屋。


「當時雖然是為了可以每天滑雪而移住到二世古，現在則是為了讓大家可以品嘗到道地日本料理而在二世古努力著。」斉藤老闆笑著說。
1970年左右，二世古這小鎮開始因為粉雪移住到這裡的人也越來越多，老闆也是當時移住來二世古的其中一位移住者。
當時雖然想要經營民宿，但是競爭非常激烈，又想到在比羅夫沒有間道地的日式居酒屋，於是在二十幾年前開了居酒屋。

雞肉串燒由職人慢火用備長炭燒烤外，菜單還有附近岩內產的時令新鮮綜合生魚片、小樽產的烤八角魚，老闆在年輕時有在道東尾岱沼當過漁師，所以不管是進貨、或者是料理都非常有一套。

總之，在Bang-Bang點什麼全部都好吃。

Niseko Bang Bang
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