#夏天就是要吃檸檬呀🍋
快來做超可愛檸檬糖霜餅乾🤤🤤

《檸檬糖霜餅乾》約15片
無鹽奶油50克（室溫）
糖粉35克
鹽1克

全蛋15克（室溫）

低筋麵粉90克
杏仁粉15克
泡打粉0.5克

檸檬皮1/3顆

做法：
1. 室溫軟化無鹽奶油、糖粉、鹽拌勻不打發。
2. 分次加入全蛋乳化均勻
3. 粉類一起過篩加入拌至成塊狀後，加入檸檬皮拌成團，麵團包上保鮮膜冷藏一晚備用。
4. 將麵糰敲軟後用手成團並壓出空氣，放入兩張OPP中，桿至0.3公分，冷凍定型
5. 用壓模出形狀後，放至網洞烤墊上，170度15～18分鐘，出爐放涼備用。
6. 將檸檬糖霜抹至餅乾上，風乾後放入保鮮盒中保存。

*檸檬糖霜：
糖粉40克
檸檬汁5克（依照需要的濃稠度調整）

🌟小貼士：
1.關於餅乾麵團：
🌿一般常見的甜餅乾麵糰，基本作法可分成兩種：
#糖油拌合法：所有材料均勻混合，口感酥脆細緻。
#砂狀拌合法：餅乾內部空洞較多，口感酥鬆，化口性好。

🍀甜餅乾或甜塔皮的基本材料為 #奶油、#糖、 #麵粉 及 #雞蛋，奶油及麵粉的比例會影響最後成品的酥鬆程度，奶油比例越高成品越酥鬆、化口性佳，但操作不易。麵粉比例越高成品越酥脆。
糖具有連結食材的效果，糖量越高餅乾越硬脆，反之，減糖過量可能會造成最後成品鬆散無法成型。
雞蛋裡面的水分也具有讓麵粉產生連結，讓塔皮麵糰具延展性。

🐿另外最後完成麵糰約 #20～22度 最佳，在烘烤時較不容易 #變形，因為奶油容易隨著室溫升溫，當室溫偏高時，奶油可以維持在約 #16～18度 左右開始製作最佳。

🐰糖的部分可以選擇用粉狀 #糖粉 或顆粒較大 #細砂糖，一般在糖油拌合法時，奶油及糖混合後，奶油裡面的水分並不足夠讓糖開始吸水 #融化，麵糰製作完成糖未完全融化都是正常狀況（摸起來有沙沙的手感），在烘烤時糖才會遇熱融化，所以顆粒較大的細砂糖融化後會形成較大 #空洞，並在空洞周圍 #焦糖化，最後口感是有空洞但是硬脆的口感。如果使用糖粉，空洞越小，口感就越細緻，整體化口性佳。

🐨雞蛋部分如果只使用 #蛋黃，因為水分含量最少，最容易乳化，最後成品最酥鬆；如果使用 #蛋白，水分含量高，最後成品越酥脆，但因為沒有蛋黃卵磷脂幫助乳化，在製作時必須注意奶油及蛋白的溫度才能順利乳化， #全蛋 口感跟乳化狀態在這兩者之間。

🍩麵粉部分，餅乾的熟成方式是利用奶油在烤箱裡瞬間加熱將麵粉 #炸熟 的方式，在混合時盡可能讓奶油及麵粉均勻接觸，避免成品產生麵粉未熟的口感。

馬的我人生現在說最多的話就是「1、2、3」...
才第三天喉嚨開始痛是正常的嗎？
疫情可不可以拜託快點獲到控制...我不知道接下來的日子要怎麼過🤦(掩面痛哭)

我不會再問妳們好嗎？
因為我不好，但我知道妳們一定也沒多好！
可能會靠酒或希普利敏或YT影片或看梗圖或看勵志語錄或看別人更慘的現況來讓自己覺得還可以重新快樂起來...
#這兩週我就會憂鬱症
#狂吃身心科的藥

可想而之，現在開始大家情緒起伏一定都很大！
除了疫情，孩子間的去留也一直是我最擔心的...哈哈哈哈哈🤣
還好我有備好烏龍拿鐵，所以覺得人生有鮮奶茶很美好！
#最近一天喝兩杯
還好重聽的丈夫六點就下班...
雖然因為他重聽讓我喉嚨痛的症狀更加重...😢
不過又還好我不需要跟他長時間對話！🤣哈哈哈哈哈

Fine，除了要再次呼籲大家非必要別出門，出門一定要戴好口罩、勤洗手，回家後全身噴消毒，更換全身衣服外，別忘了要喝一小杯高粱體內消毒！
#最後一句我開玩笑的 #哈哈哈哈哈 #對不起我忍不住

好，要來分享第三天我們一樣持續在吃喝拉循環，中間一直會出現各種來問「馬麻可以吃餅乾嗎？」最後我決定立一則關於餅乾的家規！
生兩隻還是有好處，他們一起玩、吵架、合好、一起玩、搶玩具、奔跑、互相搞笑、打架、再合好、一起玩...為了我的喉嚨好，我睜一隻眼閉一隻眼。
但要真心感恩我們樓下鄰居的佛心，還有感恩整棟樓的住戶、警衛人都超nice🙏

最後是今天的重點，我們在家舉辦了服裝秀！
跟大家分享，這個活動可以穩定孩子接近發瘋的情緒，滿足表演慾，重點是可以進行約30～40分鐘。
①先跟半獸人簡報服裝秀是什麼！(簡單就好，年紀大的可以更詳細)
②播放時裝秀影片欣賞
③把半獸人當同事，自己是策展人，討論一場服裝秀該有的東西(例如觀眾、音樂、燈光、服裝...)
④看影片寫生繪製觀眾、著色、剪下...(有畫就好)
⑤拿礦泉水瓶子，用膠台固定觀眾(膠台就可以玩一下)
⑥搭配自己要走秀的服裝
⑦更換衣服
⑧彩排
⑨正式上場(媽媽只要固定位置錄影跟指揮，他們高興同一套走一百次也可以，要再換第二套第三套都可以！)
⑩看影片回顧、檢討(為下一場服裝秀做更好的準備🤣)

以上提供參考，妳當然可以更延伸，自行發揮！
歡迎按讚、轉發分享！
更歡迎留言跟我分享妳第三天用了什麼好招？
嗯！救救彼此，我們媽媽繼丈夫不聊天後，只能臨時成立 #疫情互助會 彼此應援了！

心得：我們三個做完秀都覺得今天好充實👍
而且講話都跟著時尚起來～
對了，今天驚覺我的閨蜜就是棍子！
現在我去哪裡都帶著它，它就是我的好朋友好聽眾，解決我各種惱怒與崩潰！
世界末日我一定什麼都不管只帶它走！
#厭世教養 #嘴炮媽媽 #幹話媽媽 #負能量幽默

😭棉花糖脆餅工廠只能出50盒，剩於 175盒全斷貨
#這次韓國疫情影響很大丫～～
#有訂購棉花糖脆餅的小編都已用斷貨退入購物金
#最後我150份大的，芯芯不賺錢道歉價給大家 530元
📌留言 #ET30+1 ( 150盒售完為止，工廠要等二月份才能供貨）

最後150份廠商特別留給甄芯，餅乾工廠因為疫情關係，目前均已停產（這是由廠商那得知的消息）最後 150份大盒/16個給大家加單購買，這次的韓國疫情真的影響很大，甄芯很不願意任何一樣商品斷貨，真心希望大家能互相多體諒，因為他們每天不到四小時的睡眠直播，找店家，看貨，絕對是最不希望有商品斷貨的人，關於餅乾加單也請勿再私訊告知要怎麼做才公平😔，上次訂購小份的小編均已斷貨入購物金，下單後可立即付款，可與零食單一同合併唷～若有搶購到大份的女孩兒，再請私訊併單即可～

#此單和ET碼併單
#入單後可立即付款
#未付款的女孩，小編會再釋出盒數

奶油曲奇餅乾該如何做出完美明顯的紋路？

美味生活邀請烘焙天使莉雅教你黃金比例決定餅乾的酥鬆脆硬 。只要一款名店【黃金比例奶油餅乾麵糰】，透過各種造型【玫瑰、愛心擠花】技巧，就可簡化甜點程序美味不打折。加碼雪球餅乾技巧，販售手工餅乾不是夢！

關於餅乾的難題，留言問大師就對了！

熱愛餅乾烘焙的老饕們，喇一喇簡單餅乾已經無法滿足你了嗎？美味生活邀請烘焙點子王陳文山，教你做【雙可可奶酥塔】、【棉花糖夾心餅乾棒棒糖】。一次學會【塔皮麵糰】、【奶酥餅乾】關鍵技巧，創造最豐富的餅乾變化。

快點來留言，關於餅乾烘焙的疑難雜症問專家就對了～～

／本集料理TIP／
1. 組合式餅乾注意事項
2. 奶酥餅乾注意事項─麵團攪拌
3. 奶酥餅乾注意事項─奶酥麵團保存
4. 示範剩餘塔皮應用─棉花糖夾心餅乾棒棒糖
5. 示範奶酥麵團應用─教學擠花

本集食譜：https://www.how-living.com/?p=26502

15分鐘精華→http://youtube.com/watch?v=SkWD6JOixjY
關於魚乾→http://youtube.com/RSPannie72127
關於菜喳FB→http://facebook.com/ZyNXyZ
※※※本片已經後製調整※※※
＞觀眾的回應會稍近於實況主正在做的事情
＞另外針對一些回應進行遮蔽(如本名暴露等)
＞還敬請見諒^^
※實況時間：3/31 00:49 AM
＞1. 狐狸是Lucy的天敵
＞2. 據狐狸所說，舔小狗毛是Lucy的興趣
＞3. 魚乾是正版，但不知為何她的SKIN在我電腦顯示不出來@@
＞4. 關於餅乾.狐狸.Lucy.太陽.弘普詳情可見「損友，那一回事」
※最後再次感謝這群損友們
實況網址→http://zh-tw.twitch.tv/ZyNXyZ