雖然這篇關廟刀削麵食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在關廟刀削麵食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 關廟刀削麵食譜產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅美味拍手 Yummy Yummy Photography，也在其Facebook貼文中提到， 在家自煮防疫這段期間，我一直在找牛腱心這項食材 因為我好久好久沒有滷牛腱來做牛肉麵了 超市找不到，熟悉的幾家網購牛肉平台也找不到牛腱 後來才知道是海運的問題，導致牛肉蠻多品項缺貨 沒想到前幾天剛好輪到我這個尾數雙數的人一週一次的採買日，就在全聯買到牛腱了 果然當你很想很想要什麼的時候 全宇宙都...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam，也在其Youtube影片中提到，氣炸雞食譜 10分鐘食日韓台氣炸雞▲雅軒Vlog[[中字]] 好耐冇得去旅行 勁掛住台灣啲牛肉麵同鹽酥雞!! 唯有自己煮 煮左當去左旅行(┳◇┳) 今次仲加左少少醬料 10分鐘就做到日韓台3種唔同口味嘅炸雞 過程超簡單 啱哂平時少煮野食嘅朋友~♥️ ====記得剔「搶先看」===== 饗一堂 台灣紅...
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關廟刀削麵食譜 在 美味拍手 Instagram 的最讚貼文
2021-06-15 02:58:09
在家自煮防疫這段期間，我一直在找牛腱心這項食材 因為我好久好久沒有滷牛腱來做牛肉麵了 . 超市找不到，熟悉的幾家網購牛肉平台也找不到牛腱 後來才知道是海運的問題，導致牛肉蠻多品項缺貨 . 沒想到前幾天剛好輪到我這個尾數雙數的人一週一次的採買日，就在全聯買到牛腱了 . 果然當你很想很想要什麼的時候 全...
關廟刀削麵食譜 在 辛蒂廚房玩料理 Instagram 的最佳貼文
2021-01-12 07:42:11
#文末抽獎 🎁鍋寶玫瑰料理刀（活動已截止） 期待好久象廚 @e.g.kitchen 第二本食譜書 📖 #會開瓦斯就會煮續攤 終於收到了😍 女兒看到書說：「不會開瓦斯就不會煮」的書到了 聽到的當下 忍不住笑出來 這個小妮子 竟然幫象廚辛苦完成的大作改名😆 翻開目錄 超豐富的92道料理教學 再往下翻...
關廟刀削麵食譜 在 Coya Chang (滿分人妻) Instagram 的最佳解答
2020-08-10 19:00:42
這時間點發辣子雞拌麵是不是很可以😆 有點好奇這種款式的麵條和口感是不是只有台灣有，實在是太好吃了啊！各家的拌麵都在搭配這種麵條做產品。 偶爾會有朋友拿拌麵包請我試吃，麵條是不錯啦，但是醬料都沒有讓我覺得遇到「Mr.Right」 啊我個人偏好麻辣口味，要會麻、會辣、而且要辣的香，市售不是吃起來有...
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關廟刀削麵食譜 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
2021-01-17 14:28:18氣炸雞食譜 10分鐘食日韓台氣炸雞▲雅軒Vlog[[中字]]
好耐冇得去旅行 勁掛住台灣啲牛肉麵同鹽酥雞!!
唯有自己煮 煮左當去左旅行(┳◇┳)
今次仲加左少少醬料 10分鐘就做到日韓台3種唔同口味嘅炸雞
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關廟刀削麵食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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關廟刀削麵食譜 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最佳解答
2018-11-22 20:00:00✔️日本語字幕あります
たまに菜食主義！
台湾では宗教は様々な原因でベジタリアン（素食）の人口が10%くらいいますので、素食専門のレストランも結構あります😎
この料理は素食の親戚から教えてもらいました！
冷蔵庫を使い切りたい時によく作ります〜🥕🥒🍆🌽
ダシは干し椎茸＋トマトで簡単に作れます
塩だけで薄味のスープ！味が足りない場合は自由に鶏ガラの素などで調整してください〜
簡単な作り方でシンプルで美味しい😆
💡食材：（動画は四人分のスープと野菜）
大・干し椎茸 2~3個（小さかったら5個）
トマト 3個
好みの野菜
塩 大さじ2
水 1L
好みの麺
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關廟刀削麵食譜 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最佳貼文
在家自煮防疫這段期間，我一直在找牛腱心這項食材
因為我好久好久沒有滷牛腱來做牛肉麵了
超市找不到，熟悉的幾家網購牛肉平台也找不到牛腱
後來才知道是海運的問題，導致牛肉蠻多品項缺貨
沒想到前幾天剛好輪到我這個尾數雙數的人一週一次的採買日，就在全聯買到牛腱了
果然當你很想很想要什麼的時候
全宇宙都會幫你😂😂😂
想當初會開始自己煮牛肉麵
是因為拍公問我：「妳會煮牛肉麵嗎？啊...算了算了，牛肉麵應該很容易失敗，我們還是去吃外面的就好」
我就說拍公很懂得如何「激發」我的潛能
衝著拍公這句話，我就開始做功課
在各大滷牛肉食譜間找尋我自己覺得喜歡的做法
我先說，我跟拍公喜歡的牛肉麵
湯頭是第一優先，喜歡藥膳口味，不愛只用醬油跟豆瓣醬的死鹹口味
再來是牛肉，我喜歡用牛腱滷到軟嫩不柴
牛肉跟牛筋比例剛好，入口即化，後面有我的作法
再來是配料，小時候我們家自己煮的牛肉麵
通常都是紅燒牛肉麵，裡面都會有大塊紅蘿蔔😒
「我超沒辦法接受牛肉麵裡有紅蘿蔔！牛肉麵就牛肉麵，紅蘿蔔進去幹嘛？」我跟拍公聊這件事，我是喜歡吃紅蘿蔔的人，但紅蘿蔔不能在牛肉麵裡出現
「對！！我媽以前煮牛肉麵也超愛放紅蘿蔔，我覺得那是煮牛腩飯才要放的，牛肉麵跟牛腩飯是不一樣的！」拍公跟我一樣的想法，我們果然是註定要在一起！
從小時候還不認識的時候就對於這一點有共識，很好！！！😆👍
所以我的牛肉麵最重要的滷牛肉，做法很簡單
當初我是第一次做就成功
讓拍公這個對牛肉麵也很有看法的人豎起大拇指😋👍
🧄食材
牛腱 超市賣的那種一盒兩條的
薑 切薄片，6～8片
蔥 2根不用切，其他切蔥花最後備用
大蒜 20顆切末
洋蔥 半顆切絲（不用太細）
滷包 1包，最好有草果
🧂調味料
油
米酒
大同蔭油膏（或你自己喜歡的醬油）
砂糖
白胡椒粉
我是用Le Creuset鑄鐵鍋滷的
所以建議可以用鑄鐵鍋來滷
省時間之外入味效果也很好
牛腱退冰後，整條不用洗，直接放進鍋內
薑片、2根蔥不用切，也直接丟進鍋內跟牛腱躺在一起
加入冷開水到淹過牛腱
蓋上鍋蓋，開中小火開始慢慢煮
煮到沸騰之後，火轉小，繼續煮20分鐘
關火，燜個30分鐘
開蓋，拿出牛腱，這時候已經縮成圓形狀
小心切片，約1公分厚就可以
鍋子裡的這個高湯不要丟，先倒出來到容器裡待會會用
倒出高湯後，鍋子不用洗，倒入4大匙油
熱油後爆香蒜末，再放洋蔥進去
洋蔥炒軟炒出香氣
再放入剛切好的牛腱稍微拌炒一下
倒入剛剛的高湯，淹過所有食材
先加200ml的醬油、3大匙米酒、1大匙砂糖、1小匙白胡椒粉
這個時候攪拌均勻先試一下鹹甜度
要比平常可以接受的鹹甜度再鹹一點
味道要濃郁豐厚，滷出來的牛腱才會入味好吃
所以不夠鹹再慢慢增加醬油
最後加入滷包，通常中藥行都有賣滷包
我會在滷包裡再加一顆草果
要加進去之前才拍裂，拍裂就好，不要拍到碎掉喔
蓋上鍋蓋，開中火煮到滾之後
轉小火煮1個小時
1小時後關火，這時候 千 萬 不 要 打 開 鍋 蓋
就是靜靜的讓它放涼
這段靜置的時間非常非常重要！！
是牛腱外型漂亮，吃起來軟嫩不柴又入味的重點關鍵
牛肉軟嫩入味靠的不是很長的加熱時間
而是後面這段靜置的時間，切勿心急打開鍋蓋喔！
我通常會前一天先滷好，放涼之後
睡前放進冰箱冰起來
隔天要吃之前再小火煮到滾，滾後轉小小火半小時就可以
牛肉麵的麵條我們喜歡寬的關廟刀削麵
像煮義大利麵一樣，滾水加鹽，煮4分鐘撈起來放進碗裡
牛肉麵的湯我會用豬骨湯加滷牛肉的滷汁去煮
這樣可以調和到自己喜歡的鹹度
煮滾後就可以淋在煮好的麵上
最後放上牛腱、燙好的青菜🥬
灑上一點蔥花，完成！
「喔喔喔！好好吃！好嫩好入味！這個筋跟肉的比例，太讚了」
「湯也好好喝，搭配生大蒜吃超讚😋」
「真的是屌打外面一堆普隆貢牛肉麵啊！」
「而且我刀工不好，每一塊牛腱都切好厚，還可以這麼嫩，蕭讚欸👍」
這樣的藥膳湯頭真的很好吃
其實藥膳味道並不會濃郁到像在喝補湯
而是讓牛肉跟湯頭的香氣更迷人
也比加了豆瓣醬的湯頭更清爽
看看畫面裡那清澈的淡褐色湯頭
是可以喝光光又不會覺得有負擔的牛肉麵湯😋❤️
自己煮牛肉麵雖然食材費用比叫外送貴（光是這兩小條牛腱就要410元）
但是好吃程度不是用價格可以衡量的
還有口味喜好真的是只有自己煮才能達到自己想吃的味道
滷好的牛腱還可以冰起來當下酒菜
單吃都超讚的啊😋👍👍
還不滷起來😉
關廟刀削麵食譜 在 Kinki KB Lam 雅軒 Facebook 的最佳貼文
【10分鐘食譜～日韓台氣炸雞】
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台灣紅燒半筋半肉牛肉麵(關廟麵/刀削麵)
台灣麻辣紅燒牛肉麵(關廟麵/刀削麵)
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門市購買點： https://www.getfresh020.com/pages/%E5%95%86%E5%BA%97%E5%9C%B0%E5%9D%80
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====鍾意食嘢記得剔「搶先看」=====
► 自由身演員、主持、Vlogger
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關廟刀削麵食譜 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最讚貼文
拍手拿手菜 #木須炒麵食譜 來啦!!
今天的愛妻熱呼呼晚餐除了有木須炒麵
還有蕭賀拎的 #蘿蔔大骨貢丸湯~
一整個吃飽喝足的完美套餐😆
天氣冷很適合喝熱呼呼的湯來暖暖身
早上到市場看到有白蘿蔔
就挑了一隻粗勇的大根
我們真的是清純認真的在講白蘿蔔謝謝😎
木須炒麵需要的食材也很簡單
紅蘿蔔、包心北啊~(就是大白菜的台語)、青蔥、黑木耳
麵條我是用關廟刀削麵唷!
以及新鮮的雞蛋
在可愛的豬肉攤買了木須炒麵需要的炒肉絲
跟貢丸湯需要的排骨、貢丸
買完啦!今天菜錢才花300塊，開心!!
先來扣蘿蔔大骨湯吧!
我用朝日的零秒鍋扣湯超方便
先用滾水把排骨汆燙個30秒就可以撈起來放進零秒鍋
白蘿蔔削皮後切大大塊一起放進去
一匙老公啊標白胡椒粉、一匙海鹽
#只要200cc的水放進零秒鍋
就可以蓋起來中大火開始煮
煮到上面小紅人搖擺了
轉小火搖個5分鐘就可以關火
是小紅人搖，不是你搖，謝謝😎
等到可以開蓋的時候
這時候超濃的豚骨高湯就完成了啦!
所以加開水進去稀釋就會是蕭賀拎喝的湯囉!
等到加進去的水也滾滾滾了
這時候才加貢丸
人家豬肉攤老闆娘有交待
貢丸千萬不要畫十字(大驚!!她怎麼知道我本來想要畫十字裝可愛!😲)
就是直接丟進去煮個2分鐘就好
我真心感謝豬肉攤老闆娘
不然我這個敗尺一定會畫十字還丟進去跟骨頭一起熬湯
然後打開可能還生氣貢丸去哪裡了!!!誰偷吃了!!!
(丟進去熬的話都熬到變漿了啦笨蛋哈哈哈哈)
木須炒麵蕭甘單，而且蕭賀甲!!!
先把黑木耳切成一條條
紅蘿蔔削皮後也切成一條條
蔥白切成一段段
青蔥也切成一段段
包心北啊就洗乾淨就可以啦~
豬肉絲本來就是一條條了
只要先用敘敘苑燒肉醬醃個30分鐘就行啦!
大蒜先切成碎末
三顆蛋加一咪咪海鹽喇喇欸
好!備料完成!來熱鍋!!熱油!!
先把蛋下去隨便喇一下
不用太熟就可以撈起來旁邊納涼啦~
接著把肉絲下去也是炒到一個六七分熟就可以起來納涼啦~
這時候鍋子還是熱的，再倒點油進去
先把蒜末丟進去爆香~嗯~香貢貢!
再把蔥白段丟進去炒香~愈來愈香了哦!
這時候紅蘿蔔絲丟進去炒
不要怕，這樣炒香後紅蘿蔔是甜的!!
完全沒有紅蘿蔔味!!不要怕!丟進去!!!你還不丟!!
好，黑木耳絲也丟進去一起喇
剛剛的豬肉絲現在也可以丟進來了
這時候來下調味囉!!
我用的是壽喜燒的醬油(這樣不會太鹹)
還有紅標米酒、老公仔標白胡椒粉、一點點砂糖
再加一點開水讓湯汁淹過料八分滿這樣
調味這個很看個人口味的
只要調起來比你可以接受的鹹度鹹一點就好哦
這時候旁邊的快煮壺也已經煮好熱水囉!!
把關廟刀削麵用熱水燙一下
只要有軟就好!!
就可以把麵丟進鍋內了
這時候把包心北啊也丟進去
蓋上鍋蓋，小火煮一下
等到你看到包心北啊已經軟化了
就可以開蓋
#這個時候才放蛋跟青蔥段進去哦!!
因為蛋跟青蔥段如果太早放
太熟又太黑，安捏嗯湯啦~
這時候麵已經吸了湯汁
趕快趁這時候整鍋翻炒
湯汁也會愈收愈少
差不多可以囉!!賀!!關火!!起鍋!!
美麗的盤子給我拿過來!!
這時候拍公剛好回到家
算得有夠準的!!
經期都沒有他準!(什麼啦!!!😂😂😂😂)
「吼吼吼!!!真的是有夠好吃!!!不愧是拿手菜!!」
拍公很滿足的大嗑兩盤木須炒麵!!
貢丸湯也深得他心
外面貢丸湯都只有兩顆怎麼夠我們這兩個貢丸控吃!!
自己煮媽的一人四顆呷幾啦夠本!!!!😂😂😂
極度家常又非常好吃的晚餐
簡單好上手，之前已經有很多人也成功煮出美味的木須炒麵啦!
明天週末你也來試試嘛!!
啊不然把食譜丟給家裡廚房話事的叫他炒給你吃啊!(喂~~🤣)