【「涼拌腐竹」好吃有秘訣！柔軟筋道又入味】

顏色漂亮、口感又豐富！
夏天做一些放在冰箱，隨時都有厲害的涼拌開胃菜～
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天氣熱！沒有冷氣可以吹的時候，很適合來一道酸酸辣辣的涼拌菜！
這道 #醋溜涼拌藕片 爽脆麻辣，夏天吃最剛好！
　　
#開胃菜 #食譜

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雖然這幾天沒那麼炎熱，不過還是用烤箱料理最省事。跟大家分享這道簡單好上手的雞腿肉烤櫛瓜，把肉醃好，放上喜歡的蔬食跟調味，接著送進烤箱，等上菜。只要這三步驟，美味的西式開胃菜即完成。等待食物烤熟的時候，可以滑個手機、追個劇，要順便深蹲練個臀大肌也是可以的。🤣💯 #歡迎分享
作法 ➡ https://lihi1.com/mFRPn/fans
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今天來分享大朋友小朋友最愛的
夏日開胃菜「涼拌小黃瓜」！
只要3分鐘，教你在家也能簡單完成這道簡單零失敗的輕鬆料理唷👍🏻
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🔹食材
小黃瓜
蒜頭
辣椒
🔹調味料
鹽巴半匙
糖1/3匙
烏醋
香油
🔸食譜
1️⃣小黃瓜敲碎後加入一湯匙鹽巴抓一抓
2️⃣醃30分鐘後把水瀝乾並用冷水沖洗
3️⃣加入鹽巴半湯匙、1/3匙糖、蒜末、辣椒抓勻
4️⃣加入烏醋、適量香油抓勻
5️⃣放入容器用保鮮膜包起來冷藏一小時即可食用
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10道精製的前菜食譜 — 每套豐富的西式菜單中，都使於前菜。為了從一開始上菜，就讓來訪的客人有好印象，精緻的前菜非常重要。如果你按照下面10個食譜來準備前菜，那就沒問題了。這些前菜食譜，將讓餐桌上的每個人驚嘆。它們看起來很精緻，但作法卻很簡單！這就是完美晚餐的開始方式。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/10-refined-starters/

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1. 兩種火熱的魔鬼蛋沙拉
當賓客來訪時，可以做道簡單易做的小沙拉，不論是餐前開胃菜或是下午茶點心都非常適合。簡單單純的美味。兩種火熱的魔鬼蛋沙拉食譜請這裡。https://www.yokofu.tw/devil-eggs/

2. 鮭魚菠菜卷
馬鈴薯搭菠菜這道佳餚大家都已經知道了。如果你喜歡的這組合，但又想嘗試新的味道，何不加點鮭魚呢？這食譜不僅將經典組合創新，還讓其變成一道餐桌上的裝飾品。鮭魚菠菜卷食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/salmon-spinach-roll/

3.-6. 簡單方便的酥皮點心
酥皮可以展現出什麼樣面貌，是我們永遠也說不完的。市面上有許多酥皮食譜，看起來都很專業，而且味道也很好。眾所皆知的，酥皮最大優點是它的靈活性，因為無論是甜的還是鹹的，只要借助酥皮，都可以讓餐桌上的每個人感到滿足。下面的8個創意，再次展現出酥皮的好用性。簡單方便的酥皮點心食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-snacks/

7. 莫扎瑞拉起司培根球
這個食譜不僅結合了義大利美食的最美味的食材，還會吸引到培根愛好者的心。它既適合當主菜，也可以是配菜。要小心的是，由於它脆脆的美味，可能會奪走其它菜餚的風采喔！莫扎瑞拉起司培根球食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/mozzarella-bomb/

8. 貝殼義大利麵棒棒糖
棒棒糖不一定是甜的。這邊將要展示一個，不僅看起來有趣，味道可口的鹹棒棒糖。貝殼義大利麵棒棒糖食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/hearty-lollis/

9. 酥皮櫛瓜茄子花
任何被邀請的客人，都會帶束美麗的鮮花。但其實，主人也可以為賓客準備鮮花美食喔。酥皮櫛瓜茄子花食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-flowers/

10. 接吻魚：煙燻鮭魚餡的披薩包
每個喜歡出海的人都知道美味的海鮮三明治的優點。以下食譜將向你介紹另一種特別的方式準備“海鮮三明治”。你可以使用披薩麵團代替麵包。如果你也喜歡煙燻鮭魚、奶油乳酪和菠菜，則絕對要做這一道“接吻魚”。煙燻鮭魚餡的披薩包食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/smoked-salmon-pockets-taschen-mit-raucherlachs/

有了這10個點子，晚餐絶對沒問題！每套好的菜單，都需要一道精緻的前菜。這10道超棒的美味前菜，會讓你和的賓客，將今晚久久銘記在心中。

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❄️涼拌菜真是☀️夏日福音，輕鬆拌一拌，馬上就能上餐桌。(重點：省時、可以減一碟熱炒?。這樣開飯的時候，可以減低大汗淋漓的情況... by 煮飯者的心聲）❤️

最容易讓人吃上癮的川菜?「川麻涼拌土豆片」！口感清爽、麻辣惹味，是我家很受歡迎的一道夏天開胃菜。（食譜如下，謝謝??）

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「川麻涼拌土豆片」

材料：-
薯仔/馬鈴薯..........1個(260g)
紅油......................2湯匙
醬油......................2茶匙
麻油......................1茶匙
香醋......................1茶匙
糖..........................1/2茶匙
鹽..........................1/2茶匙
蒜蓉......................1瓣
蔥花......................1棵
芫荽碎/香菜碎......1棵
已烤花生...............適量
花椒粉...................適量

做法：-
1. 薯仔/馬鈴薯切薄片，放入清水中浸泡20分鐘，然後拿出瀝乾備用。
2. 將紅油、醬油、麻油、香醋、糖、1/4茶匙鹽、蒜蓉混合拌勻成醬汁備用。
3. 燒一煱熱水，然後放1/4茶匙鹽、薯仔/馬鈴薯切片氽燙至透色拿出，馬上放入冰水中浸泡至冷卻，拿出瀝乾。
4. 把薯仔/馬鈴薯片與醬汁拌勻，最後撒下花椒粉、蔥花、芫荽碎和花生便可。

小貼士：-
1. 薯仔/馬鈴薯片切好之後，泡水(期間多清洗幾遍），可把薯仔/馬鈴薯片的澱粉洗掉，這樣口感才會變得爽脆；另外更可以防止薯仔/馬鈴薯片變色。(浸泡冰水也是同樣目的)
2. 氽燙薯仔/馬鈴薯片時間不宜過久，不然會很容易碎爛影響口感跟美感。