為什麼這篇開早餐店流程鄉民發文收入到精華區：因為在開早餐店流程這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者loveheart (遙望)看板toberich標題[問題] 請問開早餐店籌備時間時間Fri M...
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2021-09-10 06:09:43
、 【子彈筆記系列1：子彈筆記是什麼？】 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 筆友們有寫手帳或日記的習慣嗎？我的手帳之路要從小六說起，當時同班同學在我生日時送我人生第一本「週計畫」，自此我開始練習寫下生活的目標與規劃。國中時瘋追星，經過早餐店時會特意買杯可可亞，害羞的跟跟阿姨說：「那個……阿姨今天影劇版跟體育版...
各位好，
我和先生打算明年過年後回家鄉開早餐店
家附近有小學，女中，和一家公家機關
因為是鄉下地方
所以小學和公家機關人數不是非常多
雖然附近有兩家早餐店
但我真心覺得不好吃
我目前早餐想以吐司及手工蛋餅為主
外加基本紅，奶茶等飲料
還要賣全豆豆漿
（其實原本想主打豆漿店,
但怕會很快就陣亡）
只有兩人，計畫再找位工讀生
所以品項沒有想要太多
只使用基本那些可使用在吐司和蛋餅店材料
問題一:
早餐店的籌劃期需要很久嗎
我先生說開店籌劃三個月至半年
是很正常的時間
但我覺得不需要，頂多兩個月即可完成
問題二：
雖然沒有房租壓力，
但我們希望可以再多賣商品
中午雞腿咖哩飯定價100元是可行的嗎
或是賣較便宜的過燒麵系列
（因為附近是學校）
下午時間賣豆漿和果汁
會不會種類太複雜了
還有我想要煎檯和前面櫃檯是分開的
煎好的東西再拿去前面櫃檯組裝完成
櫃檯以組裝吐司飲料為主
這樣座位油煙味味道比較不會這麼重
請問這樣可行嗎?
或者有其他眉角可以分享嗎
我很需要大家的分享及建議
先感謝大家了
謝謝
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→ jay19841004: 妳這樣直接朝早午餐方向走，不用刻意區分時段賣的商 03/11 17:44
→ jay19841004: 品 03/11 17:44
推 kairi5217: 妳有沒有想過為什麼不好吃還存活的下來？ 03/11 19:12
→ kairi5217: 回主題 我當初餐廳找股東 資源 人手花了半年 03/11 19:13
推 kairi5217: 早餐店應該很快吧 尤其夫婦倆自己打拼 還免房租 03/11 19:15
→ kairi5217: 準備期兩個月我覺得差不多 03/11 19:16
→ purplebfly: 能早點開就早點開,這樣可以早點收心回去好好工作 03/11 19:23
推 busysam1019: 加油 03/11 20:28
推 ko2y: 認真回你，下定決心後一個月就可以，但下定決心會猶豫半年 03/11 21:44
推 cosco: 以顧客的角度 建議開店前熟練流程 最痛恨早餐等超久 03/11 23:11
推 ck517: 自己先做，速度、記憶力、肌耐力要先練一下 03/12 00:07
推 taiger: 這三點 ^^^^^ ^^^^^ ^^^^^^ ...真的很重要! 03/12 00:58
推 qwaszxerdfcv: Ck大講的真的是超重要 03/12 09:55
→ loveheart: 請問為了減少油煙味煎檯在廚房，趕的人就買三治是可行 03/12 12:02
→ loveheart: 的嗎 03/12 12:02
推 c81c311: 自己磨豆漿很麻煩喔。豆漿品質不好顧喔。磨豆漿的機器有 03/12 17:17
→ c81c311: 分新型跟舊型。 03/12 17:17
推 finis: 等你開始就知道了，裝潢招牌超愛拖，送貨廠商也愛拖，雖然 03/13 03:47
→ finis: 你想賣簡單的，但也要設計菜單和流程啊…早餐店最忌諱流程 03/13 03:47
→ finis: 慢，客人趕上班上課 03/13 03:47
推 quietcat: 可行但妳動線跟速度要想好，另外三明治我店裡賣不很多。 03/13 13:38
→ quietcat: 手工蛋餅餅皮要做出來會慢一點點，然後妳生意真的好起 03/13 13:38
→ quietcat: 來做早午餐二個人太累。妳有想過豆漿幾點要起來煮嗎？ 03/13 13:38
推 flighte: 問題一：看你對內容有多熟？很熟一個月也OK，都不熟的話 03/14 11:24
→ flighte: 半年也是正常的～ 03/14 11:24
→ flighte: 問題二：品項沒有複雜的問題，只有市場和價格的問題 03/14 11:25
→ flighte: 簡單來說，就是有沒有人要吃？人家會不會覺得貴？ 03/14 11:26
→ flighte: 最後，廚房分開可以，但是，有一個人力就卡在那邊了喔～ 03/14 11:28
推 starose: 只有兩個人還分內外，外場會很硬。早上早餐都在拼速度的 03/15 06:05
→ starose: ，你這樣會走到腿斷吧。除非就專心做早午餐，但單價就要 03/15 06:05
→ starose: 調整。 03/15 06:05
推 starose: 另外定價貴不貴是看區域性的，去店面附近訪查區域定價再 03/15 06:08
→ starose: 決定價格吧。 03/15 06:08
推 choco1125: 比較建議賣鍋燒跟泡麵，和早餐一起賣 03/17 21:47