不久前，長榮桂冠葡萄酒坊發表了五箭旗下的2個莊園系列：波爾多的「Les Legendes R」與南法隆格多克的「Domaine d'Aussieres」，這兩個系列有產區與定位的不同：
我一直認為隆格多克是能找到不少平易近人且價格親民的葡萄酒，「Domaine d'Aussieres」就屬於這類型的風味，這個系列透過不同品種與地塊的混釀，與集團的新式釀酒設備跟技術上的調控，進而打造出果味集中與容易搭餐的風格，尤其是價位的設定上頗為親民。
1.Aussières Blanc 2019：100% Chardonnay， 打火石、柑橘、桃、熱帶水果；干型、酸度中+，酒精中，酒體中+；口感較圓潤，酸度與果味的集中度不錯，尾韻帶點礦石鹹感。
2.Aussières Rosé 2019：13% Cinsault、54% Grenache、33% Mourvèdre，微微的草莓、紅色水果、有一些淡淡的皮革與香料感；干型，酸度中，酒精中，酒體中，以新鮮紅色漿果類的風味，可以感覺到一些草莓糖的香甜感，口感帶點圓度，尾韻有點澀感，而且沒有粉紅酒較常出現的苦味，酒溫略低會更可口。
3.Aussières Rouge 2018：30% Syrah、25% Marselan、15% Merlot、10% Cabernet Sauvignon、10% Cabernet Franc、10% Autres，草莓、覆盆子、微微藍莓、薄菏跟仙草類的草本風味，還有一些微微的黑醋栗跟風葡萄風味。
4.Château d'Aussières CORBIÈRES 2017：Syrah 57%, Mourvèdre 33%, Grenache 10%，雪杉、微微的香草、黑莓、黑色漿果類的水果風味、一點點咖啡與煙草感。
5.Blason d'Aussières CORBIÈRES 2018：Syrah 39%, Grenache noir 35%, Carignan 19%, Mourvèdre 7%，胡椒、香料、覆盆子、紅色漿果、櫻桃、草莓與黑莓跟微微的煙草、烘烤類的香氣。
至於「Les Legendes R」系列，則是想釀造輕鬆易飲，能享受果香的豐滿，同時不需等待即可享用的波爾多酒款，這個系列我想用另一種方法來介紹，因為現場有一些小點，在適當的搭配我覺得分別能搭一些台式餐點：
1.DBR Les Legendes Bordeaux Blanc 2019：Sauvignon 85%, Sémillon 15%，搭配前菜或沙拉。
2.DBR Les Legendes Bordeaux Rouge 2018：Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%，或許可以搭配有加甜辣醬的肉圓。
3.DBR Les Legendes Medoc 2017：Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 45%，或許可以搭配蔥油餅、蒜苗炒蘑菇或美式炒蛋，還有筒仔米糕。
4.DBR Les Legendes Pauillac 2017：Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%：或許可以搭配蒜苗炒蘑菇。
5.DBR Les Legendes St Emilion 2018：Merlot 85%, Cabernet Franc 15%：或許可以搭配蛋黃酥。
這兩個系列主要還是在餐酒搭配的設計上為主調，我覺得可以嚐試來跟台菜結合看看，或許是個有趣的議題。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#長榮桂冠葡萄酒坊 #LesLegendesR #DomainedAussieres

週五午後與颱風前夕的Haut Brion

下午豔陽高照，暫時感受不到白鹿的威力，卻能喝到波爾多一級酒莊的實力！

老實說，葡萄酒做到這個價位帶，也沒什麼好說的，精心種植、用心釀造、細心培養，不好喝才會變成大問題，Haut Brion一如往常地滿載王者霸氣，La Maison Haut Brion則多了些溫儒氣息。長年位於波爾多左岸的Haut Brion於2011年買下的右岸酒莊Château Quintus，成了今日的驚喜，高比例的聖愛美濃梅洛中，仍感受到骨感與酸度，目前一軍價格約為五千多，二軍的價格帶則落在一千多，算是集團內非常值得入手的商品～

最終加碼的老年份，肯定是週五狂歡的起點！

感謝 #長榮桂冠酒坊
#Bordeaux

這支酒是Monsanto酒廠的Chianti Classico Riserva，大約是20多年前我在美國買的，一放就放了20多年，今晚無意間從酒櫃中翻出來，顯然是有緣，那就開了隨便喝喝吧 (結論：95分)。
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Monsanto酒廠的旗艦款Chianti Classico Il Poggio Riserva，1999年長榮桂冠酒坊曾經賣過，當年一瓶出清價才NT$350，我狂買了一堆；之後2001年的年初，我跟當時還在交往中的女友歡婆去義大利12天，走訪的葡萄酒賣店大大小小應有接近100家，通常只有在賣高檔酒的店裡，才會看到這支這支Monsanto的Chianti Classico Il Poggio Riserva；我印象最深刻的一次，是我在Sienai的一家葡萄酒店中看到此酒，該店雖不大，但酒款頗具水準，其中有一個櫃子，裡面放了約幾十瓶酒，第一眼就看到約十個不同年份的Sassicaia，另有不同年份Castello di Ama的L'Apparita(也是一支又貴又難買的義大利名酒)，還放了一些不同年份的Biondi-Santi Riserva與Chateau d'Yquem，而最讓我訝異的，就是跟這些超級名酒放在一起、約十幾瓶不同老年份的Monsanto Chianti Classico Il Poggio Riserva! 老闆說這個櫃子裡的酒都是他的個人珍藏，只有Chateau d'Yquem可以賣，其它都是義大利的國寶級葡萄酒，僅供觀賞，是非賣品；我這才了解Monsanto的厲害，它的老酒在義大利人眼中，居然可以跟Sassicaia、Biondi-Santi Riserva等酒相提並論! 其實這支酒在當地並不貴，年輕年份的Il Poggio Riserva大約只要50000里拉，約合台幣NT$800，但能夠有數十年的陳年實力，應絕對不是泛泛之輩。
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回到國內後再仔細查了查Monsanto Chianti Classico Il Poggio Riserva的資料，發現它果然是支備受推崇的好酒；此酒廠創立於1961年，距今已有四十年的歷史，它也做Chianti Classico Riserva(沒有Il Poggio這個字)，而Chianti Classico Il Poggio Riserva則是它最高檔的單一葡萄園所生產的Chianti Classico Riserva，酒標是彩色的，價格貴了快要一倍，而且此酒在極差的年份是不生產的，與其它一些義大利頂級酒廠的旗艦酒有異曲同工之妙。有關此酒的更詳細資料，可至 http://www.castellodimonsanto.it/ 查詢。
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此酒Wine Spectator從1985年份後約十年都沒有再評過，直到這二年才評過1995與1997年份的Chianti Classico Il Poggio Riserva，分別是88與92分，在Chianti中是相當不錯的分數；而Parker只在1993年評過1985年份的Monsanto Chianti Classico Il Poggio Riserva，給予超高的94分評價，是他當時評過的所有Chianti酒中最高分的一支酒，並認為此酒品質卓越，絕對值得耐心等待它成熟，甚至把它形容為義大利Chianti酒的最高標準；不過Wine Spectator對1985年份的Monsanto Chianti Classico Il Poggio Riserva，只給予不屑一顧的80分，如此兩極的評價，實在令人困惑。雖然我個人絕對認同Parker是個波爾多紅酒權威，他對義大利酒的功力我個人也是非常質疑，不過Parker畢竟是Parker，他說的話我們總是要尊重一下的，因此這支酒到底是義大利Chianti的高標還是低標，可能需要喝過的網友提供一些高見。
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今晚喝的這瓶Monsanto Chianti Classico Riserva是1990年份，也是義大利紅酒的空前最優世紀年份之一，此酒的酒色已然接進較深的磚紅褐色，帶有典型的成熟Sangiovese風味，充滿著煙燻烏梅蜜餞的果香，隱含著一些雪茄、烤肉、與皮革的香氣，口感果味與單寧兼具，酒體中度濃郁，單寧的澀度仍非常明顯，但不是加州酒那種新橡木桶的強勁澀感，而是在餘味中一層一層如退潮而來的單寧；呼吸一陣子後，單寧較軟化，皮革與雪茄盒的味道也越來越多，餘味仍是多層而複雜，不算精巧、卻是多酸。
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這支老酒若從豐沛的單寧而言，顯然還有10~20年的陳年發展壽命，不過他的果味已經轉為烏梅風味，似乎又已達巔峰準備要走下坡的階段，如果繼續放下去，依我的經驗，應該就會蛻變成另一種味道，也就是從花果系轉為森林系；今晚我就把它開來喝掉了，其實沒有對錯與好壞，只是這個世界上的1990 Monsanto，又少一瓶了。
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你達達的馬蹄是個美麗的錯誤，我鏘鏘的酒杯卻是美麗的正確，在葡萄酒的旅途上，我不是歸人，是個過客......