#kamogamo
原自於高雄的鴨巢與貓窩,來到台中
落腳長榮桂冠酒店後的大有西街上
有著限量的自家做餐點料理和點心👈
餐點現做需要點時間,建議來這裡好好享受慢活時光
後面不要排太趕的行程,店裡位置不多
防疫期間,店家只開放半戶外通風良好的空間
搭配涼風扇來使用,太陽沒有直射的方向
目前坐在室內其實...
#kamogamo
原自於高雄的鴨巢與貓窩,來到台中
落腳長榮桂冠酒店後的大有西街上
有著限量的自家做餐點料理和點心👈
餐點現做需要點時間,建議來這裡好好享受慢活時光
後面不要排太趕的行程,店裡位置不多
防疫期間,店家只開放半戶外通風良好的空間
搭配涼風扇來使用,太陽沒有直射的方向
目前坐在室內其實也不會悶熱
本以為會遇到店貓,我超愛有店貓店狗的店家
不知道之後會不會出現在店裡?
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謝謝犬兒零零柒的情報,一收到馬上就過來報到了
而且喜歡。店內拍照以不打擾到空間內其他客人為主
另外販售商品與展覽中的作品不可近拍
也不要拍到老闆和老闆娘喔!
長榮桂冠酒店旁就有收費停車場,停好再走進來
對於開車過來的人真的很方便
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🔺香橙氣泡飲$140
最近滿常喝氣泡飲的,之後天氣慢慢變熱更適合
賣相不錯,而且不是只有淡淡味道的氣泡飲
連橙片🍊也撈起來吃掉了
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🔺無毒草莓鮮奶茶$160
看到店家粉絲頁上的相片決定點這杯
使用國姓鄉無毒草莓🍓,讓客人吃的放心
和鮮奶、紅茶的漸層吸睛,要喝時要攪拌喔~
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🔺巧克力蛋糕$130
好久沒有看到搞工的甜點了,擺盤也好看😍
溫熱的巧克力蛋糕搭配香料紅酒燉洋梨
濕潤且濃郁、不過甜
再搭配大人味的西洋梨和起司海鹽鮮奶油一起享用
價格來說,要吃到差不多的細緻度跟味道
這陣子在台中比較少,是滿推薦的一道甜點
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🔺酒漬橙果蛋糕$90
可以整盒購買,請先預訂。搭配新鮮水果的磅蛋糕
上桌時,覺得用心的店家,是會讓客人會想再訪的
坐在隔壁桌的客人要離開時說:「我們明天再來喔~」
也謝謝老闆先幫我們盤子收走
貼心地讓我們可以使用桌面
老闆夫妻倆人都很nice,歡迎來台中開店
濕潤的口感,不會卡喉,有點鬆鬆的組織
但切下去不會各自散開,些許果香不搶味
我開始期待老闆娘之後的餐點跟甜點了💕
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🔺手沖式咖啡/曼特寧$120
🔺英式早餐茶$110
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📌地址: 台中市西屯區大有西街19號 .
🈺試營業時間: 星期三~星期日,13:00~18:00
🌟貼心提醒: 低消一杯飲料
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長榮桂冠紅酒推薦 在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 的最佳解答
很少有機會能在台中享用如此具高度的 Fine Dining,不只是坐在 24 樓高,俯瞰市議會、國家歌劇院的七期摩登市景,更重要是,#極炙牛排館 主廚何元嘉呈獻的這一餐,確實有水準。
🥗 前菜「紐西蘭高山欅木冷燻鮭魚」開始,使用市場兩倍價來自紐西蘭的國王鮭魚,肉質鮮嫩細緻,搭配具有酸豆口感的花椰菜花苞醃漬、青醬 Cream cheese、漬甜菜,不光味蕾也是視覺上的饗宴,美得如一座花園。
🥄 湯品「鱘龍魚法式澄清湯」,看似尋常卻是一道工夫菜,從頭到尾得花上兩天製作。湯底是使用老母雞搭配蔬菜熬煮,利用法式料理手法,用蛋白做澄清,這是為何湯能如此清澈的秘訣!再加上紅棗、枸杞等中藥材增加甜味,上頭再放上白色結頭菜增添口感,主角是主廚到谷關找食材得到的鱘龍魚。這品湯味道相當乾淨,若覺得有些清淡,可以加些胡椒提味。
🦞 主菜 I「加拿大波士頓龍蝦」,使用的是來自加拿大的新鮮龍蝦,主廚說因為加拿大較北、比起其他可捕撈波士頓龍蝦的水域又更冷,這的龍蝦較少運動,肉質會較軟嫩,是其挑選原因。為讓客人吃到肉質本身的鮮甜,不過度料理,使用義大利式香草調味,再將珍珠米放在龍蝦頭部吸附湯汁,是義大利麵的概念。
🥤 Sorbet 雪霜,提供的是西瓜 Mojito(薄荷、檸檬)口味,讓口腔清新恢復味蕾敏銳,迎接第二道主菜
🥩 主菜 II「美國菁英級菲力牛排 6oz」,肉品來自台北美福、相當頂級,據說是全台中唯一使用 Elite Prime Beef 的餐廳。主廚使用經典羅西尼菲力牛排作法,上頭放了鴨肝與松露,牛排採低溫慢烤維持軟嫩再行炙燒,何主廚分享,品嚐牛排有四大要訣:軟嫩、汁性、風味、香氣,經過提點、我吃得更入味了。
旁邊擺了三款鹽分別是法國紅酒鹽、鹽之花與來自夏威夷的黑岩鹽,另外還有三款熬煮三個工作天的醬汁可選,其中最推薦松露醬。配菜則用了巴西蘑菇、櫛瓜、風乾一晚更富滋味的番茄,還有季節進入尾聲的白蘆筍,此外,還加了在地風味,那是雲林黑蒜,與菲力一塊品嚐非常之搭!
🍷 餐酒,我告知服務人員我不怎麼喝酒,他們很專業的從收藏了上百款酒的酒窖裡,找了一支 2016 年來自加州的紅酒讓我試,表示這支偏甜、酒味沒那麼重,十分專業!
🍮 甜點,這餐的最後,主廚端上一顆石頭形狀的甜點,竟是提拉米蘇。裡頭使用法國馬斯卡彭起司與莓果,外面則是一半霧面一半亮面來呈現,很美。那是請飯店甜點主廚製作,目前還無法點到,因是為了父親節檔期所開發,屆時只提供三天,我是搶先嚐到的第一人,連眼前這位何主廚當時都還沒吃過,也太榮幸!
何元嘉主廚年少時是三鐵運動選手,父親是台中清泉崗 CCK 廚師,原本告訴自己這輩子絕對不要當廚師,沒想到人生劇本似乎老是這樣上演,因緣際會,年輕時就到剛開幕的台中長榮桂冠飯店從蹲馬步開始拜師學藝,慢慢的也找到自己對做菜的熱情,一路掌勺到現在。聊得意猶未盡,但眼看訂的高鐵票時間慢慢逼近,只能匆匆離開結束這美好一餐,祝福何主廚在今年九月即將公布的台中米其林,能順利拿下好成績 💪