[爆卦]鑄鐵鍋煮 飯 沒熟是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇鑄鐵鍋煮 飯 沒熟鄉民發文收入到精華區:因為在鑄鐵鍋煮 飯 沒熟這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者j8630222 (75G)看板cookclub標題[問題] 鑄鐵鍋煮飯技巧時間Mon Nov ...

鑄鐵鍋煮 飯 沒熟 在 Esme Lin Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 15:34:06

早安❤️!今天上班要非常早出門,所以肯定要早起的。 昨天的北部只有雨一陣一陣大而已。 早上八點多起床,天氣陰,路面是乾乾的。 和拆除衣櫃的工作人員約好,九點開始動工的。整整一個小時,終於把衣櫃拆除好和搬到樓下放。在老爺的監工下,拆除過程都沒造成裝潢的損傷。六張小朋友也沒白花了。 中午吃的是好市多的防...



大家好

買了鑄鐵鍋,煮幾次麻油雞飯全失敗
炒料部份都差不多
請問建議怎麼修改

第一次:
2杯米2杯水
中火煮到蓋子冒煙,轉小火煮15分鐘
悶20分鐘
[米心沒熟透,鍋巴很多有點焦]

第二次
2杯米2.2杯水
小火煮到滾,蓋上小火蓋子煮20分鐘
悶20分鐘
[米熟了,很多黃白色鍋巴]

第三次
2杯米2.4杯水
中火煮滾,蓋上蓋子小火煮15分鐘
悶20分鐘
[米熟了沒什麼鍋巴但太濕]

開小火還是都是鍋巴,問題出在哪呢?我不喜歡有鍋巴QQ

-----
Sent from JPTT on my HTC_M10h.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.192.102
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542026181.A.3A1.html
Newface: 你的米要先浸泡過20分鐘 水滾之後小火煮5分鐘就好 關火 11/12 20:38
Newface: 後悶20分鐘 11/12 20:38
Newface: 我的水量通常是你第二次的比例左右 11/12 20:39
afria: 你的小火火太大。 11/12 21:11
qbeesissi: 中火水滾,蓋鍋蓋1分後轉小火,是米粒那種大小的火,12 11/12 22:39
qbeesissi: -15分熄火再悶15分 11/12 22:39
j8630222: 我的瓦斯爐火外就是防風鐵圈 是這個讓小火變太熱嗎 11/12 22:46
j8630222: 先泡水 筆記 11/12 22:46
emptyooo: 2杯米用多大的鍋子煮?! 11/13 02:04
j8630222: 大約2.5公升的 11/13 07:56
emptyooo: 2.5公升約20公分的鍋,我煮2.5杯,米泡30分鐘瀝乾,水 11/13 08:37
emptyooo: 比例1:1.1,蓋鍋中火煮滾(鍋子煙冒出來),小火續煮10 11/13 08:37
emptyooo: 分鐘,關火悶20分!給你參考 11/13 08:37
thesecondw: 米一定要泡2-30分鐘以上,然後你小火火太大 11/15 12:06
CChing: 我用平底鍋煮麻油雞飯給你參考。 11/15 15:34
CChing: 料拌炒之後洗好的米下去一起拌,1杯米:1.2杯水。中火煮滾 11/15 15:34
CChing: ,熄火悶10-15分鐘,其實就差不多了。 11/15 15:34
CChing: 可開蓋翻動一下,米太硬或是還有水分或是要鍋巴再開大火滾 11/15 15:34
CChing: 一下就好~~ 11/15 15:34
mirorsan: 方法和CChing差不多 要留意米都有在水裡 11/16 17:36

你可能也想看看

搜尋相關網站