雖然這篇鑄鐵砂鍋鄉民發文沒有被收入到精華區:在鑄鐵砂鍋這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 鑄鐵砂鍋產品中有149篇Facebook貼文,粉絲數超過37萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房,也在其Facebook貼文中提到, 今晚就來道夠味的砂鍋魚頭吧! 傳統的做法,就是用的是大頭鰱的魚頭(有些地方叫花鰱魚)~ 不同於知名店家的厚重沙茶口味~ ㄚ樺做的是比較清爽而不油膩的外省版本呦! >>我家老爺吃這道菜一定是要來杯高度白酒配饅頭喔... (一整個就是老杯杯吃法ㄚ....) 買不到大頭鰱~~超市裡的鮭魚頭也是...
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【昆布豆漿豬肉鍋】 小嬡回去上學後,中餐我就吃的很簡單。燙燙青菜煮碗麵,把自己餵飽就好。今天很想吃小火鍋,但還不太敢在餐廳內用,想了想食材也不難準備,就決定自己煮一鍋來吃。 湯頭的準備,如影片所說,我先煮了一點昆布高湯,再加入無糖豆槳,請一定要記得使用「無糖」豆漿,不然口味會太詭異..另外,煮豆...
「鑄鐵砂鍋」的推薦目錄
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鑄鐵砂鍋 在 Esme Lin Instagram 的精選貼文
2021-09-17 15:34:06
早安❤️!今天上班要非常早出門,所以肯定要早起的。 昨天的北部只有雨一陣一陣大而已。 早上八點多起床,天氣陰,路面是乾乾的。 和拆除衣櫃的工作人員約好,九點開始動工的。整整一個小時,終於把衣櫃拆除好和搬到樓下放。在老爺的監工下,拆除過程都沒造成裝潢的損傷。六張小朋友也沒白花了。 中午吃的是好市多的防...
鑄鐵砂鍋 在 睿聆Vivian Instagram 的最讚貼文
2021-07-09 08:57:27
好幾位朋友都不約而同做了自製培根耶! 其中一位朋友說原本以為會失敗,因為全程都沒有煙霧產生,但結果卻是驚艷的好吃😋 沒錯!只要用密封導熱良好的鍋具,像是鑄鐵鍋、複合金、陶鍋、砂鍋都可以成功喔!就算沒有煙產生,只有全程按影片的做法、時間,ㄧ定會成功! 自製培根🥓食譜底加👉 https://youtu....
鑄鐵砂鍋 在 Be a Asterholic x Aminn Instagram 的精選貼文
2021-06-03 05:22:11
【🇯🇵日式洋食】和風炊飯 三文魚椰菜味噌飯🍛 煮飯唔難,係每日都要諗「今晚又煮乜好🤯」先係大難題,尤其是我哋上班族,每日腦力已經消耗咗大半,間中都要俾自己懶下,呢啲時候如果屋企有史雲生雞湯就方便好多啦,容易煮到好菜式,新手又不敗!😎 今次我以雞湯煨煮炊飯,再加入牛油同味噌增加和風味,炊飯有菜有魚...
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鑄鐵砂鍋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳貼文
2021-07-12 03:04:41主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水(或高湯)......2.2~2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
(約1㎝×1㎝大小)
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
(或是豬小里肌,口感會更柔軟)
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
(也可以切成肉丁)
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾,用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻,下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油,小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水(或高湯),大火煮沸,過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方,蓋上鍋蓋,轉11點鐘方向,外圈文火煮10分鐘,熄火後悶15-20分鐘。(清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整)
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水,跳起後悶15分鐘;電子鍋則用一般炊飯程序!但清水(或高湯)改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌,肉質較柔軟,因此我沒有打水,如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。 -
鑄鐵砂鍋 在 愛珠私房菜 Youtube 的最佳解答
2021-05-24 18:00:17#經濟實惠豆腐煲 想煮菜又想省錢的首選料理!
豆腐煲程有些小麻煩,但真的很便宜又很下飯!🥰
豆腐種類不限,可使用嫩豆腐、老豆腐,切塊也是看個人的喜好
那調味的部分我個人會每個調味料都適量就好😁
依照我自己家人的口感去調整😅
鍋子的話可以選擇砂鍋或鑄鐵鍋來用,保溫的效果會比較好喔!
總之這道料理很經濟實惠,想讓家裡電鍋飯掃光的話這道就沒錯囉!☺️
✅食材:
1.板豆腐兩塊
2.玉米粉
3.雞蛋(蛋汁)
4.洋蔥
5.絞肉半斤
6.醬油、醬油膏適量
7.青、紅椒適量(不辣)
8.黃豆醬適量
9.蔥、薑、蒜適量爆香
10.糖適量
✅作法:
▶先將豆腐切成需要的形狀後,沾裹玉米粉並再沾蛋汁
▶將豆腐放入炒鍋中煎至呈現金黃色即可先拿起
▶鑄鐵鍋或砂鍋加入適量熱油程序後,開始放入洋蔥煮香(小火)
▶洋蔥香氣出來後,再依序放入剛煎好的豆腐
▶使用半斤的絞肉炒熟,並搭配蔥白、薑、蒜等適量食材爆香
▶另外加入適量少許的黃豆醬增加風味
▶醬油與醬油膏的調配比例一比一即可,糖適量,口味視個人
▶將炒好的絞肉與食材加入約一碗的熱水後可開始準備勾芡
▶調味方面建議可以加入適量不辣的青紅椒增加香氣感
▶調配好調味與食材後將絞肉加入豆腐鍋中煮滾
▶將豆腐煲燜約幾分鐘的時間撒上蔥花與香油即可完成
鑄鐵砂鍋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳貼文
今晚就來道夠味的砂鍋魚頭吧!
傳統的做法,就是用的是大頭鰱的魚頭(有些地方叫花鰱魚)~
不同於知名店家的厚重沙茶口味~
ㄚ樺做的是比較清爽而不油膩的外省版本呦!
>>我家老爺吃這道菜一定是要來杯高度白酒配饅頭喔...
(一整個就是老杯杯吃法ㄚ....)
買不到大頭鰱~~超市裡的鮭魚頭也是可以做喔!
砂鍋魚頭材料
1鰱魚頭………………1/2~1個
2五花肉………………100g
3冬筍……………………2根
4香菇……………………5~8朵
5青蒜苗………………..2枝
6大白菜………………..300~500g
7老豆腐….………..….1塊
8薑……………………..…5片
9蔥…………………………2枝
10寬冬粉……………….1~2把
11黑豆瓣醬………..…1~2大匙
(明德陳年豆瓣醬)
12醬油…………………..1大匙
13黃酒…………………..2大匙
21油&鹽…………………適量
22高湯(或水)……….…2000~2500ml
魚頭醃料:黃酒2大匙、醬油2大匙、白胡椒粉1小匙。
(步驟)
1、魚頭先用1~2小匙鹽抹勻,靜置10分鐘後用清水沖洗乾淨,用醃料醃10分鐘備用。
2、五花肉切片、冬筍切片、青蒜苗切斜片、老豆腐切厚片、寬冬粉泡軟瀝乾、香菇泡發後瀝乾備用。
3、大白菜切塊,川燙後瀝乾備用(燙軟)。
4、炒鍋放入多些油燒熱,將步驟1魚頭兩面稍微灑上地瓜粉,煎至金黃有香氣後備用。
5、炒鍋洗淨後,放少許油燒熱,放入薑片、蔥段爆香,放入五花肉片炒至金黃微捲。
6、續放香菇、冬筍炒香,下黑豆瓣醬、醬油炒香備用。
7、砂鍋中依序放入步驟5、6炒香之材料(包含醬汁),放上步驟4魚頭,嗆黃酒,淋上高湯(或水)大火燒開轉小火燉30分鐘。
8、續放入豆腐片、步驟3白菜燉20分鐘。
9、放入寬冬粉燉至軟(約5分鐘),起鍋前稍稍用鹽調味(夠鹹可不放),灑上青蒜苗即可。
註:如果鑄鐵鍋烹調,則步驟5開始都在鑄鐵鍋中調理,無需換鍋。
廚房小秘訣~~
1、魚頭先用鹽抹勻,靜置後用清水沖洗乾淨可以有去腥的作用。
鑄鐵砂鍋 在 Mag's Wife Kitchen Facebook 的最佳解答
今日晚餐
上週吃了嫂嫂煮的鮮蝦粉絲煲後,技癢了今天也來煮一鍋,真的是很好吃😋
鮮蝦粉絲煲
香腸切盤
番茄高麗菜
綠竹筍切盤
作法:
1. 煮雞高湯800cc
2.蝦子一斤,一半頭剝掉,一半留著。全部剪開背去腸泥,瀝乾備用
3. 薑末1大匙、蒜末2大匙、蔥兩根,蔥白切末、蔥綠切段
4. 準備一平底鍋、一砂鍋(有鑄鐵鍋的要一鍋到底也可以)
5. 醬料:蠔油、米酒、白胡椒粉、白芝麻油
6. 冬粉三把泡水軟後瀝乾,剪半備用
1. 平底鍋先炒蝦,油要多蝦才會酥
,看到油變紅,把蝦子撈起來蝦頭留著,加入蒜末/薑末/蔥白拌炒,嗆米酒,下蠔油炒香
2.平底鍋加入熱雞湯600cc至滾,兩分後撈蝦頭,下胡椒粉,試鹹度,不夠補蠔油
3.燒砂鍋,一圈香油爆蔥綠段
4.將步驟2的蠔油蝦高湯倒入砂鍋加冬粉再把蝦丟入排好煮滾收到8.9成乾即可上桌(斟酌冬粉收汁時間再擺蝦至滾)
鑄鐵砂鍋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最佳貼文
#2021年新影片 #防疫在家簡單煮系列
香芋豉汁蒸排骨是道有名的粵菜,嫩滑的小排骨帶著濃濃的豆豉香!
但是我家的小屁孩就是懶得啃骨頭...(大家說說...是有多懶啦...)
所以就有了這道只用純肉做的豉汁豬肉啦~
裡面的芋頭可以換成南瓜也沒問題喔!
不想用鑄鐵鍋煮,電子鍋、電鍋也都可以做。
配方裡面醃豉汁豬肉並沒有放米酒,如果想額外放1~2大匙也是可以,這次不放酒的原因是>>>我家小鬼不愛那個米酒味...
(大家說說...這麼難搞的小孩...我容易嘛我...)
由於疫情關係,新系列的影片我盡量選擇拍攝在家容易做,食材容易取得的食譜跟大家分享ㄚ!
豉汁豬肉芋頭燜飯
主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水(或高湯)......2.2~2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
(約1㎝×1㎝大小)
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
(或是豬小里肌,口感會更柔軟)
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
(也可以切成肉丁)
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾,用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻,下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油,小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水(或高湯),大火煮沸,過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方,蓋上鍋蓋,轉11點鐘方向,外圈文火煮10分鐘,熄火後悶15-20分鐘。(清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整)
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水,跳起後悶15分鐘;電子鍋則用一般炊飯程序!但清水(或高湯)改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌,肉質較柔軟,因此我沒有打水,如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
#ㄚ樺媽媽的543廚房