其實我常對最近很多燒肉店寫著：「一人也能吃的燒肉店」覺得很神奇。因為不是任何燒肉店都可以一人去吃嗎？台灣並不像韓國一定要兩人份才能用餐啊！！！

像是乾杯或是各間燒肉店不都可以一人用餐？所以對最近出現的燒肉店標榜一人也可以吃都覺得很疑惑XD反正就一樣是燒肉店，真的也不一定要說一人用餐的概念…

但吃過鐵火燒肉再來吃燒肉Like，我自己反而更喜歡燒肉Like！！！

Aiko Chiu

趕在11點多抵達鐵火燒肉完全不用等！只是我這每次二選一一定錯的人，在北車微風一定選錯邊...

每次到微風北車都覺得超大迷宮，找餐廳超難！這天上了二樓後就面臨要去鐵火要左轉還右轉？然後我選了個右轉一直走一直走怎麼覺得永無止境？

最後發現我繞了一圈後才看到鐵火，就代表如果當時我左轉立刻就能遇到鐵火，我卻選了右轉，走滿一圈才找到，有人跟我一樣二選一永遠錯的嗎🙄

不過還好抵達時根本不用排隊，選擇障礙選了的最入門款的燒肉組合巨無霸份量，但可能因為最低階覺得肉質普普，最好吃的是雞肉，反而燒肉Like我覺得肉質略勝一籌，下次肯吉來再試試鐵火的和牛好了😂

懷孕時都是蜜蠟除毛，但真的太痛了，產後就再也沒去除，我還有三千塊儲值還沒用，卻一直逃避，產後都一年了😅

後來想想我卸貨了早就可以雷射除毛我在怕什麼？所以約了好久終於約進星和除毛，本來想約古亭店可以吃金峰，但我可以的這天只剩北車店，又多虧了北車店讓我先吃到了鐵火燒肉！

雷射除毛到底痛不痛啊？真的不敢再回去蜜臘了，那種沙龍怕死的痛感真是太難忘...希望雷射除毛可以好很多🙏兩種都除過的快來跟我分享...
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常

【為什麼吱吱響的烤肉會致癌？】


台灣的燒烤店一家比一家大，

數量大概只輸日韓而已吧！

還有不知道從何時就開始興盛的「中秋節烤肉」，

如果中秋不烤好像全身不對勁 😝

烤肉的確有它迷人的地方，肉汁油油的刷上烤肉醬，

配上木炭吱吱作響的聲音，最後再來一口沁涼的飲料，

人生真~美~滿~ 🥴


台灣人的大腸癌盛行率也不低，

相信已經很多人聽過，常吃炭火燒烤的東西會致癌，

到底是木炭的問題？溫度的問題？還是習慣問題？

而且與燒肉這種難以割捨的情感怎麼能說斷就斷呢！

肉還是要烤，但怎麼樣可以稍微健康一點呢？😟


☑️ 致癌物質有哪些

‼️ 多環芳香烃 (PAH)

當我們用鐵網烤肉，高溫下肉的油脂低在炭火上，

所冒出的「煙」裡面就含這種致癌物質，吸到會增加鼻咽癌和肺癌風險。


‼️ 異環胺 (HCA)

主要存在於「蛋白質」的食物中，像牛肉/豬肉等等，

當他們遇到超過150度高溫、長時間又直火接觸，

就會產生異環胺這種會破壞基因導致癌症的東西。


☑️ 烤肉小技巧

🔹 少用炭火烤網架

這樣減少油脂低下去產生PAH的機率，

可以改成烤盤、鋁箔紙隔著，用中火慢烤減少焦黑。


🔹 鋁箔紙亮面朝內

霧霧的那面要朝者火原，這樣食物受熱比較均勻，

檸檬和番茄醬等調味等烤完再加，

因為太酸的東西會把鋁箔紙的金屬溶出來喔。


🔹 搭配調味料與青菜

要烤的肉可以先醃過，再與大蒜、洋蔥或甜椒等一起烤，

這些香料和蔬菜都是很厲害的抗氧化劑，可以中和不好的物質，

而且菜菜們燒焦了也不會有壞東西。


🔹 飲料配綠茶或蔬果汁

飲料同樣追求清爽，綠茶就比可樂好很多，

不然吃烤肉已經很罪惡再喝含糖飲料 雪上加霜


🔹 戴口罩

對 就是最近很夯的口罩，

建議主要在烤的人要帶「活性碳」的口罩，減少吸入那些煙。


☑️ 哪些人可以先左轉離開

🔺 抽菸成癮的人

我是覺得人不會天天吃燒烤，可是會天天抽菸，

抽菸所造成的整體危害明顯比吃燒烤大，

既然你都抽菸了還在乎吃燒烤致癌阿！？


🔺 肥胖還每天喝手搖杯

肥胖本身就是一件高風險的事，應該優先處理好這個問題~!

再來考慮「如何燒烤」這件事，

還有長期EVERYDAY喝含糖飲料，我也覺得比偶爾吃燒烤還嚴重很多。


🔺 吃素的人

不吃肉的人大概就已經被全部的燒烤店排擠了，(LIKE ME)

也因此避免掉很多壞東西，記得戴口罩少吸一點煙。


燒烤要吃的(稍微)健康，盡量不要選加工肉製品，

像是香腸、火腿熱狗等這些明顯的一級致癌物，

把蔬菜的比例稍微拉高一點，這樣更好~~


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分切好的嫩肩里肌部位牛肉 這回各別做了3道料理

燒烤牛肉：烤肉的醬汁我這次沒有特意做，只用了市售的燒烤醬
，缺點是"鹹"，所以另加了蘋果泥及蜂蜜調整。燒烤醬不限定加入
什麼材料，酸、甜、辣隨自己喜愛唷！

咖哩牛肉：料理時間約40分鐘，牛肉需比較久的時間，
所以特意把馬鈴薯晚20分鐘再加入，否則一起煮40分鐘
應該就會變煮泥了~呵!
嫩肩帶筋真的很適合咖哩! 你一定要試試

黑胡椒牛柳：乾杯的拿手快炒料理，超配飯(罪惡~)，希望你也
會喜歡唷~

註：分切好的嫩肩里肌，放入夾鍊袋中，儘量擠壓出空氣
薄薄的一層放入冷凍室也好堆疊。若隔天要煮，前一晚改
移至冷藏室慢慢退冰（但不可反覆冷凍退冰）。
來不及移到冷藏室也沒關係，把冷凍的肉品放在鐵盤上，利用
它傳導的速度，約20來分鐘也就退冰了！
最近天氣漸熱，食物的保存要更留意哦！才不會鬧肚子。
下次見囉！


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