【Haru的食譜｜「古巴三明治」每一道料理都是我寫給妳的情書】

不知為什麼最後演變成：「連假期間的早午餐就交給我吧！」如此這般的結論。雖然不常下廚，但不大需要廚藝的西式早午餐，相信對我來說不是難題。話雖如此，列菜單卻是件費神的事。
我想起前幾年與料理有關的電影《五星級主廚快餐車》；男主角卡爾是擁有高超廚藝的主廚，有次下了挑戰書給美食部落客，將推出令人讚不絕口的創意料理，但決戰當日餐廳老闆要求卡爾做出符合餐廳風格的料理導致卡爾在這場對決落敗，卡爾憤而遷怒他人且離職，依前妻的建議經營起古巴三明治快餐車，在網路間獲得絕大的迴響，還順便搞好了親子關係。喜劇收場。
電影裡古巴三明治，用煎得焦香的麵包夾著古巴烤肉及辛香料熱壓，其中融出濃郁的起司與醬汁滴在鐵板上滋滋作響，令人垂涎三尺。而古巴三明治也流行過一陣子，嚐過一、兩間，但味道令人感到沮喪。心想，不如藉著這次機會嘗試看看。我對卡爾之於美食部落客一樣，對Mina下了挑戰書，絕對要做出令人折服的料理。
然而，現實不若電影般順利。首先，食材的挑選與取得就遇到難題，兼顧質與量必須多跑幾間不同賣場或是花費更多金錢才能湊齊。但我一心生懶，便宜行事全部材料都在同一間賣場買了。堅持使用健康且美味材料的Mina逕自退了幾項材料重新挑過，但看在我眼裡滿不是滋味；接著，用塑膠袋醃肉袋子卻破了，醃醬流淌整個冰箱；因為非專業烤箱溫度不足，肉烤了兩個鐘頭外層過乾，內部卻還沒熟透，最後成品可想而知，是個悲劇。此時我也像卡爾一樣，遷怒於Mina與貓們。接下來幾天的早餐全自動變成烤吐司。

假期過後我們回復往常生活，從早便各自忙碌著工作，平常天偶爾一起吃晚餐，週末Mina一貫地使用健康且美味的材料做料理滿足我的味蕾，下雨天堅持要接送我周末假日的學校進修，貓打了噴嚏趕緊送醫院就診，用許多植物將我們的家佈置得很有生氣，認真且努力地過著生活，看在我眼裡，對於這樣的Mina，我不由得感到佩服。

就這樣，日復日，又到了農曆年假。我想表達這一年對Mina的感謝，於是再次做了古巴三明治。有了前次經驗，這次很快買齊了品質良好的食材，用同一部烤箱多烤了半小時熟透，將過乾焦黑的部份細心切除，磨豆子、煮咖啡，播放應景的古巴音樂，最後挑選裝盛的食器與餐具，希望這頓早餐也能成為回憶中的一個場景。
此時，我瞭解了Mina為何要用最好、最美味的食材，只因為這些將給最重視的人吃下肚。
傲慢、自大的卡爾挑戰美食部落客只為了表現自我，假若卡爾帶著謙虛與關懷客人的心情製作傳統料理，是不是結果就不一樣了呢？

這道料理從挑戰書變成了情書，我忐忑地將情書遞出。
每道料理都是我寫給妳的情書。雖然未必美味，但絕對滿懷愛意。

#詳細做法在照片

不能出國
就要吃道地一點的美食
這個真的很可以
#美食推薦

#初代廣島燒
廣島燒要先在鐵盤上煎一塊圓形薄餅再補上滿滿的青菜、荷包蛋、五花肉片和日式炒麵，上頭還會塗上一些特調醬汁及海苔粉。
吃的出日本回憶啊⋯⋯

如果覺得味道不夠還可以加上附餐上的美乃滋唷！好好吃😋

#起士總匯廣島燒
愛起士的絕對不能錯過
我必點 好好好吃😋😋

#豚五花味噌串湯
很溫暖胃的一道湯品，舒服，不死鹹。

#雞唐揚
唐揚雞的部份吃起來外皮有脆度，，裡面鮮嫩 。

#金鯧魚一夜干
肉質很細嫩，金鯧魚香氣很渾厚，保有海洋鹹香風味
完全不會死鹹，能吃到魚肉本身的鮮甜風味，火候控制更好、不會太乾非常好吃

#西班牙油泡蝦
這道西班牙油泡蝦是當天吃的菜色中最驚艷的一道。滿滿的橄欖油及一隻隻撥好的蝦，橄欖油內除了蝦外，還放有蘑菇、蒜頭，用麵包沾著橄欖油，吃滿滿的蒜頭香氣。
同時吃可以吃到麵包及融合蘑菇、大蒜的橄欖油香，很好吃。

#雞肉末炒豆芽
使用雞肉末拌炒豆芽菜，帶出豆芽本身清甜、清脆，中間吃剛剛好解膩

#魷魚唐揚
咬下口感顆粒酥脆、彈牙香甜的魷魚，很日本口感。吃不膩😍

#香料德腸炒飯
粒粒分明，有特殊香氣的一個好吃美味，我個人加上美乃滋後超喜歡的💕

#西式橄欖油泡雞胗
職人料理細膩手法的創意異國風味 西式橄欖油泡雞胗，使用新鮮的雞胗烹飪
完全不會有腥味，帶有雞胗本身的鮮甜風味，咬下保有脆度口感
好感度upup

位置不多建議先訂位免等太久

料理好吃美味就會滿滿的幸福感
#手刀鐵板 #廣島燒 #高雄美食

#貢丸の愛吃日常
三月底時去饗瘦鐵板燒用餐
走的是精緻創意鐵板燒路線～
老闆就是主廚本人！超好客超好聊！
之前也在各大有名鐵板燒餐廳任職
還問了老闆店名怎麼會叫饗瘦鐵板燒？
老闆說先享受再想瘦！完全同意🙆🏻‍♀️
好吃的東西就是要先吃了再減肥啊🐷哈哈
我們選擇的是
🔺明蝦海鮮套餐
主廚特製前菜
香蒜麵包
主廚精選湯品
野生大明蝦
時令海鮮
季節沙拉
主菜四選一
(香煎雞腿排/菲力牛排
無骨牛小排/日本A5和牛)
季節時蔬
甜點+飲品
均收10%服務費 酒水開瓶費另收
價格是依照所選的主菜來算喔
如果是小資族也可以選擇商業午餐680$就可以吃到精緻的鐵板燒料理！
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湯品的部分是海鮮巧達濃湯、南瓜湯，
不喜歡喝到很ㄍㄜˊ的濃湯，這個恰到好處，
味道濃郁香甜又不會太ㄍㄜˊ～
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大明蝦🦐真的太鮮甜了！蝦子煎到8、9分熟口感是最好的，彷彿蝦子在嘴裡跳舞 超級彈牙～
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鱈魚金針菇吃起來有層次感上面加上辣椒醬超香，這也算是主廚的創意料理之一，第一次吃到魚包金針菇🐟
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酪梨鮮蝦莎莎🍤的酪梨醬裡用了很多種水果拌在一起，吃起來清爽解膩，不喜歡吃酪梨的朋友也能接受！
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炙燒鰹魚🐟這個也是第一次吃，炙燒過的鰹魚搭配日式和風醬入口即化
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主菜部分我們選了香煎雞腿排🍗/菲力牛排🥩
雞腿外皮煎的金黃酥脆肉多汁～🤤
牛排切薄片大約是四分熟口感很嫩～
油脂也不會太多，雞腿跟牛排搭配旁邊的香煎蒜頭超好吃啊！！然後又再點了一份菲力牛排
厚切，口感跟薄片的不一樣，比較有嚼勁但肉質又很鮮嫩能吃到牛肉的原味。
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黃金蛋炒飯🍚炒得粒粒分明，這才叫炒飯啊！平常不太吃飯的我也吃了一碗呢
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👨🏻‍🍳另外點的主廚創意料理
牛肉片包上煎過的橘子+紫蘇，好特別喔！再放上精緻的擺盤，視覺味覺享受一次滿足～
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甜點是紅豆銅鑼燒🥞配料都是店家自製的，餅皮煎好配上微甜不膩的紅豆泥，熱熱吃超幸福，還有熱茶可以搭配，飯後甜點完美的結束這一餐🥳
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感謝主廚還招待了我紅酒喝～人真的非常Nice！歡迎大家去品嚐好吃的創意鐵板燒！也有包場的服務喔～
五月起還有四人同行一人半價
八人同行一人免費的優惠喔！

🏠饗瘦鐵板燒
📍台北市松山區敦化北路165巷14號1樓
☎️0966-600-178
營業時間：週二至週日（週一公休）
11:30-14:00 / 17:30-21:00

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