[爆卦]鐵板燒師傅薪水ptt是什麼?優點缺點精華區懶人包

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鐵板燒師傅薪水 在 谷沛庭 Instagram 的最佳解答

2020-10-08 04:04:12

【高雄美食-大吉鐵板燒三多店】 🔴看更多圖片請👈滑 📲歡迎追蹤 @jolinna_gu 離我家很近的一家店,卻是第一次來😝,有天突然看到吃貨級數很高的IG好友出現在這,默默的就收起來當口袋名單了😅😅😅 - 這年頭想吃鐵板燒真的不用花大錢,好多平價鐵板燒味道都很棒,就連平易近人的食材都讓人回味無窮...

鐵板燒師傅薪水 在 鄭梓靈 Instagram 的最讚貼文

2020-05-10 18:59:20

都市日報連載小說 剛買了菜回來,看到你又在打電玩,我憋著一肚子氣,打開冰箱,似乎被你翻過找東西吃弄得橫七雜八的,我火大了,揚聲問:「你又翻過冰箱找吃嗎?我不是說回來晚飯很快可以做好嗎?」 「餓了嘛。」你只是說。 我把該盡快放進冰箱的冷凍食物放著不管,走過去跟你說:「昨天替你圈的幾份工作你看過適...

  • 鐵板燒師傅薪水 在 傅家慶個人網頁:每天來點 FU 能量 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-23 00:32:55
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    【炒台上的新台幣】

    蒙古烤肉,是「台灣錢淹腳目」的一部縮影。今天去拍攝台灣第一家蒙古烤肉店,當端起那盤「肉」時,我突然「穿越了」⋯

    這種飲食風格名為蒙古,實際上很「台灣」,完全是在台灣發展出來的味道。ㄧ查維基才知道竟然是相聲大師吳兆南,1951年在螢橋邊賣烤肉維生,把各類肉品搭配多種調味料和蔬菜炒來吃,帶起的風格。本來想取名為「北京烤肉」,卻怕被指為通匪,才改了一個這麼「粗獷」的名稱。

    我自己上次吃蒙古烤肉,只記得是國中畢業後的謝師宴。那個時候能這樣大口吃肉,還有一堆雜食,吃得飽的方式,實在太滿足。

    如今這家台北少數的蒙古烤肉店,全台最資深的師傅已經七十五歲。他原本是裁縫師,後來看上當紅的蒙古烤肉店生意好,來炒肉不只薪水,全盛時期還會獻上宛如海底撈的拉麵表演的「炒肉秀」,客人還會給小費,賺更多,轉行當「師傅」至今近三十個年頭⋯

    蒙古烤肉看似只是「炒肉」,但關鍵是炒台厚六公分的鐵盤,現在流行的鑄鐵靈魂,原來當年就有。更特別是這大鐵塊下有四排透氣裝置,讓水氣能直接排除,不像鐵板燒的鐵板那樣不透氣,肉才不會「乾」。

    而更關鍵當然是炒的師傅,掌握「45秒原則」。如果客人想吃三分熟,先放菜,再放肉,讓肉慢點熟;如果想吃七分,就先放肉再放菜,肉多吵一下。然而,不管幾分熟,最多不能超過 45 這秒數。

    全盛時期,師傅說全台灣一定超過一百家蒙古烤肉店,台北二三十家跑不掉。當時的炒台,比現在更大,可以站上五位師傅,客人拿肉盤來炒得排隊,沒有一天不客滿。

    那後來,為何沒落了呢?跟經濟絕對有關。

    飲食反應一個時代的一群人心態:當經濟發達,人越是有錢,內心越空乏,口慾越需要被「填滿」,所以吃到飽餐廳蔚為風潮。但當漸漸經濟蕭條了,心不再講求吃「粗飽」,而要精緻,現在流行的是「無菜單」料理。

    以前吃的真的是食物,現在要吃的是故事。再隨民生條件越來越開放,大家選擇越多,這種「大雜燴」漸漸失寵,喜新厭「肉」,自然退位。

    蒙古烤肉,更是新台幣物慾橫陳的一部縮影。那個時代的風雅,淪為這個時代的附庸。當初認為高大上的,現在看來反而不養生,只剩懷舊。

    蒙古烤肉,嚥下的不只是肉,更是肉慾。老子有錢,滿足了口腹,還要滿足腹部以下的慾望:身體不同部位嚥下的肉,都是慾望。

    當眾人端著那碗「赤肉」,隔著一扇半開的「窗」,等著師傅快速翻炒回端給你,這不到一分鐘時間,就像當沖的股票,交換的都是彼此的「慾望」;搔中的是不管哪個時代,住過天堂,也住過套房的飲食、男女。

  • 鐵板燒師傅薪水 在 睿睿の奇幻成長日記 Facebook 的最佳解答

    2020-04-21 15:50:01
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    #來解密 #你猜對了嗎 #答案是3
       
    1. 西餐廳廚師
    以前大三去圓山實習是西廚房實習生,雖然是負責煮麵但我是西廚師傅!!還學會炒鐵板燒和簡單的義大利麵XD
      
    2. 水餃店廚師
    大學打工在五花馬工作~大家應該都知道五花馬水餃館吧XD
    我那時候可是應徵外場結果上班2天就變內場煮麵手了(荒謬XD)
      
    3. 烘焙師
    其實是沒有當過烘焙師啦~不過我最愛的還是烘焙!只是礙於現在有小孩+沒工具可做~好像沒有人猜對XDDD
      
    4. 農夫
    睿媽的阿公阿嬤是種田的~所以睿媽也很常去幫忙插秧、種菜、種花生、蒜頭~只不過現在比較少回去就沒種了!
      
    5. 鋼琴老師
    小時後有學過鋼琴,所以算是業餘的鋼琴老師~學生是我弟跟我妹XD不過他們也是都有學啦~~
      
    6. 部落客
    無庸置疑現在進行式!!應該不會有人猜6吧XD
      
    7. 早餐店老闆
    嫁給我老公之前有去姑姑家做1年的早餐店~只能說我是因緣際會認識睿爸才選擇結婚的XD
      
    8. 韓式料理
    高中畢業打的工~是內場打雜!以前內場只有我要一個人扛超多事!但那時候可以領到2萬8算是很誇張的薪水XD做那段也開啟睿媽吃辣的不歸路啦!!
      
    9. 飲料店
    大學畢業後大概做了半年~本來應徵咖啡廳結果被騙進去後才發現是飲料店(可惡!!!!)但還是有交到好朋友啦XD
      
    10. 宴會廳
    大學初一打的第一份工,那時候還被老鳥瞧不起!!輸不起的我一做就做了快1年XD只能說不要亂瞧不起人阿~端盤子沒什麼了不起啦XD唯一可惜的是沒當過新娘身邊的那個服務生🤣
       
    打了很多不知到大家看不看得懂~就是一種回憶啦!!想不到我也是做過很多工作的~然後我也是有當過冰淇淋店員工2小時就不幹了~又是一段荒謬的故事~就不說了XD

  • 鐵板燒師傅薪水 在 黃大米 Facebook 的最佳解答

    2019-04-11 23:09:22
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    【愛與害】

    我常去鐵板燒店覓食,一走進去,師傅們都會跟我點點頭,坐下後,師傅會說;「一樣嗎?」我微笑,搞定點餐,一種很科技的點餐方式,叫做「我懂你」

    我問師傅:「怎打烊時間變早了?」

    師傅雙手忙著揮動鏟子,加鹽加蔥,回說:「沒人手啦!都請不到人。」

    店門口的的徵人紅單,從儲備店長、廚師到廚房助理通通缺,薪水從兩萬八到四萬五,不算太苛的薪資,怎會請不到人?我納悶著。

    師傅:「上次有個二十幾歲的妹妹,來當廚房助理,幫忙洗菜,切菜,我跟她說廚房地板濕,叫她穿雨鞋,不穿,結果跌倒,媽媽就打電話來了。」

    大米:「媽媽說什麼?」

    師傅:「媽媽要我不能讓她女兒碰水」

    擔任廚房助理卻不能碰水,這要求好艱難,我問師傅,後來呢?

    師傅:「後來,隔幾天,她爸爸打來,要我不要讓她女兒切菜,我就叫她女兒回家去。」

    女兒被開除了,之前有抱怨過工作嗎?

    師傅;「小女生沒說過苦什麼的,只是動作太慢,但她爸媽這樣一天到晚打電話,我壓力很大,就叫她回家了。」

    我想著這真是新世代的「皇帝不急,急死太監」,太監怕皇帝吃苦,忙著打電話投訴,然後……皇帝就失業了!

    大米的伊索寓言,我們明天見。(以上事情是真的)

    #你今天運動了嗎

    攝影:李宛珊老師