開始番番工又番番學…加上有隻嘢牙痛食唔到嘢…所以煮少咗飯~ 今日終於有時間再寫幾個食譜放上黎喇~ 各位Enjoy~☺️😋

饅魚秋葵柳川鍋
1. 2湯匙味醂、2湯匙料理酒、1.5湯匙日本醬油、100ml鏗魚湯，煮滾加入半個切絲洋蔥
2. 洋葱細火煮淋後加入切件燒汁鰻魚及切粒秋葵…蓋上蓋…
3. 再次大滾時…放入1-2隻已發匀嘅蛋液…
4. 喺面加上葱花及少許七味粉即成！

*煲多兩嘜米…這個超下飯的~😋
*如果鍋大啲…就按比例調較湯汁~
*唔加秋葵…將呢個餸放上白飯上…就係平時食嘅饅魚滑蛋丼了~
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必脆半煎炸蠔餅
1. 20蚊蠔仔洗淨…灼兩分鐘再鯨乾水備用
2. 2.5湯匙蕃薯粉+半湯匙炸粉慢慢加入凍水搞拌至稀糊漿…
3. 稀糊漿中加入兩隻已發匀嘅鴨蛋…撈匀…
4. 混入半熟蠔仔…兩至三棵已切斷芫荽…
5. 加3/4湯匙魚露…半茶匙鹽同胡椒粉…少少糖…幾滴麻油拌勻…
6. 燒熱油鑊…中大火倒入混合物糊漿…半煎炸方式途中不時將鑊少少傾斜…用匙羹將滾油淋上面
7. 將一面半煎炸至金黃色…反轉煎埋另一面…
8. 完成~ 上碟另跟魚露~

*鴨蛋可用雞蛋取代…只係冇咁香~ 有時我用一隻雞蛋一隻鴨蛋
*走油會彈好多油…記住著長䄂~(我到而家仲未好番😭)
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芝士菠菜雞肉批
1. 100g低筋麵粉+1g鹽+50g牛油+1隻蛋黃放入廚師機或用手搓匀…
2. 用保鮮紙包住…放喺雪櫃雪30分鐘…
3. 洋葱切絲、蘑菇切片、雞肉切細粒…菠菜切斷…依次序落鑊加少少鹽同黑椒炒香…隔去水備用…
4. 將雪好嘅麵糰用棍壓至3mm厚…舖喺已塗油嘅模具上…
5. 用叉喺批底桔多啲小孔(焗時就唔會谷起)
6. 輕塗上蛋黃汁…再放入已預熱焗爐180度焗12分鐘…
7. 取岀放入餡料後…將1隻蛋+70ml淡忌廉+20g芝士+少許鹽、黑胡椒做成嘅蛋漿倒入批內至8成滿…
8. 喺面舖上芝士…再次放入焗爐180度焗15至20分鐘即成~

*今次用嘅係10cm圓模盤

✨✨抗疫小煮意日常 - 煙三文魚茶漬飯✨✨

繼續足不出戶呆在家中的日子。

無所事事的人特別懶散，只想躲在小時候的房間，重溫年青時無憂無慮瘋狂看小說的舊夢。不過此刻迷上的卻是三生三世，完全不願從故事中走出來。

煲劇的時候只想一氣呵成地看，完全不想大費周章去準備午餐，硬生生被打斷思路。尤其現在要和爸爸媽媽共用一個廚房，簡直就是不停上演地盤爭奪戰。面對著早餐時份媽媽要焗麵包作輕食、午餐時分爸爸要煮兩餸客飯獨自享用、午茶時分又輪到媽媽開始煲老火湯和晚餐備料，基本上每個時段都是occupied。想做頓簡單的輕食，也要超級摩打手才能成事。

這天的我學聰明了一點，在爸爸煮午飯的時候，搭單拜托他幫我多煲些白飯。待他吃完飯，媽媽還未去備料的小空檔，立即拿出茶漬飯素和煙三文魚出來，再快手盛碗飯，泡壺玄米茶，只需五分鐘，熱騰騰的煙三文魚茶漬飯便可以面世了！

🍵材料：
- 白飯 1碗
- 煙三文魚 100g
- 茶漬飯素 適量
- 紫菜絲 適量
- 玄米茶包 一個
- wasabi 少許（沒有可省略）

🍵做法：
1）先拿出玄米茶包放入茶壺，加入熱水，靜待三分鐘。
2）盛好白飯，再灑上適量的茶漬飯素和紫菜絲。
3）將煙三文魚切成長條狀，卷成花型，放在飯面。喜歡wasabi的話，可以加一點進飯碗。
4）將熱茶倒進飯碗，茶漬飯便完成，enjoy!

整個過程是不是簡單到不懂形容呢？不過這個超級簡易版的茶漬飯，味道也很對版，靈魂就在那壺玄米茶。顧名思義，茶漬飯就是用茶來泡飯吃，這是不可或缺的元素。在遠古的日本人心中，茶更是昂貴的高級食材，只有貴族和僧侶用得起；而普通平民的茶泡飯，只能用上熱水而已。所以如果遇上坊間的茶漬飯食譜中沒有茶的成份，會心微笑一下便好。

我自己比較喜歡用玄米茶，那股隱約的炒米香配合白米飯和著吃，每口還有清冽的茶香解膩，真是相得益彰的天作之合。

平素做比較講究的茶漬飯，可以用昆布鰹魚高湯來泡茶，不過這次的茶漬飯素裏已有鏗魚味，就不大廢周章去調較茶湯了。

吃完這碗熱騰騰的湯飯，整個人暖洋洋，完全照亮了陰寒濕冷的，這個下午。

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⭐️抗疫小煮意日常系列：

🍄1. 芝士茄汁豆焗大菇(Starry)
https://www.facebook.com/239295212902617/posts/1511185575713568/?d=n

🥑2. Fruity Smoothie Bowl (Jan)
https://www.facebook.com/109765985742319/posts/2874549475930609/?d=n

🍜3. 椒麻拌麵 (Cathy)
https://www.facebook.com/637742716385307/posts/1458876840938553/?d=n

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✨#抗疫小煮意日常

🦔jan's cake shop
🐱Neko in the wonderland

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無所事事的人特別懶散，只想躲在小時候的房間，重溫年青時無憂無慮瘋狂看小說的舊夢。不過此刻迷上的卻是三生三世，完全不願從故事中走出來。

煲劇的時候只想一氣呵成地看，完全不想大費周章去準備午餐，硬生生被打斷思路。尤其現在要和爸爸媽媽共用一個廚房，簡直就是不停上演地盤爭奪戰。面對著早餐時份媽媽要焗麵包作輕食、午餐時分爸爸要煮兩餸客飯獨自享用、午茶時分又輪到媽媽開始煲老火湯和晚餐備料，基本上每個時段都是occupied。想做頓簡單的輕食，也要超級摩打手才能成事。

這天的我學聰明了一點，在爸爸煮午飯的時候，搭單拜托他幫我多煲些白飯。待他吃完飯，媽媽還未去備料的小空檔，立即拿出茶漬飯素和煙三文魚出來，再快手盛碗飯，泡壺玄米茶，只需五分鐘，熱騰騰的煙三文魚茶漬飯便可以面世了！

🍵材料：
- 白飯 1碗
- 煙三文魚 100g
- 茶漬飯素 適量
- 紫菜絲 適量
- 玄米茶包 一個
- wasabi 少許（沒有可省略）

🍵做法：
1）先拿出玄米茶包放入茶壺，加入熱水，靜待三分鐘。
2）盛好白飯，再灑上適量的茶漬飯素和紫菜絲。
3）將煙三文魚切成長條狀，卷成花型，放在飯面。喜歡wasabi的話，可以加一點進飯碗。
4）將熱茶倒進飯碗，茶漬飯便完成，enjoy!

整個過程是不是簡單到不懂形容呢？不過這個超級簡易版的茶漬飯，味道也很對版，靈魂就在那壺玄米茶。顧名思義，茶漬飯就是用茶來泡飯吃，這是不可或缺的元素。在遠古的日本人心中，茶更是昂貴的高級食材，只有貴族和僧侶用得起；而普通平民的茶泡飯，只能用上熱水而已。所以如果遇上坊間的茶漬飯食譜中沒有茶的成份，會心微笑一下便好。

我自己比較喜歡用玄米茶，那股隱約的炒米香配合白米飯和著吃，每口還有清冽的茶香解膩，真是相得益彰的天作之合。

平素做比較講究的茶漬飯，可以用昆布鰹魚高湯來泡茶，不過這次的茶漬飯素裏已有鏗魚味，就不大廢周章去調較茶湯了。

吃完這碗熱騰騰的湯飯，整個人暖洋洋，完全照亮了陰寒濕冷的，這個下午。

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🍄1. 芝士茄汁豆焗大菇(Starry)
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🥑2. Fruity Smoothie Bowl (Jan)
https://www.facebook.com/109765985742319/posts/2874549475930609/?d=n

🍜3. 椒麻拌麵 (Cathy)
https://www.facebook.com/637742716385307/posts/1458876840938553/?d=n

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?‍? 本集食譜?‍?
黑啤雞翼飯 Dark Beer Chicken Wings
2人份量 Serve 2
雞翼 10 Chicken Wings
黑啤 165ml Dark Beer
水165ml Water
生抽 3tbsp Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
砂糖 15g Sugar
蠔油 適量 Oyster Sauce

1.先把雞翼洗淨汆水備用
2.加入黑啤,水,老抽,生抽,蠔油及砂糖攪拌均勻
3.加入雞翼以中火煮6-7分鐘
4.熄火後加蓋浸泡至少10-20分鐘,盛走雞翼
5.以大火把剩餘醬汁煮至濃縮,加入雞翼以小火煮熱,完成
10.將麻油加入飯中拌勻,完成

黑啤雞肉飯 Dark Beer Chicken Rice
2人份量 Serve 2
米 225g Rice
黑啤 250ml Dark Beer
雞肉 120g Chicken
鏗魚湯粉 1tsp Katsuo Dashi Powder
鹽 1/4tsp Salt
麻油 1tsp Sesame Oil
枝豆 適量 Vegetable Soybean
黑椒 適量 Black Pepper

1.把雞扒切成小塊
2.把枝豆剝皮
3.把米洗淨,加入黑啤,鹽及鏗魚湯粉後攪拌均勻
4.放入雞肉,黑椒及枝豆後煮熟米飯
5.將麻油加入飯中拌勻,完成

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?‍?更多食譜：?‍?
【韓式系列】韓式炒粉絲?? 잡채 [Eng Sub]
https://youtu.be/Z4bd3sb8XUY
【清走萬年油】黃金蝦 Prawn with salted egg yolk [Eng Sub]
https://youtu.be/iuhIp4inzxY
【自製叉燒】叉燒包?酒樓點心系列 [Eng Sub]
https://youtu.be/sXUK3xLtkHA
【拉麵之友】日式餃子?Gyoza Japanese dumplings ? [Eng Sub]
https://youtu.be/CUIgQoj2H6o

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食譜:
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本片關鍵字:
#黑啤 #雞翼 #雞肉 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

材料
日本蛋兩隻
鏗魚汁或日本豉油
麻油
蔥花
䁔熟水
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