還原中華商場的汐止片場，最終決定取消開放。我因五歲時中華商場就已拆除，無緣真正體會中華商場的風情，只能在小學時跟著媽媽在西門町遠東百貨，品嘗美食街裡原中華商場的老字號「點心世界」；還有當時還留在原鐵路旁的各家餡餅粥店，加上生煎包配綠豆稀飯，是每周上完英文補習班後常去吃的午飯。

後來那些餡餅粥店也都拆遷，散落到中華路、長沙街一帶。至於遠東百貨裡的「點心世界」，最有名的就是個頭飽足的鮮肉鍋貼，也不知又遷到哪裡。直到最近看網上報導，才知道最終「點心世界」落腳復興南路微風廣場，之前幾次去重拾舊滋味，果然是記憶中的味道，尤其是店裡賣的酸辣湯，配料用的是嫩豆花，更像是北方胡辣湯加豆腐腦，做成鹹中帶辣的口感。

小時候在「點心世界」還吃過排骨炒飯、炒年糕等，這些江浙口味也都還在現在微風店的菜單裡。不過若以排骨炒飯、炒麵來說，建中旁寧波西街的「四海點心包子店」更有那股火候味，還有「四海」的小籠肉包（不是湯包）也很不錯，水餃是那種皮薄餡多帶湯汁的味道！

這次先和寒國人打假悍將 來「開吃」當年老字號的「點心世界」，下集再「開講」那些「爸爸山東人，不是中國人」的媒體潑婦！

鍋貼跟水餃是兩種截然不同的食物，不過在英文裡是相當類似的，水餃的英文是 boiled dumpling，鍋貼的英文則是 fried dumpling，一個是水煮，一個是用煎的，今天同時學了兩個英文，真是相當不錯，來看看鍋貼的英文例句吧！
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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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