為什麼這篇鍋燒麵做法鄉民發文收入到精華區：因為在鍋燒麵做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Sunnyrain4u (天雨時晴)看板cookclub標題[問題] 鍋燒麵如何打完整的蛋?時間...
鍋燒麵做法 在 安安的餐桌日常 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 02:52:21
1100923上班日冷便當 . 煎雞胸肉加三道蔬菜的組合 喜歡多樣青菜搭配的便當菜 . 涼拌菜是冷便當的好搭檔 方便料理很深得我心😚 . 煎韓式烤肉醬口味雞胸肉 食材 雞胸肉1個切成片狀用一大匙韓式烤肉醬+一小湯匙無糖優格+少許白胡椒粉拌勻醃好備用（前一晚先醃好或至少醃30分鐘） 👉韓式烤肉醬不限品...
各位大大新年好
在這新春時期還問說如何打鍋燒麵的蛋 真的很 ~"~
(畢竟前幾天外面不好買到餐點)
記得每次在煮麵的過程
想要吃個熟蛋
往往打下去後
總是會散掉、整鍋起泡，最後熟成的蛋就只有蛋黃 ...
頂多有些些成型的蛋白
最疑問的是 ... 蛋白都會黏鍋底
請問要怎麼煮 才能在鍋燒烏龍打粒完整的蛋?
我都會怕蛋不熟 所以在麵熟水滾開的狀態下 打蛋下去繼續讓它滾
是放的時間點不對 還是火侯不對??
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◆ From: 219.85.95.197
→ chinolocal:加一點醋試試,水波蛋的作法就是加醋 01/26 20:03
→ yyouu:蛋要退冰，湯不要大滾，關小火，蛋下鍋不要急著攪拌 01/26 20:32
推 godswd:簡單一點 滾了之後 小火再打 你都用沸騰的水沒辦法定型 01/26 20:50
→ godswd:漂亮一點的方式 轉小火之後 找個碗加點水蛋打進去 01/26 20:51
→ godswd:然後再滑入鍋中(形狀會比直接打進去好看)_ 01/26 20:51
→ Sunnyrain4u:喔喔喔喔喔 好 01/26 22:46
推 sunsonsam:水滾之後關火再放蛋 外表稍微凝固之後再開小火 01/26 23:52
推 comestar:推3F，我也這樣做，很好用 01/27 13:08
→ boy7626:大大你好~同3樓做法但重點鹽巴要先加!可以讓他不會散開 01/27 15:05
推 ONLYYUYU:打在菜上或麵上面 就不會黏鍋底了 (我都這樣偷偷的 01/27 15:28
→ Phillice:打蛋 轉小火 把蛋打在麵跟菜上面 然後用點菜蓋住 煮一會 02/01 06:28
→ Phillice:就ok了 一般 我都用高麗菜 煮有點爛 也不會難吃 02/01 06:29