餐廳名稱：錵鑶日本料理新竹旗艦店
消費時間：2017/4/14
地址：新竹市埔頂一路162號
電話：03 567 9986
營業時間：11:30-14:00；17:00-21:30 (周一公休)
每人平均價位：丼飯240元起
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉握壽司
官網：


好讀圖文版(無音樂)
http://gugula.pixnet.net/blog/post/140464538



新竹Costco附近開了間日本料理店錵鑶

一查才知道老闆是個網紅

網路稱號聖凱師

有個錵鑶居家料理小教室 常常會PO料理教學影片

然後才發現FB上的好友們很常分享他的影片

我竟然現在才知道鼎鼎大名的聖凱師 真羞愧



新竹錵鑶是第四間分店 而且是 旗 艦 店

外觀整體色系屬時尚黑

招牌錵鑶二字非常霸氣

店內有價格較高的無菜單料理

但也有可以handle住的丼飯

所以不怕不怕 絕對可以勇敢地走進去



店內裝潢也是時尚黑

燈光美氣氛佳

牆上錵鑶二字依舊霸氣



被安排在吧台位子

前方不是冷凍櫃

所以師傅們的一言一行都 超 清 楚

偶爾會覺得有點尷尬

但可以觀察師傅們煎干貝、烤竹筍、包花壽司也是蠻有趣的



菜色方面 該有的都有

丼飯、壽司、生魚片、手卷、烤物、蒸物.....竟然還有鍋物

另外我覺得最特別的是有1200/1800兩種價位的無菜單料理

酒的選擇也很多 清酒、調酒、洋酒、啤酒.....

還有一個專門的吧台處理酒呢



綜合生魚片 280元

實際上的組合是三種生魚片+牡丹蝦

由於我男人不能吃蝦+我很難搞

向店員要求只想要兩種生魚片鮭魚+鮪魚

店家也很配合我們的需求



星鰻丼 單點280元 套餐340元(附沙拉、湯、甜點)

星鰻本人肉質非常細緻+輕盈的膠質感

入口即化

星鰻上放了一塊炙燒干貝 非常鮮甜

然後旁邊的小黃瓜有解膩之效

小亮點是玉子燒上印有錵鑶字樣(不好意思照片裡玉子燒躺著)


沙拉 醬料味道是甜的 非傳統日式沙拉 很好吃

味噌湯 味道偏淡 魚給的很大塊

甜點奶酪



另外點了兩種握壽司

鮭魚握壽司 40元/貫

炙燒過 油脂飽滿 入口即化

牛肉握壽司 50元/貫

牛肉很有韌性

咀嚼的同時香氣充滿整個嘴巴

吃完的心得是想再來一貫.....



另外不論是否有點套餐

每個人都會有杯果醋



嚴格上來說這兒還是能被歸類為高貴不貴

但如果想吃得很貴也絕對沒問題

然後因為坐在搖滾區發現這裡的師傅普遍都蠻帥的 嘻嘻

然後聖凱師捏壽司時好像會發光

大家一定要來這裡朝聖


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