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天氣好熱，開Party唔想身水身汗整野食，叫到會🍽都係一個好選擇喎！今次我地揀左🌟到會熱點 FeverFoodhk🌟....

有多國菜式可以揀 ： 中、西、日、美、韓，樣樣都好想試，由主食、小食、沙律、冷盤、甜品，應有盡有💜！

我地8大5小叫左個6-8人餐
8款食物 *$784，人均少過$100！

份量充足，小朋友細食都夠食啊
大型Party至28至30人嘅餐單都有架

🔹️送貨準時
🔹️食物用錫紙盤, 錫紙及保溫袋包好
🔹️開封嘅時候食物都暖笠笠
🔹️仲有埋餐具添！

🥗沙律
💫D2柚⼦蜜桃煙鴨胸沙律
千島醬汁分上，加唔加都得，柚子加蜜桃已經夠曬香甜，沙律菜加埋惹味嘅煙鴨胸，個配搭幾好啊！

💫A1 ⻄⻄⾥汁燴鮮蝦、煙⾁螺絲粉
💫A5 ⽇本⼀⼝和⽜炒飯配⾶⿂籽
💫H3⽇式胡⿇醬三⾊冷烏冬(約2磅裝)

Party唔少得澱粉質啦…食飽飽再玩再食嘛！A1呢款茄汁味夠濃郁，小朋友最鐘意。我就鐘意A5，有好多飛魚籽，配埋和牛粒，好有口感又夠滋味。冷烏冬最啱夏天食，麻醬份量剛剛好，唔會覺得好膩滯，烏冬夠彈牙，幾正架！

🥓小食
B1德國洋腸拼盤配他他醬(約2磅裝)
C5蜜糖芥末雞搥(12件)
C8招牌炭燒雞⾁串(15串)

德國腸有幾個款式，份量好夠，配埋個沙律醬，再煎燶少少更香口。雞槌夠曬大隻，啖啖肉，大人小朋友都啱食，點埋個芥末醬，更惹味。雞肉串燒得夠香，雞肉夠嫩，醬汁夠多夠濃味，小朋友爭住食。

🥭G6天然糖香芒布甸(16杯)
Party梗係要有甜品先最開心啦！見到咁多個心心形嘅兜仔已經夠開心，仲要用天然糖，食多2個都唔怕。

😋今晚個個食到脷呀！
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到會熱點Feverfoodhk 仲可以送去戶外
大班朋友野餐叫到會都得！
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到會熱點Feverfoodhk
IG @feverfoodhk
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電話/Whatsapp訂購
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📞52997737

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我喜歡這味道的米通
甜度適中（少甜）
甜得來帶出甘香🎋
啱晒我呢啲麻煩中女🙆🏻‍♀️
😂😂😂😂😂😂😂
啱香港人口味嘅米通

羊咩咩口味
蔗香炒米通

材料
1，炒米通一定要有
白米通200g / 可可米一盒375g 😂
2，水 60g
3，糖（白糖/原糖/三溫糖）50-60g，再少味道會兩頭唔到岸
4，增城片糖25g****
5，葡萄糖漿130g***
6，海鹽 半茶匙
7，牛油10g
8，犀利喇！已烘/炒果仁約150g ，羊咩咩鍾意用腰果、日本芝麻、南瓜籽仁、松子仁、杏仁片、開心果仁等，顏色及味道配搭，好味之餘色彩豐富
9，想做咸香鮮味嘅，可加入櫻花蝦、日本紫菜粉（碎）、堅魚片、魚乾仔🙄我。。。冇秤到😅 有興趣可試試加入肉鬆，搖身一變，變成「泰」式口味
*第9項材料不適用於可可米口味，味道唔夾架

工具：**
1，焗爐
2，鑊，要大隻啲，太細嘅材料會一面炒一面飛晒出嚟，不一定要易潔鑊，不銹鋼或鐵鑊都不會黐
3，矽膠刮刀兩隻，或1隻矽膠刮刀+1隻鑊鏟
4，盤，要夠大不可用錫紙盤，先用來盛住米通果仁入焗爐保溫，之後壓米通定型用
5，烘焙紙 / 可再用烘焙布
6，短麵棍，太長長過盤不合用；如用鐵砂掌，小心燙手燙傷
7，熟食用砧板；熟食用刀，小刀/水果刀 太細不適用
8，煮食用溫度計，某程度上來說係「好重要」嘅工具

做法
1，將1、8及9（如有）放在焗盤中，放入已預熱105度的焗爐中保溫
2，把2-6材料放到鑊中，細火加熱，一邊刮一邊拌，一直用溫度計量度升溫情況不可用中火或以上，燶咗唔好問點解
3，至糖水煮至約110-115度，加入牛油（材料7）繼續煮繼續刮繼續拌，要牛油與糖漿完全溶合
4，煮到121度，放低溫度計，在焗爐取出第 1 部的材料（小心燙手），全加入，唔好猶豫快手拌勻
5，熄火，將混合物倒入盤中，放上烘焙紙/布，用麵棍協助把混合物平均壓在盤中
6，壓好後小心反到砧板上，快手切成理想大小。唔好急，最緊要要快，凍咗會切到散哂☝️我試過，掛住影多張相俾你睇，瀨嘢喇
7，放涼散水後包好，以免受潮影響口感

*煮糖漿不足/米通果仁太多，難成形，我試過，真係試過，貪心之過
**所需工具只供參考
***可以麥芽糖代替葡萄糖漿，用量自行調節，但味道及口感會有不同
****增城片糖主要提供蔗香及適量顏色，可改用同量白糖/原糖/三溫糖
**** 食過冇糖但未整過🙅🏻‍♀️因為唔啱口味，加上冇糖水份沒有焦糖化，米通變得太濕，林嘅唔脆

#請尊重食譜擁有者 #唔好改少少當自己新食譜😡 #歡迎轉載分享 #轉載請列明出處

GS25 推出的DIY草莓🍓果醬套裝，手殘都做到呀!! 套裝內附草莓🍓、糖、錫紙盤🥣 、玻璃瓶🧂及貼紙等～

草莓洗淨後，將糖和草莓放入鍋中攪拌，用小火煮10分鐘左右。草莓醬放涼後放入玻璃瓶裏即可，超簡單方便

情人節，唔一定送昂貴禮物俾女朋友嘅
有時簡簡單單整份有心思嘅禮物反而更加sweet添 ?
一齊跟阿龍同Sky學整啦！

20粒cakepop的磅蛋糕食譜：
2隻蛋
100g糖霜
100g低筋麵粉
50g 牛奶
100g牛油
（先將焗爐預熱180度15分鐘）
1. 將牛油和糖霜打匀
2. 加入兩隻雞蛋打至淡黃色
3. 加入牛奶拌匀
4. 將低筋麵粉過篩，加入蛋糕糊之中
5. 倒入錫紙盤，以180度焗30分鐘

出爐之後攤凍備用

#MemosTable #情人節 #首先你要有

感謝場地提供：小時光甜點工作室
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新手不失敗，成功率高，簡單易明，將幾年前在Blog出過的食譜影片化，亦記戴在《蒸煮炆燉鬼煮意》一書內，很多朋友也跟過來做，自家製真材實料，送禮夠心意。按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊

詳細文字食譜(影片為3倍份量)：https://goo.gl/Gv00Oe

Turnip Cake is a traditional Cantonese food for Chinese New Year made with turnip (white radish), it is served in many dim sum restaurants, let's try to make it at home, the real Cantonese taste!

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鬼嫁料理手帳

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家住曼谷的香港小婦人，愛吃愛煮愛曼谷，畢業於藍帶廚藝學院，著有4本食譜書，現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片，分享我的食譜和曼谷生活，歡迎訂閱。

我的著作：好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料：（8吋錫紙盤1盤份）
蘿蔔（去皮後） 3斤(1.8kg)
粘米粉 240g
粟粉 120g
水 約700ml （包含蘿蔔水、浸菇水和浸瑤柱水）
臘腸 2條 (部份改用潤腸/臘肉亦可))
瑤柱 8粒 (浸軟)
蝦米 40g＜如用小蝦米便不用切＞
芝麻 1湯匙

Ingredients:
turnip/ white radish 1.8kg (peeled)
rice flour 240g
corn flour 120g
water 700ml (incl turnip water/ soaking water from dried shrimp/ scallop)
Chinese preserved sausage 6 pcs
dried scallop 8 pcs
dried shrimp 40g
sesame 1tbsp

在眾多調味料中，白醋並非家家常備，不過其用途多多。Heinz洋白醋就是首選。廣東人醃酸子薑，做白雲豬手及煮甜酸汁，白醋是重要材料。蒸水蛋時，加幾滴白醋入蛋漿內，蒸好的雞蛋又滑又結實。
在溫水中加入白醋浸衣服，可去黃垢，去除染在衣服上的食物色素。新買回來的深色衫褲，用白醋、粗鹽及清水浸兩三小時，脫色情況會減少。
如果用1份白醋加3份溫水，每天早晚輕輕拍在臉上，毛孔縮小了，皮膚變得光潔幼嫩。
白醋還有一個神奇用法，可以做出皮脆、鬆化的燒腩仔。
過去十多年，曾經用過不同方法做燒腩仔，偶有佳作，但未拿揑得精準。最近又再試做，終於做出皮脆肉嫩的燒腩仔。步驟有點繁複，不過跟足指示，成功率很高呢！
1.五花腩不能太細塊，否則經修邊後，剩下來的燒腩仔會很少，最低限度是6人分量。
2.最佳效果是4日前醃肉及用醋浸豬皮6小時，放入雪櫃冷藏3日，待豬皮變得乾身。
3.如喜歡，可加少許麵豉醬來醃肉。

材料﹙6人用﹚：
1.五花腩﹙連豬皮﹚ 1,200克
2.桌鹽 300克
3.錫紙 1大張﹙用來做錫紙盤﹚

醃豬肉材料:
1.岩鹽 1 1/2茶匙
2.五香粉 1 茶匙
3.沙薑粉 1 茶匙
4.紹酒 1 1/2湯匙

浸豬皮材料:
1.洋白醋 5湯匙

做法：
1.切去五花腩底部的一層硬肉，洗淨五花腩。
2.在一大煲放入2公升水及五花腩，大火燒至水滾後，繼續飛水10分鐘。
3.沖淨五花腩，浸入冰水10分鐘，用乾淨毛巾抹乾。
4.用「豬皮插」在豬皮及腩肉上來回多次「鬆針」，抹去豬皮流出的油及水。用醃料擦勻五花腩肉的部分，不要醃豬皮。
5.用一平碟，放入白醋，將五花腩反轉，豬皮向下，用白醋浸整塊豬皮。醃五花腩6小時。
6.倒去白醋，快速用水略沖洗豬皮上的白醋，不要沖洗豬腩肉，抹乾豬皮。
7.五花腩放入雪櫃最少24小時（有時間的話，放3日最理想），不要蓋上保鮮紙。
8.焗爐底部鋪上錫紙。用不鏽鋼碗盛2杯水，放入焗爐底。
9.預熱焗爐攝氏180度15分鐘，入爐前，再一次在豬皮鬆針，抹乾豬皮。
10.用兩塊錫紙摺成一個錫紙盤，盤邊比五花腩高2公分（錫紙須緊緊包實五花腩，只露出豬皮）。
11.放入五花腩，豬皮向上，把桌鹽鋪在豬皮上，厚度約1.5公分高，壓實桌鹽，不要有豬皮露出，作用是盡量將豬皮裏的水分抽走。
12.焗爐只要面火不要底火。把五花腩放入焗爐中層，以攝氏180度焗1小時後，取出。
13.此時桌鹽已焗成一層厚硬塊。
14.焗爐轉為攝氏230度。
15.將桌鹽完全刮走，五花腩四周的鹽也要刮掉。
16.再一次在豬皮上鬆針，嗦乾從豬皮流出的豬油及水。放入焗爐最高一層，用攝氏230度的面火焗約45分鐘至爆皮。如部分豬皮已變燶，可用錫紙蓋上那部分。
17.關火，拿出燒腩，放在架上待15分鐘，把肉的四周及最底的硬肉切走，以防太鹹，斬件，即可上桌。