💖元朗烤魚首選！惹味烤魚足料好吃，推介串燒、涼麵😍
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呢間係我好鍾意食嘅烤魚店！無堂食之後就無去好耐...直至最近覺發現原來佢有烤魚外賣！！用大大嘅錫紙兜裝住，連埋一個架兩個火，只係需要+$30！！

拎到番屋企仲熱熱地，用火加熱20分鐘左右就開始滾啦😍😍😍😍今次揀左店員推介嘅毛血旺江團魚，毛血旺超正！！！！鴨血和牛柏葉都好好味，仲有芽菜、餐肉等配料，一路寫我又一路口水分泌增加了。江團魚少骨肉多，仲幾滑添！可以起到成塊肉出來，食得好爽！！加埋紅薯寬粉(+$20)索哂個毛血旺湯，真係食到lam lam脷🥳🥳🥳

另外我都好喜歡烤魚工房嘅串燒，我覺得好味大串又抵食！！同食日式串燒的精緻，是兩種感覺。燒雞腎（$23/2串）夠辣孜然味又重，好有四川串燒風味😆😋😋😋，牛舌（$37/2串）則是每次必點！厚切軟淋又入味！燒茄子（$36）又係抵食之選！！！酸酸辣辣拉起一絲絲的，非常惹味開胃。

最後來個重慶雞絲涼麵（$40）性價比很高，吃得肚子飽飽的！在家食烤魚好放鬆，又唔駛趕時間（呢間堂食好多人等位），其實都幾正🤩。
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✅ #nee_eat_yuenlong
烤魚工房 (元朗)
元朗教育路37號南天大厦地下8-9號舖

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辛苦老公幫我拎外賣返屋企🥰🥰🥰真係幾重，但星期五放到回家食到烤魚真係好開心啊🥳🥳
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#烤魚工房 #烤魚 #串燒 #重慶 #毛血旺 #麻辣控 #元朗美食 #外賣美食 #元朗外賣 @ 烤魚工房

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現分享10款雞翼食譜俾大家!

免油韓式辣醬單骨雞翼食譜：
https://cook1cook.com/recipe/11085

脆皮風沙雞翼食譜：
https://cook1cook.com/recipe/12422

免油免腌香煎雞翼食譜：
https://cook1cook.com/recipe/31815

黑蒜洋蔥雞翼食譜：
https://cook1cook.com/recipe/24036

李太秘方雞翼食譜：
https://cook1cook.com/recipe/17599

泰式甜辣醬雞翼食譜：
https://cook1cook.com/recipe/13030

🐔香煎黄金雞翼食譜：
材料：
急凍雞翼15隻、蒜頭4粒、薑1小塊、蔥適量、粗鹽2茶匙
調味汁(全部撈勻)：
萬字醬油2湯匙、糖1/2茶匙、幼鹽1/4茶匙、滚水7湯匙(約大半碗)
做法：
1.急凍雞翼解凍後，洗凈，用刀仔在雞翼底部中間大力劃一刀或交叉劃兩刀，落粗鹽帮雞翼按摩兩分鐘，再洗淨(用粗鹽按摩雞翼可去除雪味)；
2.薑同蒜頭分別去皮洗淨，分別磨蓉備用；
3.蔥洗淨切幼；
4.平底鍋唔使落油加熱，先將雞翼底部中火煎至金黄色，返轉另外一面再煎至金黄色；較慢火，落姜蓉蒜蓉在中間爆香，將雞翼兜勻至每块雞翼都沾上姜蓉蒜蓉；
5.落調味汁兜勻，大火煮滚，然後較慢火，關盖煮至汁稠，開盖倒落蔥花炒勻至收汁，即成！
(如喜好辣椒，可以將辣椒切粒同雞翼一起炒，會更野味)雞翼，真係好好味！

🐔腐乳煎雞翼食譜：
材料：
急凍雞翼14隻、薑1小塊、蒜頭2粒、干蔥頭1粒、蔥1條
調味料(全部撈勻)：辣腐乳3塊、腐乳汁1湯匙、魚露1湯匙、糖1/2茶匙、水12湯匙約180毫升
做法：
1.急凍雞翼室溫解凍後，清洗乾凈，瀝乾水
2.薑、蒜頭、干蔥頭全部洗淨切碎
3.蔥洗淨切蔥花，備用
4.平底鍋燒熱，落雞翼煎至出油，加入做法2的材料兜勻，反轉雞翼煎兩面至金黃色
5.倒入撈勻的調味料，加盖燜2分鐘，拎開盖，炒至收汁，落蔥花炒勻即可！

🐔混搭雞全翼食譜：
材料：
急凍雞全翼8隻、粗鹽1.5湯匙、五香粉1.5茶匙、孜然粉1茶匙、南乳汁2湯匙
做法：
1.雞全翼解凍後，清洗干凈，加入粗鹽同五香粉按摩3分鐘，放室溫腌2小時
2.將腌佐的雞全翼清洗干凈至無五香粉的顏色，加入孜然粉同南乳汁撈勻，腌10分鐘
3.煎碟鋪上錫紙，放入雞全翼，光波爐235度預熱3分鐘，低架，波10分鐘，返轉另外一面用掃掃逼出來的雞油，然後掃在在雞全翼皮上，波8分鐘，再返另外一面再掃油用最高溫度波1分鐘即成！

🐔光波香草蜜糖雞翼食譜：
材料:
急凍雞翼20隻約2磅 、蜜糖2湯匙
腌料:
幼鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、料酒1瓶蓋、麻油1/4茶匙、意大利雜香草2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法:
1. 雞翼室溫解凍後洗淨，加入2茶匙粗鹽按摩略醃片刻，去除雪味,然後再洗淨瀝水，加入醃料帮雞翼按摩，醃1小時以上
2. 光波爐180度預熱10分鐘， 光波爐煎碟鋪一層錫紙，將雞翼面向上放入煎碟，高架 180度波15分鐘，再反轉波10分鐘
3.倒掉煎碟上的油，在雞翼底部搽一層蜜糖，235度波2分鐘，反轉雞翼面部搽一層蜜糖，波2分鐘，即成！

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現在食安問題多，自己做最安全了~
蒸的蛋糕會是最簡單的開始，以下介紹幾款簡單的蒸蛋糕做法，大家一起來做做看喔~

《斑馬紋蒸蛋糕》

材料：3個蛋、100克幼糖、1/2湯匙黃油、100克自發粉、30克油、30克水、可可粉（適量）

做法
1.攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠
2.加入篩好的自發粉，攪拌均勻
3.再加入油和水拌勻
4.將麵糊分成2份，一份加入可可粉拌勻
5.將一大匙白色麵糊倒入烤盤中心點，然後再倒入一大匙巧克力麵糊在白色麵糊中心，再用白色麵糊倒在巧克力麵糊中心，以此類推，至所有麵糊倒完
6.鍋子的水煮沸，然後將烤盤放入，蒸20～30分鐘

《可可芝士蒸蛋糕》

材料
A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3個蛋，120g麵粉，1茶匙發粉

B料：250g 奶油乳酪（Cream cheese），60g幼糖，1茶匙香草精，1個蛋

做法
1、攪打牛油和糖，然後逐個加入蛋。
2、加入已篩過的所有粉類，拌勻。
3、在另一盆裡攪打B料中的奶油乳酪和糖。
4、然後加入蛋和香草精，再打至輕發。
5、A料分2份，一份倒入烤盤裡，放入已燒開水的鍋裡蒸15分鐘。
6、再倒入B料，蒸20分鐘。
7、把另一份Al料倒入，再蒸20分鐘。
小訣竅

放入冰箱，口感會更好哦～

《南瓜蒸蛋糕》

材料：南瓜200克，雞蛋兩個，麵粉40克，白糖45克

做法
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右
10.蒸好後，會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來

《原味蒸蛋糕》

材料
全蛋240公克，二砂糖200公克，鹽2公克，低筋麵粉250公克，發粉3公克，橄欖油35公克，奶水40公克

做法
1.將水倒入鍋中燒開，鍋子預熱備用。
2.低筋麵粉、發粉一同過篩。
3.鹽、全蛋與二砂糖分別倒入鋼盆中。
4.將作法3隔水加熱至43℃後，一同攪拌成蛋煳。
5.將作法4攪拌至乳白色細泡沬狀，用刮刀剷起時蛋煳流速很慢，滴下時呈三角狀。
6.橄欖油與奶水一同拌勻。
7.將作法2倒入作法5蛋煳中，一同攪拌均勻。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌勻。將調好的面煳再倒回作法7的剩餘面煳�一同拌勻。
9.將面煳裝入模型。移入蒸籠，放至已預熱的鍋子�，以中小火蒸約45分鐘。用一支筷子插入作法11的蛋糕體，如果筷子不會沾黏，表示蛋糕已經蒸熟。

《雙色夾心蒸蛋糕》

材料
A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，雞蛋3個，糖100g
B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精適量，雞蛋3個，糖100g，牛奶3湯勺，色拉油3湯勺，紅豆沙適量，糖粉和可可粉適量（最後裝飾用），*特殊工具：深底點心鐵盒（方形或圓形均可），鐵盒底部最好墊層油紙（或錫箔紙刷層色拉油），盒子四壁刷層色拉油。

做法
1、A料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用；B料的麵粉、泡打粉過篩備用；
2、牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用；
（此時要將蒸鍋準備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用）
3、取一無水無油乾淨容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子；
（我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均）
4、任意取A或B的麵粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡；將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鐘左右；
（趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麵粉後備用；香草精可與2中的溶液同時放入）
5、打開蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹；
（如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹）
6、倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分；
7、鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

小訣竅
1、建議用小點的盒子，我用的盒子有點大，所以在做第二層的時候中間的紅豆沙都蓋不住，蒸好後中間部份還是稍微可以看到些紅豆沙。

2、A、B材料中雞蛋和糖最好分別打發。

《蒸海綿蛋糕》

這種海綿蛋糕是用蒸的，所以即使各位家裡沒有烤箱也可以做出非常美味的蛋糕呢。這個即簡單又方便，而且也很快。

材料
雞蛋6個，麵粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，葡萄乾少許

做法
1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器裡，攪拌至硬性發泡。
2、篩入麵粉、酵母、鹽，一起攪拌均勻。
3、準備6個一般的飯碗，在飯碗的一圈塗上一層的食用油。
4、在碗的底部灑上幾粒葡萄乾，然後將麵糊倒入碗中，大約半碗。
5、全部的麵糊都倒完後，將碗放入蒸鍋裡蒸熟即可，大約10分鐘。
6、最後將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。
小訣竅
1、蒸鍋要事先把裡面的水煮開，這樣也可以減少時間呢。
2、葡萄乾可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄乾的話也可以放些水果乾都行的呢

《玉米蒸糕》

材料
玉米麵100克，普通麵粉100克，細砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄乾少許，枸杞少許，紅棗少許，水適量

做法
1.把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。
2.中間挖洞將干酵母置於中央。
3.倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。
4.面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。
5.在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模。
6.將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
7.揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。
8.出鍋後稍涼脫模切塊。

《鬆軟細綿的抹茶蒸蛋糕》

這款綠茶蛋糕口感質地很軟滑細綿，又有綠茶淡淡的清香，吃得時候配上一杯綠茶更是錦上添花。

材料
雞蛋2個、低筋麵粉60克，食用油一湯匙，白糖適量、抹茶粉少許，泡打粉可有可無，不加則稍硬一些。

做法
1、蛋清蛋黃分開，蛋清加白糖打發。
2、加入蛋黃繼續打。
3、加入50克麵粉（過篩）拌勻後，再倒入食用油15克拌勻。
4、蒸盤抹油，倒入蛋糕液，上面撒上抹茶粉（撒抹茶粉時最好用細篩，均勻一些也會美觀一些，我這是懶了），或者也可以把抹茶粉和麵粉混合，隨自己的意。
5、大火蒸15分鐘，記得要事先燒開水，蛋糕液拌好後立刻進鍋蒸，越快越好，否則蛋糕液氣泡很塊就會消失，蒸出來的蛋糕就不鬆軟了。

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