【凱鈞話重點】入秋正是調理好食機!10味秋日降燥蔬果,讓口乾、缺水、便秘、煩躁等問題通通退散!
秋風起,迎秋意,隨著氣候溫度與濕度逐漸變換,自立秋之後,燥氣明顯,特別容易影響肺部、肌膚、情緒與消化等系統的穩定度,像是口乾舌燥或呼吸系統受到損傷就很常見;且肌膚變得乾燥粗糙且搔癢難耐;有些人則會有煩躁...
【凱鈞話重點】入秋正是調理好食機!10味秋日降燥蔬果,讓口乾、缺水、便秘、煩躁等問題通通退散!
秋風起,迎秋意,隨著氣候溫度與濕度逐漸變換,自立秋之後,燥氣明顯,特別容易影響肺部、肌膚、情緒與消化等系統的穩定度,像是口乾舌燥或呼吸系統受到損傷就很常見;且肌膚變得乾燥粗糙且搔癢難耐;有些人則會有煩躁不快的情緒起伏,這些都是常見的「秋燥」現象。
當身體出現徵狀時,即是提醒我們隨著季節轉變,也該要進行相應體內調理了。此次彙整秋燥的主要原因、日常注意事項及10味讓秋燥退散的養潤五蔬五果,一起來看看吧!
📌秋燥原因
在傳統曆法的24節氣中,每年陽曆8月7或8日即進入「立秋」。自此後氣溫會逐漸下降,日夜溫差開始出現差異,且日趨乾燥。而「秋天屬金」,五行相對應的內臟是「肺」,若肺臟功能受影響,就易引發呼吸道症狀,即是中醫所提及的「秋燥傷肺」,意指入秋乾燥容易引發肺部、喉嚨、支氣管等系統耗弱,出現口乾舌燥、乾咳少痰等現象;而肺又主皮毛與大腸,指的就是此時膚況與消化系統也會受到牽連,容易引發身體發癢、粗糙脫屑、起疹泛紅及解便困難等症狀,特別是乾性體質、夜貓族、年長者,皆會特別有感
📌注意事項
入秋後,可透過飲食防燥養肺,又以淡補為佳,需留意多補充水分用以解燥,就中醫五行觀點而言,五臟中的「肺」對應五色中的「白色」,可補充白色食材作調理,如百合、白蘿蔔、蓮藕、山藥、香蕉、水梨等,當中富含水分、植化素、膳食纖維素等營養價值,能幫助養肺、解渴、潤腸與安神。烹調則採清蒸、燉煮為宜,避免炸烤、辛辣、油膩等料理。此外,日常肌膚保養時,應著重保濕、潤澤與防護的重點,以預防乾燥脫屑與敏弱老化現象,並維持正常作息,使免疫力維持穩定,便可安然度過轉季的挑戰
📌防秋燥養肺五蔬五果
#白蘿蔔
屬於十字花科蔬菜的白蘿蔔,熱量低、味美價廉,含有鈣、鉀、鎂、膳食纖維、豐富維生素C等營養價值,就中醫觀點,白蘿蔔性味偏寒涼,具清熱解毒、幫助消化之效
#山藥
山藥又名山薯、淮山,具有獨特黏稠口感,《本草綱目》記載:其「益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」當中含有維生素B1、維生素C、鈣等營養素,可有助增補肺氣、改善咳嗽等症狀
#高麗菜
高麗菜又名甘藍菜,含有大量植化素、蘿蔔硫素、維生素B群、鈣、磷、維生素K等營養素,性平味甘,有助健胃、促進腸胃蠕動及保護心血管等優勢
#蓮藕
本草綱目讚蓮藕為「靈根」,其營養價值豐富,含有維生素C、碳水化合物、鈣等多種礦物質,亦優異藥用價值。生藕、熟藕功效不同,生藕性味甘寒,有助清熱生律、涼血止血,適合容易口乾舌燥、火氣大者。煮熟食用性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血的效果,適合消化不良者食用
#白花椰菜
屬於十字花科甘藍類蔬菜的白花椰菜,被視為超級保健食材,熱量低又含有大量維生素C、膳食纖維、硒等多種營養素,具預防感冒等呼吸道疾病之作用
#梨子
梨子自古被尊為「百果之宗」,主要有利潤肺去燥、化痰生津與止咳等作用,是秋季降火潤燥最常被提及的水果,適合咽喉乾燥、排便乾結者食用。除了可直接食用外,也可以加點冰糖燉煮成冰糖雪梨湯,可有助緩解咳嗽。但梨子屬性偏涼,弱脾胃虛寒者應適量食用,否則易引發腹瀉
#火龍果
其果肉富含花青素,黑色種子則含鈣、磷、鐵等礦物質,可有助預防血管硬化,從而阻止心臟病發作和血凝塊引起的腦中風;抗自由基又抗衰老;其膳食纖維是地瓜的五倍,屬於水溶性膳食纖維,能形成一層膠質,有利促進消化,並把殘留在腸胃裡的有毒物質包覆後排出,用以預防便秘。也因其含水量高,每100公克水分佔了86公克,且熱量不到60大卡,可避免攝取過多卡路里,補水同時有利減少脂肪堆積的機會
#香蕉
高碘低鈉的香蕉,屬於快樂水果,因含有泛酸等「開心激素」,能減輕心理壓力,解除憂鬱,緩和緊張的情緒,有助提高工作效率,降低疲勞。當中富含膳食纖維,可使腸胃蠕動順暢,用以緩解便秘,其性寒味甘,既利清熱、養肺又可潤腸
#甘蔗
古人又稱為「脾果」,甘蔗味甘、性寒,含水量極高,不僅有助解渴,還能補充能量、緩解疲勞,其含有鋅、錳、維生素C等人體必需的微量元素,飲用熱甘蔗汁能夠緩解肺燥引發的咳嗽,有益脾胃、清熱解毒、滋陰潤燥等功效。但如果是血糖高、糖尿病者就要少吃。而越是靠近冬天的甘蔗,甜度越高,且其富有多種礦物質等營養元素,因此有“秋日甘蔗賽過參”的美譽
#柚子
清甜爽口、水分飽滿的柚子,又名文旦,盛產在中秋節前後,其營養價值高,果肉富含維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵等,具有潤肺清腸、理氣化痰、補血健脾等作用,果皮還具有去除異味、清新空氣之作用。不過,糖友不宜食用過量,以免血糖升高
#凱鈞話重點
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[吃了會幸福喔!]
啊!好興奮啊!好幸福啊!
看到偶像或是想到開心的事,
心裡超爽超幸福der感覺從何而來?
血清素(Serotonin)!
血清素被稱作人體的「幸福分子」,
他掌握多種神經傳導物質,並且負責多種荷爾蒙分泌。
血清素影響神經傳遞、消化道蠕動、心血管作用等:
1.身體與情緒運作:
生理時鐘、睡眠、壓力耐受、情緒控制、學習記憶
2.腦神經:
保護神經元、抑制疼痛、細胞修復
如果血清素分泌失調,可能造成不同的身心症狀:
憂鬱症、情緒不穩定、恐懼、無力感、慢性疼痛、記憶衰退等
那既然血清素(Serotonin)這麼重要,如何從食物中補充呢?
1.牛奶:含有大量色胺酸,是血清素的前驅物質,因此睡前喝溫牛奶可以助眠。
2.香蕉:含大量色胺酸、B6
3.魚肉:魚油含大量omega-3,能增加血清素分泌
4.巧克力:含色胺酸、鈣、鎂、鋅、B6等
5.綠色蔬果:因缺乏葉酸會等至血清素降低,其中菠菜含大量葉酸。
除了飲食以外,
更重要的是定期運動習慣與規律作息,就能增加大腦血清素的含量喔!
缺乏血清素常導致身心靈的疲勞及憂鬱症,
但補充太多可能導致血清素症候群(serotonin syndromes),
因此適當補充即可,
憂鬱症患者平常若有服用藥物,更需要避免過量食用喔!
那麼,中醫能不能讓你開心?
當然!
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*可用於有雌激素紊亂者和習慣性流產的婦女;
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【什麼是BIO?】
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被譽為水果之王的「榴槤」,於夏日進入盛產期,主要產於汶萊、泰國、馬來西亞、印尼、菲律賓等東南亞地區,品質優良並供給全球需求。其果肉呈淡黃色、果肉綿密、軟香味甜,因氣味特殊且口感濃郁如冰淇淋,讓許多人愛不釋口,但也有不少人因其特殊氣味或口感而避而遠之
榴槤為何會散發濃烈且揮之不去的氣味?據俄羅斯衛星網報導,經科學家破解其基因,並將研究發表在《自然遺傳學》中指出,該氣味與其內部產生的硫化物有關,是一種由脂類化合物合成之醇厚果香。當中控制合成硫化物的相關基因在成熟時會被刺激,便讓果肉在成熟時散發出刺激張揚的氣味。而氣味感受十分主觀,所以有人覺得奇香無比,自然也有人聞之色變!
就中醫觀點而言,榴槤屬性溫熱,味甘,歸肝、腎、脾經,有強健身體,健脾補氣,補腎壯陽,活血散寒的作用。體質偏寒、虛弱的人,可適量食用榴槤,以補充體力。產後的婦女體質虛弱,忌吃生冷食物,也可根據體質吃些榴槤來補充營養。而燥性體質者,則應適量或避免食用
根據美國農業部資料指出,100克榴槤含有維生素B1(占每日建議攝取量的33%)、B2(17%)、B6(24%)、C(24%)以及多元維生素B及少量維生素A,亦含鎂、鉀、磷、鋅、鐵、鈣等富足的礦物質和蛋白質、脂肪、膳食纖維。100公克的果肉含有170大卡的熱量,食用前應注意分量。若一次吃一顆榴槤,就會忽然攝取近千卡的熱量,可能會影響健康,這可不能開玩笑!以下「5個榴槤忘煩的理由」,我們一起來看看吧!
❶膳纖順暢促消化
一瓣榴槤的膳食纖維達9.23克,相等於一天攝取量的36%。,其豐富的膳纖能有助消化系統分泌並增進腸胃蠕動,以避免便秘與腹瀉
❷情緒愉悅助安眠
當中含色胺酸,屬胺基酸的一種,可有助增加體內的血清素和褪黑激素;又因糖分含量高,適量食用後可令人心情愉快,且有利提升睡眠品質
❸心血養護記性佳
含豐富鉀元素,可平衡人體細胞內之水分,使血壓平穩,減低心血管疾病的形成;並有助增進腦部血液循環,對於減低失智或失憶狀況有加分作用
❹滋陰補陽好健康
其含葉酸、鐵和銅等元素,能助女性紅血球的製造,亦可保護胎兒的腦和脊椎發展。而根據馬來西亞賽城醫藥大學學院基礎醫學系的研究,榴槤亦能提升性功能和體力,可提高男性精子的活躍度及雌性激素含量,以降低不孕機率
❺養顏美容增青春
蘊藏豐富維生素C,有利清除體內的自由基,將氧化壓力降低;亦具提升肌膚潤澤力,以減緩早衰及老化等現象,並包括皺紋、老人斑、黃斑點退化、脫髮、牙齒鬆動、關節炎等症狀。另,B群等植物營養素,則可避免壞細胞的形成,以保護身體的免疫系統運作正常化
#榴槤異味消
▶️口腔
將茶葉放入口中咀嚼30秒,漱口後便可去除異味。因茶葉的孔隙能夠吸附異味,原理與活性碳相似
▶️室內
將活性碳放置在吃過榴槤的地方,原理在於利用其碳中的多孔洞結構去吸附異味分子進而達到除臭的效果,不僅是異味,香味分子也能被吸附
▶️冰箱
用榴槤皮加適量清水燒開,如果有柚子皮、檸檬皮或橘子皮可同煮,煮好後再加適量清洗劑混合均勻,用抹布沾取擦拭冰箱內部,即可有消除異味作用
#榴槤的品種
1.D24
果肉色澤淺、纖維高,果核較大。口感滑順綿密,味道香甜並帶有奶香味
2.金鳳
果肉偏奶白色,果型偏細,個頭較小但肉厚核小。入口甜中帶微苦,尾韻帶有花香味
3.貓山王
產自馬來西亞,果肉呈薑黃色,味道濃郁,甜中帶甘,特徵是底部呈五角星形或六星形
4.寶石球
被喻為泰國高級的榴槤之一,青綠色外殼,體積較一般泰國榴槤小。果肉綿細爽口,果核較大
5.青尼
外觀與金枕頭相似,但外型較小,外殼顏色較綠,尾錐凹陷,果肉呈深黃,肉少果核大,香味濃郁
6.金枕頭
為最常見的品種,巨型呈橢圓狀,果皮帶有粗刺,尾錐凸出,果肉呈淡黃色,肉多種子小,味道清淡
7.干堯
來自泰國中部的特波爾Thonburi,當地農業部更將其選定為皇室御用的榴槤。其外型呈圓球狀,圓錐刺較細圓,頂部有根長莖。因產量較少,故價格高昂
#榴槤這樣吃
▶️現剖現吃,新鮮味美
▶️用保鮮膜包裹,放入冰箱冷凍後食用,口感猶如冰淇淋
▶️榴槤殼放入鍋內加水煮開,加適量鹽,放涼或冷藏,吃榴槤後可適量飲用,有利清火
#榴槤停看聽
⚠️榴蓮含有的糖分多屬單糖,包括果糖、葡萄糖等,其升糖指數GI值82,高血糖者和糖友應盡量避免食用
⚠️當過量會使腸胃無法吸收且上火,易出現眼睛生分泌物、牙齦腫痛或生口瘡。中醫認為,其性熱而滯,不可過量,易導致生痰、呼吸困難、面紅胃脹,甚至流鼻血等不適症狀
⚠️屬高鉀水果,患腎臟、心臟等疾患者應慎吃食;罹癌或有發炎症狀的人也不宜食用。榴槤屬性溫熱,燥熱體質(如口乾、長痘、便秘)者應少吃,一般人也該酌量,避免上火或造成身體負擔
⚠️榴槤與酒類勿共食,因身體攝取酒精後,需要分泌「乙醛脫氫」來分解酒精,但是榴槤當中含有「硫」的成分,會阻礙分泌,導致血內酒精含量過高,有可能造成酒精中毒,徵狀包括噁心、嘔吐和心跳加快等
#凱鈞話重點
#5個榴槤忘煩的理由