為什麼這篇鋁合金 不沾鍋 好 嗎鄉民發文收入到精華區：因為在鋁合金 不沾鍋 好 嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lattebear (89.5)看板cookclub標題Re: [問題] 有人用沃廚的鋁合金極岩...
鋁合金 不沾鍋 好 嗎 在 Grace葛瑞瑞 Instagram 的精選貼文
2021-05-26 11:23:54
前陣子應該已經有人發現我的廚房裡多了支恰恰鍋， 收到邀約時聽到，是能用鐵鏟的不沾鍋，身為小有廚娘資歷的我能不試試嗎！！ 26cm有點深度的鍋子 , 最適合一般小家庭慣用大小， 而且台灣人喜歡的煎、炒、炸的多樣料理方式， 恰恰鍋一鍋多用也不用中途換鍋～ 果然是在地設計，自己人最懂自己人的需求！！ 都...
先講結論：買這個鍋子跟買大賣場一個六七百的西華鋁合金鍋用起來差不多
鍋子百百種，但對新手來說，使用上的差別就分金屬鍋跟不沾鍋兩種類型
無塗層的金屬鍋，不管他廣告上說的多好聽，甚至號稱自己是不沾鍋的
通通是騙人的！
這種號稱不沾鍋的無塗層鍋的不沾效果都是要熱鍋才有不沾效果
原本用不鏽鋼鍋，每用必沾的人，換這種鍋一定也沾，不用抱太大的期望了
如果是新手，而且偶爾才煮一次菜的人，普通的不沾鍋買來用就好了
不用買太好，不沾的效果跟價格沒有關係，IKEA的或是特福的都可以用
看你的使用頻率，塗層不沾鍋的效果會隨時間而慢慢消失，大概一年換一次鍋子
如果常常需要煮菜的人，直接買個金屬鍋來練技術吧，因為早晚都得面對
講到這，順便說一下各鍋的特性好了
先說鋁合金鍋
鋁合金鍋的特性是輕，導熱快，原本是用不鏽鋼的人，換這種鍋子會對重量很有升級感
但這種鍋子怕敲，鐵鏟大力一點敲下去可能就一個坑
不鏽鋼鍋的特性是耐操，不怕你敲
但是重量重，如果做菜有甩鍋習慣的可能要練一下臂力
鐵鍋的特性是耐操，而且可以養鍋，養好的鐵鍋會有一些不沾效果，但效果比不上不沾鍋
鐵鍋的另一個特點是會生鏽，但如果天天在用，基本上不用擔心生鏽
用菜瓜布刷完後又是一條好漢
其他的鍋子，沒真的用過我也不好說，新手推薦不鏽鋼鍋或是鐵鍋
很想試試看純鈦鍋，但買不下手，不知道有沒有人分享一下心得
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→ Epimenides: 真的早晚都得面對 不要想一輩子當新手用不沾鍋 09/04 11:52
推 darkelecy: 女用輕的鐵鍋品牌有推薦的嗎？深平底鍋型鐵塔覺得重... 09/04 13:30
推 null0826: 火槍牌個人覺得還可以，也不貴，生鐵鍋比較重，要買熟 09/04 14:00
→ null0826: 鐵 09/04 14:00
→ sdiaa: 鈦鍋就比較輕的不鏽鋼鍋 要煎炒還是找有銅鋁夾層的... 09/04 14:03
推 tiya0525: 極鐵鍋？個人覺得算輕的 09/04 17:15
推 lightnomo: 都有比較方便，煎魚煎蛋不沾鍋還是好用多了 09/04 17:24
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→ lattebear: 28公分的熟鐵鍋，不會分生鐵熟鐵的就挑薄的鐵鍋 09/04 18:55
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推 alex1156: 還是看做什麼吧 煎顆蛋我可不想請出不鏽鋼鍋 09/05 12:51