足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2Ppk82d 說起敵人，當然有恨。那種咬牙切齒的怒火，燒得熊熊。因為敵人，曾經令自己吃盡苦頭，生活坎坷。但強者在逆境中奮抗，弱者只會不斷沉淪，把逆境視作考驗，才是成功關鍵。金莎堡麵包店創辦人陳大東，人稱東叔，曾經擁有六間餅店，最鼎盛時被大財團瘋狂加租，打得落花流水，逼得放下一切，急流勇退，心血付諸東流。只是，放下不等同放棄，只是換個形式繼續作戰。 孫子兵法曰：「兵者，詭道也……強而避之，怒而撓之，卑而驕之，佚而勞之，親而離之。攻其無備，出其不意，此兵家之勝，不可先傳也。」強而避之。聰明人，從不硬碰硬，拿得起，放得下。攻其無備。在敵人沒準備時，窺準形勢、伺機反攻。他很早就懂Be water，敵進我退，豹隱林中，蟄伏多年，直至兒子長成，傳承家業，父子搭檔，東山再起。只是，敵人依舊，原來心卻已不痛不癢。「我要多謝佢，佢令我成長，沒有它逼爸爸入窮巷，我也不會想到要自立。」兒子阿華說 有人說：「能懂得感激生命中的敵人，成功近在咫尺。」成長是要付出代價，學懂了就能豁然開朗，豁然開朗才能欣然上陣，遇強愈強。麵包之戰，仍在繼續，誰勝誰負，還看今朝。 眼前麵粉隨風飄散，落在木枱上的每個角落，麵粉香、蛋香、還有帶點燒焦的烘焙味充斥整個工場，師傅把麵粉倒進彈簧磅中，精準地計算份量，手還未放下不鏽鋼大碗，又要忙着打開焗爐，將烤盤180度轉，空氣頓時瀰漫着陣陣烘得半熟的麵包香氣，那種味道令人忍不住嚥口水。法國人曾經說：「芸芸食物之中，烘焙麵包的味道最香。」果然非虛。還未出爐，已有所期待。 傳統菠蘿包，金黃香脆，略帶油香而微甜，簡單但好吃；雞尾包，外皮鬆軟，鹹香的椰蓉絲入口即溶；合桃提子裸麥包，軟綿綿吃出淡淡堅果香味；黑麥包，麥香味濃，帶點炭燒焦味，卻出奇地令人有追吃的心癮。 麵包材料簡單，製法也不複雜，但更簡單的東西，只要份量、溫度、時間掌握不好，也變得一團糟。「麵粉、酵母、糖放入攪拌機後，掌握水溫就是關鍵，溫度過高令酵母加速發酵，影響麵糰筋性，過低又會影響發酵速度，而天氣、工場濕度，也影響麵糰，所以要憑經驗，決定加暖水或是冰塊調配。行內人都說做麵包看似是手板眼見工夫，但其實工序多，時間長，溫度又要控制得宜。在工場裏，分工合作很重要，否則搓好麵糰，忘了發酵，發酵過度，又忘了入爐，放了入爐又忘了轉盤，因此員工互相補位，發揮團隊精神很重要。所以我聘請員工，寧願支付較高薪金，首要條件是有責任心。老實說，我要求很高，師傅做完的包，會請他先品嚐再給評語，如果連自己做的東西都不想吃，就不要拿出舖頭賣，做生意很簡單，最重要是過得人過得自己。」一個六旬中年男人說。 偷渡來港 為人生打拼 他叫陳大東，人稱東叔，68歲，正宗潮州怒漢，雖已退下火線，仍然有團火，說話中氣十足，邊吃着兒子親手製作的麵包，讚美說話欠奉，反而挑剔哪裏不夠好，烘焙溫度和色澤應如何改善，兒子認真聽着，邊學邊做。 驟眼看，你定必以為東叔是身經百戰、出自哪家門派的麵包大師傅，卻原來不然。東叔沒有做麵包的經驗，由開業第一天到現在，工場都是交由老拍檔陳師傅管理，自己只是品質監控，每天吃麵包每天學習，舌尖對麵包變得特別敏感，品質好壞更瞞不過他的雙眼。 「1979年，我才26歲，偷渡來港，最初甚麼都不懂，就只好投靠新界開農場的親戚，後來決心自立，就於新蒲崗租住木屋，怎料1980年一場大火，木屋燒光，政府安排我們入住大窩口邨的七層大廈，眼見樓下有檔口出租，就試着租來賣菜，一做便七年了。」他說。 賣菜其實很辛苦，一天工作十四五個小時，可以說是搵命博，每日半夜十二點要起來，駕車到新界揀本地靚菜，揀好已是凌晨兩、三點，又要趕往長沙灣批發市場買進口菜，搬搬運運，差不多七、八點要開檔，一直忙到下午才可以稍稍休息，收檔已是晚上七時，最辛苦是來颱風，人家趕回家，他就往反方向走，冒生命危險趕入新界攞菜，試過好幾次，風雨飄搖，整架車失控，以為人生就此完結，幸好大步檻過。 「回家後看見太太擔心得哭了，幸好沒有吵醒兒子，但看着酣睡的兒子，要是沒有了爸爸怎辦，心裏就難過。」他說。 為了家人 創業賣麵包 一直思前想後，直到1987年人生有另一個轉捩點，菜檔旁的麵包師傅見他經常憂心忡忡，提議為了家人着想不如轉行賣麵包，雖然辛苦，但至少不用每天奔波。他於是膽粗粗花了十七萬頂手費，就在油麻地新填地街179號(即戲院附近)頂手了第一間金莎堡麵包店。東叔沒有做麵包的經驗，工場都是交由師傅負責，銷售管理就自己處理，麵包店都是做街坊生意，以薄利多銷形式經營，生意越做越好。1989年轉往大窩口開店，之後陸續於海濱花園、葵芳、廣田邨、新蒲崗等地區開枝散業，對象以基層為主。2002年，鳳德邨商場公開投標，東叔投得2,000呎大舖，打算開茶餐廳兼營自家製麵包，憑着過往經驗，東叔覺得這次是發展機遇，不惜工本裝修，每天努力工作，對這店寄予厚望。生意最初還算不錯，可惜2003年沙士一役⋯⋯ 採訪：馬小玲 攝影：謝致中、張芷澄 W.. Bakery樺麵包 地址：九龍城獅子石道18號新安大廈地下 電話：2383 8843 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #九龍城美食 #麵包店 #九龍城 #樺麵包

＜線上課程介紹：創業家非懂不可的財務管理！3小時看懂Excel財務報表＞  這次收到線上學習平台『城邦自慢塾』@citeacademy 的邀請，向大家介紹一個關於Excel商務報表及函數的線上課程。 我平常就喜歡上線上課程（買太多都還沒看完），這次有機緣認識到『城邦自慢塾』，了解之下知道它是城邦出版集團旗下的線上學習平台，以商管、科技、生活風格類的課程為主，除了今天分享的商務課程外，平台中賣的中文有聲書也感到很吸引人呢！  ◆課程介紹 『老闆最想要的36張Excel財務範本 ｜開業、融資、償債……創業必備的超級報表！』  □課程簡介：三小時讓你學會各種財務控管&理財分析及常用函數  □課程特色： 1. 有完整範本下載（36張Excel財務範本+27條函數預測）， 能跟著講師的示範一步步製作報表 2. 可立即套用範本內建的函數及樞紐分析表型式，進行分析 3. 透過講師詳細解說，馬上了解財務管理的專有名詞及基本常識  □適合上課對象： 1. 經營一人公司，想知道如何處理會計財務問題 2. 投資理財者，想要報表分析成效 3. 販售商品，想知道如何做銷售管理及融資規劃 4. 將來準備開業創業，想獲得基本財務管理知識  □課程長度及費用：3小時，990元 □講師：簡倍祥 □講師介紹： 政大企管碩士、中正大學企管博士畢業，現任投資開發公司的董事會主席及多家公司董事，並在多所大學授課。曾出版8本關於Excel運用及投資的書籍。是著名的金融、經濟、房地產等領域的投資家和實操家，具有豐富的理論和實務經驗。  □課程連結⇒ https://bit.ly/3qro4xa  ◆課程試聽感想： 我平常也喜歡用Excel(Google試算表)整理資訊，做簡單的數據分析，之前在新創作產品行銷時，也非常需要使用Excel，不論是做行銷預算規劃，成效分析及策劃企劃案，都需要懂函數的運用。  雖然有基本的Excel常識，對於財務管理一直都有點排斥，就連家中處理記帳及投資計畫也是不想面對（不要說自己有副修過經濟學XD）。而在成為自由工作者後，更是需要自己規劃報稅，釐清財務狀況。最近跟老公一起嘗試做電商小生意，也考慮在日本成立公司，但發現兩人都沒財務管理能力，看來也是需要正式學習一直逃避的財務知識。  開始上課以後，面對排山倒海的會計用語，還有很多沒用過的函數，起初真的蠻困惑。為了提升學習動力，我先去看了課程總結的《L16 創業必備Excel財務控管&理財分析技能》單元，大致了解目前最想懂的部分，再從那個單元慢慢熟悉財務，就比較容易上手。 此課程看得出是講師集結多年經驗及著作的精華，內容很精實。不過有很多部分需要對數學有基本理解，及Excel的基本認識，要不然可能會比較吃力。  最後課程提供的範本下載非常方便，像是損益表、現金流量表的檔案，下載完就可以馬上直接使用。 如果不想長期花錢在訂閱財務管理的軟體，想學得財務控管，讓創業更順利的創業者，可以考慮上這堂課程喔！  透過以下連結可以免費體驗9分鐘多的《財務報表分析》單元： https://bit.ly/3qro4xa  對此課程有任何疑問，歡迎私訊或留言給我喔！  #企業合作文 #城邦自慢塾 #線上課程 #財務報表 #EXCEL #簡倍祥 #函數 #工作效率化

2020最終場高階AB訓 完美劃下句點。 今天也是我的主持處女秀😆 超級緊張 一整晚沒睡 現場也比我想像中還要多人⋯ 從頭到腳都在發抖🤣雖然自己講的不好 至少算是成功突破自己 把課程主持完畢 我們不只單單教你銷售、管理、團隊 還給了我們很多曝光跟發光的可能✨ 甚至會培養你的演說力成為講師 以及賦予我們很多提升能力的機會 就像打怪升級 裝備也得俱全👾 微商也是同理～能力具備 賺錢不累😜