圖文版:http://www.wretch.cc/blog/a60121zoe/21679094


我想苗栗板的鄉親們 應該沒有不知道銅鑼蛋餅的吧

但因為太愛他 還是記錄一下我的感想~~

在苗栗的五年 我最愛的早餐~~~~"銅鑼蛋餅"

沒記錯的話 這應該是畢業三年後的第二次 早餐的約會

八點早起 從台中出發 目的地 "苗栗" 第一站--> 銅鑼蛋餅 ya 我來啦~~~

以前在學校可以吃到早餐的機會不多 曾經熬夜不睡 天還沒亮就衝去吃

讀書熬夜會度估 熬夜等蛋餅倒是認真的很

它 就是銅鑼蛋餅! 也許有人不知道 "銅鑼"是苗栗十八鄉鎮之一

果然 同事說 "我以為銅鑼蛋餅 是用銅鑼燒的皮做成的 好奇怪的東西.."

銅鑼也有一間店 或許是旗艦店吧(笑)

但我吃的是苗栗市中山路靠近南苗市場的這間

我愛的蛋餅必須符合下列條件:

1. 皮Q 千萬不能厚又軟 脆的我也不愛

2. 最好沒有蔥 而且千萬不能加蔥到蛋汁裡煎

3. 蛋&皮 緊密結合

4. 醬汁味道甜鹹剛好

我愛蛋餅 而這蛋餅就是我心目中的夢幻蛋餅阿!


老闆娘快速煎著蛋餅 一個接一個 以前只有一個鍋子 而且現桿麵皮 桿完立刻放入鍋裡

現在則是麵皮先桿好 放在一旁待命

蛋餅煎好被放在架子上 採自助式 自己先輸上醬油膏或辣醬 再將蛋餅折起來 放入袋中

這需要一點點技巧 尤其後面排了一堆人時 手腳必須快.狠.準!

不過如果真的太手拙 老闆也是會看不下去 來幫忙的啦

除了蛋餅以外 以前來還會點個煎包 高麗菜的煎包

不過這次沒吃到 老闆說我們晚了兩分鐘

不過發現新產品 煎餃 沒煎包吃吃看煎餃也好阿

店內沒有提供座椅內用 所以我們帶著蛋餅上貓貍山 找個樹蔭下悠閒享用早餐

趕快來吃吧~~

從以前蛋餅一個12元.15元 現在已經20了 不過口味還是一樣沒變

折起來的蛋餅 就算外帶回家還是熱呼呼

尤其是蛋被夾在深處 咬下一口 濃濃蛋香衝到鼻腔

餅皮類似蔥油餅的作法 已經將蔥揉進餅皮中 蔥香!蛋香! 口感QQQ 取代蔥油餅的咬勁

也因為蛋餅是折起來的 吃起來很有層次感耶 一層蛋一層餅 一層蛋一層餅....

拌著微甜醬油膏的滋味 oh my God~~人間極品 好好吃~~~

另外的配角 煎餃雖小 但也還不錯吃 內餡跟煎包不同 煎餃加了肉末 而煎包只有菜

豆漿表現平平 沒有特別 但蛋餅超推薦!! 有機會可以來吃吃看^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.133.97.17