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2021-09-10 09:58:35
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在家也能做出不輸外面日式點心店的好吃銅鑼燒
材料
蛋黃2個 蛋白2個 糖40g
蜂蜜15g 牛奶110g
低筋麵粉130g 沙拉油20g
紅豆餡料 適量
在蛋黃中依序加入蜂蜜及牛奶
攪拌均勻後再放入過篩的麵粉即成麵糊
取另一鋼盆打發蛋白
將糖分兩次加入
一次為蛋白起大泡泡時
另一次為泡泡變細緻變小時
打至蛋白立起可以成勾狀(硬性發泡)
將蛋白分兩次輕柔拌入麵糊中
取一平底鍋 抹上薄薄一層油
用湯杓每次撈取同一份量
手懸空將麵糊滴入同一個中心點(手不動)
麵糊便會散開為圓形
煎至表面起大泡泡
即可翻面
夾入喜歡的內餡 完成!!
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