看我認真的紙包鴨包紙包包包鴨包紙～
今晚叫鴨，大成功✌🏻👅✌🏻

詳細食評/更多圖片在openrice👉🏻 香港第一🐤北京填鴨 有京滬佳餚
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京滬佳餚 King's Delicacy
📍銅鑼灣加寧街13-15號Fashion Walk地下

#銅鑼灣搵食日誌 #打寶寶的飲食地圖 #銅鑼灣美食 #希望可以快d除罩繼續食好西 #酲醋小排骨 #招牌小籠包 #京滬擔擔麵 #爆汁牛肉煎餅 #京滬酥香烤鴨 #片皮鴨 #北京填鴨 #hkfoodie #foodie #foodies #hkblogger #相機食先 #foodsnap #lifestyle #hkfoodblogger #foodblogger #pekingduck #sohappy◽️

天氣咁熱🌞真係熱到去左泰國🇹🇭咁...
個人都無咩胃口好想食啲開胃野～
一於就去銅鑼灣廣場新開既泰菜：Thaiology食泰菜,
望左，食左，當去左～～🤪

天氣熱熱辣辣, 真係酸甜食物先有百份百感覺🔥

餐牌最特別就係出面比較少有的有shake shake 海鮮袋🐙🦑🦐🦞🦀🐠
我地叫左大蜆，鮑魚及扇貝配泰式醬
只要將所有已經預備好嘅海鮮放入袋,再淋上精心調配嘅泰式辣醬
自己落手綁好再搖匀shakeshake令醬汁均勻咁分佈係海鮮嘅上面😍
shake幾下就可以開動啦
酸辣的醬汁令海鮮更鮮味, 我最中意鮑魚, 真係好彈牙啊！😋😋

唔少得泰菜必點：#冬陰功海鮮湯 #原個菠蘿炒飯好 #馬拉盞炒通菜 #蒜香牛油雞翼
不過都係最中意個shakeshake海鮮～
shake~shakeshake~~大家一齊黎: shake shake la~🤪🤪

第一次自己親手shake海鮮體驗，報告完畢👏🏻

詳細食評在openrice: 大家一齊黎～shakeshake~~thai 海鮮🦞啦
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📍Thaiology 泰 Thaiology
銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期6樓

#泰迷 #泰國美食 #銅鑼灣新店 #thaiology #銅鑼灣搵食日誌 #打寶寶的飲食地圖 #銅鑼灣美食 #香港人 #香港人加油 #hkfoodie #foodie #foodies #hkblogger #相機食先 #foodsnap #lifestyle #hkfoodblogger #foodblogger #泰國shakeshake海鮮 #shakeshake海鮮

二訪鬼金棒✨尋荽之旅
尋荽…我都係想你叫番我行動全名…尋芫荽之旅
雪雪雪～雪雪雪雪🍜
鬼金棒🎋辣辣拉麵, 惹味多一點滋味
食完真係番唔到轉頭👹

一雪入「茜」，真係好多茜。
講緊既係味玉芫茜辣麻味噌拉麵 (小辣中麻)
滿滿芫茜🥬鋪滿成碗拉面真係岩哂芫茜控
配上濃厚味增辣湯好match
個人認為其實唔辣
食得辣既朋友可挑戰中辣以上😈
啖啖麻、荽香～～

另一碗係味玉辣麻味噌🟠🟡拉麵(小辣小麻)
湯底都係好濃厚更多份咸香, 即炒味噌超香

配料🐖叉燒係炆得鬆軟入味既豬腩肉
真的有種入口即化東坡肉既感覺
半熟溫泉蛋味玉🥚
超流心🤤橙黃色的蛋黃液好濃厚

拉麵可以自己揀辣度🌶有辣有唔辣任君選擇～
兩碗重口味拉麵質感彈牙粗身, 超級煙韌🍜
而且麵底多份量十足、湯汁濃郁～

唔係好夠喉叫多左個肉碎飯🍚
食完拉麵🍜食口飯✊🏻甜甜醬汁啖啖肉
都係瘦肉岩我feel d 😏

🔥🌶🔥🌶🔥 爽呢

鬼金棒 (銅鑼灣) 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
📍銅鑼灣謝斐道530號地舖

詳細食評在openrice: 二訪鬼金棒✨尋荽之旅
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#鬼金棒香港 #鬼金棒 #銅鑼灣搵食日誌 #打寶寶的飲食地圖 #銅鑼灣美食 #香港人 #香港人加油 #hkfoodie #foodie #foodies #hkblogger #相機食先 #foodsnap #lifestyle #hkfoodblogger #foodblogger #sohappy💛💟

打大佬試伏,試過江龍店
過江龍最容易就係品質上控制唔好
好多時因為太熱門,客多做唔切,為求出貨變左品質好快走樣
新鋪我唔會同人爭,一定係等佢開左一排,睇左真實評價先再去食
咁見佢開個陣比人鬧得咁勁,而家再去明顯改變返少少
起碼見到牛肉唔會全熟上菜先
https://www.mrlamsan.com/2021/05/CCC.html
元祖炸牛排套餐 $158
翼板牛排套餐 $168
兩杯特飲 另加10%服務費
平均消費$220一個人
如果以炸物+日本品牌,賣百幾蚊貴唔貴,其實合理,以前十年前炸豬排專門店都賣呢個價,定價唔算超貴

佢沙律同飯任食,但牛扒份量唔足夠你食兩碗飯,反而係沙律可以食多轉
沙律夠爽脆,加醋或芝麻醬食

配埋鹽同醬比你沾牛肉食,但我覺人試過最夾既味道都係用鹽最好
炸牛扒無初開時比人影到全熟既賣相,今次合格,只係稍稍炸熟
頂盡得3成熟,對於好多食開日式炸物既人,牛肉3成可能會唔夠熱
佢都有塊熱板比你煎一煎保溫,我自己就無煎,用返原本個溫度去食

兩份牛扒控溫都合格,唔會失手全熟,總算無人令失望
因為有朋友開幕時食過,好失望係食到全熟牛肉
麵豉湯唔夠濃,味好淡,有改善空間

整體上水準中上,沒有最初開幕時的劣評現像
除左塊炸牛,配料包括飯同湯都係唔多掂
可以一試但無吸引力再試,除非減價或有優惠
聽講遲D會出便當外賣,如果100蚊以下就會考慮

法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK

3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。



Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。

#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦

前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。



另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。



顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。



主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。



另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。



餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。



所有價錢均收加一服務費



Les Papilles

地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下

電話：3114 2389

營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30

Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
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Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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漁港薈
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心3樓
Tel: 28826390

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