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[爆卦]銅鑼灣大排檔是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇銅鑼灣大排檔鄉民發文沒有被收入到精華區：在銅鑼灣大排檔這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「銅鑼灣大排檔」的推薦目錄

銅鑼灣大排檔 在 ??網紅版小蔡瀾 • 食盡港九新界同全世界? Instagram 的最佳貼文

2021-03-30 10:25:13

/ 銅鑼灣大排檔小炒 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 魚湯蒜子浸芥蘭 💰88 8⃣ 蒜子係事前已經煎得相當焦香，加乳白色嘅濃郁魚湯熬製，令到個湯底變得完全唔簡單。再浸新鮮芥蘭我真係問你點死！有時候約簡單嘅嘢係越難整得好味。...

銅鑼灣大排檔 在 ᴋᴀᴢᴀғ ɴɢ ʟɪғᴇsᴛʏʟᴇ_ᴋᴀᴢᴀғ Instagram 的最讚貼文

2021-03-07 10:38:58

【銅鑼灣。大排檔小炒 @daipaidongfried】一間相當有水準，主打「大排檔菜式」嘅餐廳 !!! #咕嚕肉控 嘅我今次當然唔倒外，要試試呢度既必食推介 - 拔絲咕嚕肉，雖說係「拔絲」但其實同平時食到嘅質感差不多，並冇拔絲效果，不過外層嘅脆漿一啲都唔厚，「手機」食先 隔咗一段時間，但個質感都依...

  • My Playground 古家私房菜

    銅鑼灣大排檔 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答

    2021-09-24 20:04:36
    有 18 人按讚

    港島銅鑼灣雖然食肆雲集，但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ，要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度，有時真的要慨嘆「揾食艱難」！前陣子由朋友帶路，就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。

    餐廳以御膳命名，起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆，但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入，以原石和木色為基調，帶著現代風粗糙的感覺；一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶，中西合璧下古雅與時尚並行，卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感，雅緻的屏風也增加了私隱的感覺，各項細節均感受到那份講究心思，滲著淡淡的中國風，格調高雅又舒適自在。

    這間餐廳主打中式小菜，從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應，選擇齊全，叫人很難立定心腸，而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜，讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯，所以還是隨心點來幾款菜式一試。

    親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟，首先是在中餐近年少見的琥珀合桃，合桃本身補腦有益，師傅要先炸香合桃，再沾上一層脆焦糖，入口鬆化香口，甜而不膩，唯可能因工序繁複利錢卻少，所以現時已比較少見，在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食，當然要多食幾粒。

    另外還有一小碟自家製的XO醬，一望已知十分足了，一絲絲的瑤柱淨食已口感十足，惹味鹹鮮，辛香刺激，用來配上菜式更顯也矜貴滋味。

    先來的前菜是一道胡麻茄子，排得整齊如一個立體正方的茄子，面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎，賣相十分精美別緻，茄子本身很清淡沒有底味，只單靠胡麻醬調味，入口軟腍清甜滿有芝麻香，酸香中能啖出茄子原味，頗有日式風味，如能多上一點底味將會更好。

    海皇酸辣湯，琥珀色的湯汁亮麗清透，材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲，入口酸辣開胃，帶醋香而不刺喉，爽口醒胃又惹味。

    泡椒田雞腿，筆者平時不太好田雞，始終生怕會有寄生蟲，今次因為朋友要求下才點來一試，意想不到的頗有驚喜，大廚以泡椒的方法製作，用上多款不同的辣椒煮製，賣相色彩繽紛，入口麻辣濃香，嫩彈酸爽，肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥，鮮甜肥美，難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。

    鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香，入口酥脆帶咬口，裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁，仍見脆口開胃，清新平凡中見功架；而伴隨上少見的搭檔雲吞，大大隻炸得鬆化薄脆，蘸上酸汁帶上鳳梨香氣，酸甜度平衡剛好，有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子，兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。

    砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽，啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜，大廚以蝦醬中的XO，來自大澳的貨色，配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽，一打開鍋蓋輕煙渺渺，陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻，滋滋作響像在呼喚著各位老饕，極為誘人！熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜，保留了蔬菜應有的水份不會硬實；惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來，不愧為馳名中外的大澳風味，叫人回味。

    縱觀整餐出品的質素不俗，今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式，但從選材賣相到烹調手法，都令人感覺到大廚的用心製作，教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適，服務周到，私隱度亦高，定價雖屬中高檔的消費，但一分錢一分貨，如此貼心恬靜的樓上餐廳，別具尋幽探秘之感，十分適合商務應酬，又或兩小口子情調聚餐，算是鬧市中難得的名人飯堂，值得一試。

    #銅鑼灣
    #中國風
    #琥珀合桃
    #自家製的XO醬
    #商務之選
    #顔府御膳
    #古家私房菜
    #揾食達人Keith

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  • 銅鑼灣大排檔 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-05 15:51:58
    有 380 人按讚

    今時今日食餐安樂茶飯唔係咁容易😢

    啱啱喺銅鑼灣做完活動司儀，突然間好想食啲好開心嘅嘢，所以一個人揸車去咗筲箕灣東大街食正嘢，點知一坐低食咗兩啖就有人叫……..”炒牌” 🤦🏻‍♂️

    之後我立即9秒9放棄唔食俾錢走，可能侍應都覺得我好慘所以立即自動幫我包左外賣，我架車經過嘅時候仲截住我然後遞俾我💝

    一個人去食嘢唔係咁容易😢，下次去東大街你會揀安利定係王林記？

    #今次安利有位先所以食佢
    #牛腩撈粗
    #凍鴛鴦少少甜
    #香港情懷
    #安利大排檔
    #王林記

  • Hkfoodiesbite

    銅鑼灣大排檔 在 Hkfoodiesbite Facebook 的最佳貼文

    2021-06-15 11:56:55
    有 0 人按讚

    🍴椒鹽惹味粟米🌽
    💰$78
    🏠 大排檔小炒
    📍#hkfoodiesbite銅鑼灣
    地址: 灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖
    好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
    抵食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
    環境: ⭐️⭐️⭐️
    服務: ⭐️⭐️⭐️

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