為什麼這篇銅鍋鄉民發文收入到精華區：因為在銅鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者joyca (joyca)看板cookclub標題[問題] 有人能分享一下銅鍋心得嗎?時間Fri...
銅鍋 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:37:57
【卡啡那】 - 台南最美的公園咖啡廳⛲️卡啡那市府店座落於安平區，戶外座位區有種置身歐洲的既視感😎 優雅與時尚的設計感結合每一隅都讓人非常驚喜呢😳除了美麗的法式甜點與咖啡飲品以外，限量的銅鍋舒芙蕾更是人氣必點，還有薄餅、披薩、帕里尼、三明治、鹹派、貝果、捲餅、沙拉等早午餐輕食喔！ - 🔹焦糖海鹽舒芙...
這陣子看一些甜點製作時，
有時候就會有銅鍋的出現，
發現似乎好像甜點這領域蠻常使用的，
https://youtu.be/7MnspJygcEg
有沒有板友有在使用銅鍋，
來分享一下銅鍋的優缺點跟使用原因？
為何只有在甜點領域比較常看到？
我知道的是導熱快怕酸，
導熱快在什麼料理製作上是必須的優勢？
而怕酸是否就是其不常見的原因？
什麼樣的烹煮比較會避免掉它的缺點？
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推 j6ru04jo3: 很容易被偷去做電線 08/30 22:11
推 aureliechen: 樓上的我真的大笑了......... 08/30 22:30
推 hsiung120022: 笑死 08/30 22:34
推 dark0101101: 你可以估狗 銅鍋中毒 08/30 22:39
推 Agneta: 滿難照顧的 外表使用後必花 要額外清潔才恢復閃亮狀態 當 08/30 22:56
→ Agneta: 然如果不在意（像我）不會特別用專用乳液打理 08/30 22:56
推 broken543: 帥 08/30 23:59
→ amoroe13: 為什麼我覺得這些問題可以自己估狗...... 08/31 00:10
推 cami33: 蝦皮拍賣上 畢耶有外銅內不鏽鋼的 比較好使用 你參考 08/31 00:51
→ shamanlin: 以現在的廚具科技已經沒有一定要用銅鍋的必要了 08/31 01:56
→ shamanlin: 室外可能有差，但家中都有穩定強火源 08/31 01:56
→ nekosgr93: 玉子燒銅鍋煎出來的比鐵鍋和不沾鍋好吃(當然也比較油 08/31 04:00
推 HCracker: 那只是炫而已，帶來的好處比不上要保養的成本 08/31 08:17
推 l1233: 覺得明顯導熱快受熱均勻，可是不照顧就無法一直亮亮美美的 08/31 11:32
→ nekosgr93: 可是鍋子買來就是要用啊 用了本來就會有損耗會髒 要漂 08/31 23:06
→ nekosgr93: 漂亮亮的就不要用買來放著當擺設就好了阿 去看哪個五 08/31 23:06
→ nekosgr93: 星級廚房的廚具是亮到發光的 08/31 23:06
→ nekosgr93: 其實我一直不是很理解廚具到底是要保養三小 怕鏽還可 08/31 23:07
→ nekosgr93: 以理解 要他在火上烤還要不髒不黑你放著不要用可能比 08/31 23:07
→ nekosgr93: 較輕鬆 08/31 23:07
→ ChungLi5566: 不保養的話整個鍋子就像銅像被銅綠包覆了 08/31 23:23
→ nekosgr93: 除非你的鍋子完全沒有任何金屬鍍在外面加上環境潮濕清 08/31 23:50
→ nekosgr93: 洗後又不烤乾 不然我還真的沒看過充滿銅綠的鍋子 剛剛 08/31 23:50
→ nekosgr93: 本來想搜尋看看結果啥都找不到 還請PO個充滿銅綠的鍋 08/31 23:50
→ nekosgr93: 子給小弟見識見識 08/31 23:50
→ nekosgr93: 連我這個已經差不多快一年沒使用的玉子燒鍋沒在保養頂 08/31 23:57
→ nekosgr93: 多也就焦焦的而已(因為我懶得刷) 哪來的銅綠 2019年了 08/31 23:57
→ nekosgr93: 不要再看網路謠言了 08/31 23:57
→ ChungLi5566: 現在的內層會鍍錫避免跟酸產生反應 09/01 08:52
→ nekosgr93: 要鏽到像圖片那麼誇張除非是真的鍍層都掉光了又愛拿來 09/02 00:34
→ nekosgr93: 料理強酸性食材才有可能 不然正常使用情況基本上不太 09/02 00:34
→ nekosgr93: 可能會有銅綠產生 09/02 00:34
→ attack0214: 銅綠?鍋子用完沒擦乾馬上就出現啦 09/05 13:59
→ attack0214: 可是用醋加鹽巴刷很快就消失了 09/05 14:00