餐廳名稱：銅錵鍋日式涮涮鍋
消費時間：2016年/11月
地址：台中市南屯區公益路二段830號
電話：（04）2258-1135
營業時間：11:30-24:00（最後入場時間；24:00可用餐至凌晨02:00）
每人平均價位：800-2500
可否刷卡：可
有無包廂：全部都是包廂
推薦菜色：鮮蝦丸、山藥雞肉丸、西班牙伊比利豬
官網：http://www.brassflower.com.tw/



圖文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/455387585

＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜



位於公益路上（靠近環中路），在牛排教父的對面

附設停車場在後方，不管從左邊還是右邊都要繞到後面喔！！

停車位還蠻多的，不怕找不到位置，結帳前記得要跟店家拿代幣


一進門目光立刻就被酒櫃吸引了XDDD

酒的種類相當豐富，搭配鍋物不會有違和感，想要小酌一杯的朋友不要錯過


沿著走道會看到活跳跳的海鮮！！

單價雖然稍微偏高，但應該無損老饕對美食的涉獵XDDD


低調靜謐的氛圍令人感到放鬆！！

用餐以包廂為主，隱私性相當足夠，不用擔心加入其他桌的聊天話題XDDD

由小到大共有十三個包廂（沒有低消，以點餐為主）


鍋底是昆布湯頭，還沒煮任何東西前，喝了一口，湯頭十分清淡

透過蔬菜及肉品的熬煮，味道會逐漸加深加重！！

這裡的肉品及海鮮等級都蠻高的，因此單價也偏高，屬於精緻鍋物


看似普通的醬料，裡面暗藏小心機XDDD

除了蔥花、醬油、蒜泥、蘿蔔泥以外，還加了些許香吉士

完全是畫龍點睛的一筆，入口後可以感受到淡淡的果香，清爽又解膩！！

胡麻醬的部分則是非常濃郁，搭配肉品很對味！！


套餐 前菜［和風野菜沙拉／胡麻豆腐沙拉］

和風醬清爽又開胃，搭配蔬果是再適合不過了

再加上葡萄乾及腰果等點綴，讓這道簡單的沙拉一點也不無趣

胡麻的比例掌控得剛剛好，味道不會過於厚重

入口可以感受到豆腐的綿密、胡麻混合黃豆的香氣


無微不至的桌邊服務，這是我最喜歡的部分

就像是有編號一樣，按照順序放入蔬菜及火鍋料

色香味俱全，豐富漂亮的畫面讓人食慾大增啊！！

煮得差不多了，服務人員還會貼心地分菜

真的只要坐著等吃就好，超享受啦～


服務人員將玉米撈起來後，拿到一旁用竹籤串起來，然後再分別放到盤子裡

天吶，這個舉動真的是貼心又可愛，服務超級到位啊


單點［鮮蝦丸／山藥雞肉丸］

份量看起來雖然不多，但還蠻足夠的！！

可以清楚的看到蝦子，不愧是真材實料

建議先品嘗原味，可以感受到百分百的鮮味！！

然後再沾一點有香吉士的醬料，滋味會更豐富喔～

看起來跟一般的雞肉丸沒有太大的差別，但入口就能感受到不同之處

雞肉的柔軟多汁和脆口香甜的山藥非常契合，碰撞出簡單的美味！！


套餐［西班牙伊比利豬］

來自伊比利半島，現在主要生長在西班牙西南部，是珍貴的豬種

採自然放牧，吃天然牧草、野生香草或橡果長大

油花分布很漂亮，香氣也很足夠，蠻適合搭配酒類一起享用

我覺得伊比利豬肉的味道跟牛肉很像，口感紮實又不失細緻

單吃的味道比較強烈，很適合搭配胡麻醬

兩種不同的香氣互相襯托，綜合在一起的味道更豐富！！


套餐［澳洲小羊肩排］

肥瘦比例有蠻大的差異，適合喜歡口感較有嚼勁的朋友！！

煮的時間掌控得剛剛好，因此口感有嚼勁而不柴！！

羊肉本來就屬於味道較重的肉類，雖然濃郁卻不會有腥味

搭配胡麻醬能夠展現出有層次感的味道～


火鍋吃得差不多，開始準備煮粥啦

沒有加特別的東西，就是一碗白飯、青蔥、海苔，與火鍋湯底融合在一起！！

從米煮成粥大該需要二十分鐘，等得時間比較久，這期間可以先上甜點或水果


口味稍微偏重的醬菜跟週實在是很速配

火鍋湯底融入米粒，再加上蛋花，整體味道很足夠！！

青蔥和海苔帶來兩種香氣，形成很有層次的雜炊～


套餐 甜點［紅豆冰］

紅豆跟煉乳的組合太犯規！！

雖然稍微偏甜，但還蠻適合鍋物作為的收尾

喜歡冰品的朋友可以選擇這道甜點喔～


套餐 甜點［杏仁豆腐］

杏仁豆腐的口感很特別，有點像粉粿！！

入口散發出淡淡的杏仁香，不會膩口，還蠻好吃的


套餐［水果］

我覺得水果的份量稍微單薄了點QQ



食材的新鮮度非常足夠，鮮蝦丸十足的鮮味令人印象深刻

西班牙伊比利豬及澳洲小羊肩排都很好吃！！

從下菜盤的細心到肉品完美的熟度，動口不動手的桌邊服務超貼心（企圖寵壞大家XDDD）

包廂設設用餐不會被干擾，不管是情侶約會、三五好友或是家庭聚會都很適合

雖然精緻鍋物的單價稍微偏高，但美味度真的很不錯，蠻值得一試的！！

開幕慶12/4以前用餐免收服務費；中午用餐送飲料

喜歡吃火鍋的朋友，不妨參考看看銅錵鍋日式涮涮鍋吧～～～

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