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在 銅花精緻涮涮鍋台中產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過19萬的網紅周小葳的勇敢生活，也在其Facebook貼文中提到， 天氣一涼～就想吃鍋🍲 誰跟我一樣每天吃鍋也不會膩的😆🙋 這是昨天在台中吃的晚餐啦！暮藏和牛鍋物 台北我的最愛火鍋是 銅花精緻涮涮鍋 去年 Wstyle 尾牙就是在這裡！ 還有 橘色涮涮屋 、 德朗火鍋 都是我常去的❤️ #火鍋控快出來分享你們的清單🥢 #天涼好吃鍋😋 🍹追蹤更多日常，到小葳的I...
銅花精緻涮涮鍋台中 在 Kiki Lin Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 08:31:41
謝謝 #銅花鍋 熱情招待🙇🏻♀️🙇🏻♀️ 在台中默默營運低調但不管是環境還是食材都超級奢華的頂級涮涮鍋物 精緻的裝潢到貼心專業的桌邊服務，講究到每個細節，將品質提升至另一個境界，食材等級不但新鮮更適合節日慶祝、約會求婚、家庭聚餐，還有犒賞平時辛苦的自己還有愛人們呀！ 這次有推出商業午餐超值...
銅花精緻涮涮鍋台中 在 73生活｜藝術 ｜美食? Instagram 的最佳解答
2021-09-03 21:42:28
#銅錵鍋日式涮涮鍋 今天來介紹一間優質的火鍋店🍲 ✔️獨立包廂（不限人數） ✔️專人桌邊服務 ✔️提供溫熱濕紙巾擦拭手 ✔️食材新鮮 ✔️有素食套餐 ✔️最後的黃金雜炊（超推） - 一進去先量體溫、噴酒精之後帶入位，服務人員都很親切、專業☺️ 由於我跟友人兩個人，服務人員建議可以...
銅花精緻涮涮鍋台中 在 ?? ???? ???? Instagram 的最佳貼文
2020-04-29 00:06:58
🍲冬季美食【俺達の鍋屋】🎄 老友相聚 怎麼能錯過這一間🙌🏻 位於台中西區這一帶新開幕不久 必𝕘𝕖𝕥之一的火鍋店 饕客們要吃到的話要手刀定位才能吃到唷🌟🈵️ . 🐂A5紐約客日本和牛💰1980 涮3-5秒即可享用 鮮嫩柔軟的肉質在嘴裡化開 好吃到驚喜連連 A5日本和牛極上品 肉的紋路色澤非常漂亮 口感...
銅花精緻涮涮鍋台中 在 周小葳的勇敢生活 Facebook 的最讚貼文
天氣一涼～就想吃鍋🍲
誰跟我一樣每天吃鍋也不會膩的😆🙋
這是昨天在台中吃的晚餐啦！暮藏和牛鍋物
台北我的最愛火鍋是 銅花精緻涮涮鍋
去年 Wstyle 尾牙就是在這裡！
還有 橘色涮涮屋 、 德朗火鍋 都是我常去的❤️
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銅花精緻涮涮鍋台中 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答
[台中食況轉播] 樂軒日式鍋物料亭/樂軒究極和牛燒肉 的極致燒肉
我最喜歡聲稱不愛賺錢的老闆了。
做生意不為賺錢那為什麼？此話或許玩笑成分居多，但確實有老闆比較瘋癲，比較龜毛，比較冥頑不靈。樂軒的老闆Ryan就是這麼一號人物，心心念念想把日本精緻的鍋物與燒肉文化帶到台中，在前年底先開了涮涮鍋店，今年又把店面一半的空間改成燒肉。他特別訂製抽風管，抽風管會在烤爐上投射出陰影，因此在抽風管旁加裝燈泡；他特別購置烤爐，一個個從日本手提回來，金銅色澤美艷動人，能與之匹敵的當然是備長炭，要知道備長炭比一般炭價高十倍。筷子、筷架也從日本進口，筷架是一片金色的葉子，美得讓人順手牽羊，沒關係，老闆下回去日本，再手提一百個回來。
如此頑固的老闆，對於主角的肉當然「錙銖必較」。他只選用來自澳洲AACO牧場的AA9等級黑毛純種和牛，品質優良又貨源穩定；一整頭牛運來，再切成十一種部位，給每種部位安上一個藝名。「燒肉的大toro」是去骨牛小排，因為油脂豐潤，入口即化；「燒肉王樣」是肋眼上蓋，俗稱「老饕牛排」，乃肋眼之精華，在樂軒就真的如牛排般厚片上桌，在客人面前整塊碳烤後切片，油花細緻而軟滑；「皇家禮炮」則是菲力，就是腰內肉，雖然瘦但十分柔嫩，乃日本人現在熱愛的風味；「非點不可」是牛舌，很直觀的名字，但你知道的，牛舌就是燒肉的精髓呀。
我個人則喜歡一些比較不尋常的部位，畢竟我自我感覺不從眾（嗯？）。譬如「直球勝負」的臀肉上蓋，表現清晰有力的瘦肉風味，一入口就印象深刻；「絲絨羽翼」的下肩胛翼板肉，油與肉的比例是一比一，呈現均勻平衡的口感；「大眾情人」的去骨前胸肉，俗稱扇子肉，薄、清瘦而軟嫩，別有風情；「一秒流淚」的橫隔膜用角切，嚼勁十足，愈咬愈有肉汁汩汩流出，的確讓人想流淚。至於那種滿嘴是油的牛小排或牛五花，就顯得俗氣了。
這裡的肉也調味得好，依據不同部位因材施教：牛舌只有鹽；臀肉上蓋、扇子、牛五花用壽喜燒醬；牛小排、肋眼上蓋、沙朗、菲力等排類用胡椒與鹽；剩下的則有胡麻油與鹽。在此等簡單調味之上，再自行蘸取蔥鹽醬、紫蘇鹽與自家製柚子胡椒，又有更多味覺變化。若升級成套餐，最後還有邊邊角角再利用的牛肉炒飯喲。
如果你像王子選妃一樣，不知道該挑哪種肉才好，也可以貪心地點「牛一頭」拼盤，給你十種肉和野菜，二人份四千八百元，以此肉的優異品質，我認為相當划算。
樂軒的燒肉即將在本週五（4/1）正式開幕，整個四月還有紅酒喝到飽的優惠。跟你說，紅酒配牛肉真的超搭的！（這需要妳說嗎？）
銅花精緻涮涮鍋台中 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最讚貼文
你怎麼吃涮涮鍋？先把菜盤上的林林總總投入沸湯，肉片則非一次涮個數枚不可？生辣椒多來一些，雜炊也要加醬油？
前幾天，一位愛吃的朋友找我去台中試一間新開的涮涮鍋－「樂軒日式鍋物料亭」。她丟了幾張照片來，我看見漂亮的銅鍋與牛肉油花就心動了，立馬答應赴約。進入店內，只見一個又一個約會氣氛滿點的包廂，我們被領入其中一間，坐定後，翻開菜單，我心裡就有底了：這裡想做的是日本高級涮涮鍋。
也是嘛，人家店名裡就有「鍋物料亭」四個字，雖然我看見這種名字通常會先打個問號。不過，這裡的老闆可再認真不過，前往東京涮涮鍋名店如「瀨里奈」、「吉祥」多次取經，考究菜單與服務，更聘請日本建築團隊打造空間，務必在台中呈現原汁原味的日本高級涮涮鍋氛圍。
日本高級涮涮鍋該怎麼吃？根據老闆考察的結果，肉與蔬菜要分開食用。在樂軒，湯頭無肉無骨無調味，只用昆布與一點干貝提鮮，卻最能襯托優質肉品的滋味。樂軒的老闆另有投資牛排館，牛肉自然是一大強打，我當天品嚐了美國Prime等級牛小排與澳洲M7和牛肋眼，都軟腴香嫩地如棉花糖化在舌上，蘸取特調的椪醋或芝麻醬吃，確實是正統的日式風味。而要讓肉質呈現最佳狀態，就要留心涮煮的時間，可別把肉丟進鍋裡就談天講話而忘了它，請一片一片地、每片涮五秒即可，還泛著瑰紅血色才是最佳狀態。服務生會先示範給你看的。
在涮肉之前，還有精緻的前菜，這也是「鍋物料亭」的講究之處。我當天吃到了「帝王蟹沙拉」與「香炸蟹鉗餅」，都有一般涮涮鍋店少見的高級感。二道菜都使用帝王蟹，前者下重本地含有大量蟹肉，台灣柚子調味清新討喜；後者則特別取經瀨里奈知名的蟹餅，除有帝王蟹鉗肉也有日本進口的白帶魚漿，並混入巴西里，酥脆鮮香。
吃完前菜與肉後，才輪到菜盤登場。樂軒採用清境農場的新鮮蔬菜，大白菜只用內芯，更令人開心的是還有生湯葉。至此又有桌邊服務，蔬菜依序下鍋後，再一一分裝入碗，為免煮過熟也會把剩餘的蔬菜先撈起。這裡就是不能忍受一鍋大雜燴啊。
結尾則有雜炊或烏龍麵，貪心如我們自然二樣都選了。烏龍麵的湯碗裡另添了柴魚湯汁，烏龍麵煮好後再與原湯頭一同沖入，鮮美的柴魚滋味讓烏龍麵的表現更加好，喜歡吃麵的人一定會喜歡此結尾。雜炊則向來是收割整鍋精華的一品，樂軒的雜炊也不意外，配上漬蘿蔔，讓人大感滿足。
甜點也不馬虎，我特別喜歡這裡的葛切，浸入黑糖蜜再染沾黃豆粉，優雅宜人。
於是，在這裡吃鍋講究邏輯與順序，用餐方式與菜色呈現都乾淨簡潔，更能品嚐食材的原味。老闆就是有感於台中火鍋市場充斥小火鍋與吃到飽，希望能開闢藍海路線，讓更多人認識日本高級涮涮鍋，也藉機告訴消費者，吃火鍋真的不是只能一股腦地胡亂煮。
我自己就很喜歡在家做日式涮涮鍋，準備好的肉、蔬菜、豆腐，那些加工的餃啊、丸啊都不必，蘸椪醋吃就很美味。樂軒用高檔餐廳的形式做到了這點，也許市場不一定能馬上理解，但我期許這樣的火鍋店能在台灣越做越好。