為什麼這篇鈦合金 不沾鍋缺點鄉民發文收入到精華區：因為在鈦合金 不沾鍋缺點這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Bread7923 (浮世畸零人)看板cookclub標題[心得] 純鈦鍋具近幾日媽媽使用心得時...
今天想說一說關於純鈦鍋的老媽使用心得
由於媽媽年歲已有 又要換鍋子 考量到很多條件(輕量.無毒.無塗層.可刷洗)
想說開始賺錢了 買個好一點的東西給老媽用
市面上最貴的鍋子大概就是鈦鍋了 但心得使用過的分享幾乎找不到
但產品內容的資訊寫得很詳細 規格也幾乎頂天
因此分享一下 老媽使用到現在的抱怨
鍋子 : 市面上唯一的純鈦鍋 萬膳鈦炒鍋 一把要12990
在網頁上 也確實有接露導熱快 要中小火炒 ※補充在最下面
實際情況是 老人家照原有的使用習慣 燒焦情況很嚴重
炒蛋 燒焦 炒飯 燒焦
加油多也沒用
炒一次要刷鍋底一次
連我去洗也不得不用鋼刷 是否會造成後面刮痕越多 越容易沾黏就不得而知了
但沒鋼刷真的刷不起來
跟老媽說 產品內容上的特性(要中小火)
馬上就被噴 你看中火炒的菜 軟爛出水 不會脆等等...
不知廣大的版友有沒有馴服這個鈦鍋的方法
老媽已經打算去菜市場買個阿嬤牌炒鍋了
無法輕易改變使用習慣的人 買鈦鍋還真的要多考慮阿
-----網頁內容-----
鍋具的特性說明：
初期使用的時候，火侯控制與傳統鍋具稍有些不同，一定常會遭遇到鍋體焦黑及沾鍋的問
題，
這是因為鈦金屬的換熱性很高，鍋體的溫度上升速度快，加熱時間短，適合使用中小火來
做烹調，
使用者火侯控制或料理方式不同，而出現沾鍋或鍋面焦黑，這是自然現象，鍋體表面沒有
任何塗層，
完全100% 健康考量，食材如會沾鍋，多是掌握溫度上有些落差，
基本上與不銹鋼鍋使用方式相同，溫度到達『滴水滾動不蒸發』的境界，便可下油及食材
下鍋。
至於鍋體焦黑，因沒有塗層，可以使用任何您喜愛的鍋具刷洗工具來清洗，如菜瓜布、鐵
刷等等，
一般的鍋具不建議熱鍋立即清洗，但熱鍋才好洗啊，一些焦黑物與食材沾鍋，鍋冷很難刷
的，
我們的鈦鍋烹調完，可立即沖水清洗，不用怕鍋子損壞，但如果真的初期使用，燒焦的很
嚴重，
可以使用清水加醋，煮沸後靜至三至五分鐘，再做清洗，鍋具的焦黑較容易去除。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.67.121
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549764264.A.D71.html
→ ChungLi5566: 鈦的導熱系數跟不銹鋼差不多低 用不習慣正常 02/10 10:47
推 chunglee: 依照媽媽習慣的話買她順手的鐵鍋就好了 02/10 11:47
→ OrzOGC: 老人家還是用傳統炒鍋好,新鍋都用不順手 02/10 12:13
推 asukasherry: 順手的鐵鍋就好，不然很阿砸 02/10 16:24
推 jsi: 以輕量化為目的才會用鈦鍋，用於烹飪並無特別優勢，可去登山 02/10 16:31
→ jsi: 版找相關資訊。 02/10 16:31
推 tepes0013: 鈦是原料貴，不代表煮菜好用啊 02/10 16:35
→ sdiaa: 像一樓說的純鈦炒菜鍋難用啊 要買中間有夾鋁層的 02/10 17:11
→ sdiaa: 整鍋只有不鏽鋼的炒菜鍋也是爆炸難用... 02/10 17:13
→ yesohya: 媽媽覺得冷 小孩覺得媽媽沒力 02/10 17:53
→ yesohya: 如果媽媽沒在上健身房這幫她省力那幫她省力是想加速老化? 02/10 17:54
推 z1288: 好的鋼材不會比鈦便宜... 02/10 23:08
推 mswinnie: 除了價格，你的第一點，就讓我完全不想買… 02/10 23:34
→ sdiaa: 其實中小火炒菜還OK啦 等鍋熱油熱再放菜也是可以一下就炒好 02/11 00:42
推 fifybl: 我有一個鈦炒鍋 雖然輕但… 沒多久就冰起來了… 02/11 01:06
推 royant399: 妳心意滿分，但送禮還是要送對方喜歡用的東西才好阿 02/11 02:03
推 xiaoxiao: 就不適合當廚具啊 02/11 03:51
→ sdiaa: 又一個冰起來的...真的很難用嗎?? 有人要借我試用嗎?? 02/11 11:03
推 vicalin: 媽媽真的沒辦法中小火 02/11 11:57
推 cs1984: 目前餐具都用鈦製的,不過平常炒菜還是拿一般的就好啦XD 02/11 15:29
→ mukey: 標題「純鈦」我就打槍了，根本不可能純鈦 02/12 00:20
推 Miahh: 如果中間有鋁夾層，增加導熱系數，那可以想像就是比較輕的 02/12 00:46
→ Miahh: 不銹鋼鍋（？） 02/12 00:46
→ Miahh: 阿媽牌鐵鍋很好用啊 02/12 00:47
→ sdiaa: 菲姐還有楊桃網站就是賣內層鈦中層鋁外層不鏽鋼的鍋 02/12 09:17
推 ericgaoisme: 鈦合金鍋，只有一層=有火升溫快降溫也超快。鍋邊卻 02/22 01:55
→ ericgaoisme: 溫度不夠 02/22 01:55
推 way7344: 謝謝心得~ 03/01 20:47