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金錢肉乾 在 省錢小姐 | 優惠整理 | 台北/新北/宅配/全聯/超商美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-01 01:25:22
金龍肉乾創始店 有人跟我一樣超愛吃豬肉乾嗎？ 每到過年就會很期待家裡出現肉乾 今天介紹的是南門市場的知名老店「金龍肉乾創始店」以肉乾、肉鬆聞名，使用獨家古早醬汁醃漬，再費時地為豬肉手工按摩（披肉），最後慢火烘烤、碳烤。 #高級紅酒豬肉乾 獨家招牌口味，採用高級法國波爾多與勃根地葡萄酒醃製，能釋...
金錢肉乾 在 KIT 【潔】 Instagram 的精選貼文
2021-03-05 01:02:00
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金錢肉乾 在 登仔的美食日記☀️台北☀️桃園☀️新竹☀️台中☀️台南 Instagram 的精選貼文
2021-02-02 11:44:30
👉金龍肉乾創始店 年節將近 找不到好禮物送禮給長輩嗎？ 不用擔心 直接幫你整理好了!!! 台北老字號肉乾品牌 金龍肉乾 使用台灣溫體豬🐷不擔心萊克多巴胺 🥢台灣本地牛肉乾（$229元/150g） 🥢第一代杏仁厚肉紙（$99元/75g） 🥢高級紅酒豬肉乾（$179元/150g） 🥢泰式酸辣豬肉乾（$...
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金錢肉乾 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
2018-08-10 20:00:04蜜汁豬肉乾，手做天然自製零食，零添加最安心！
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金錢肉乾 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的精選貼文
恭喜台灣的爸爸媽媽，今天終於『開_學_了』😂😂要不要做些🐽蜜汁豬肉乾🐽普天同慶啊？保證孩子會非常喜歡這道點心的。
🍴『岑太太金錢蜜汁肉乾』食譜如下🍴(寫在前面： 這道料理需要『耐心』但成功的時候，妳一定會感謝我的👍)
準備材料:
絞肉600克 (肥瘦比3：7。請肉販幫你絞兩次, 口感更細緻)
砂糖70克(我採取低糖，正常須100克)
魚露20克...（害怕魚露的味道，也可用日式柴魚醬油、鮮味露 or 壺底油來代替）
黑胡椒5克
辣椒粉5克(完全不吃辣者可以不要放，但它是肉乾唯一紅色來源，您可選用匈牙利和韓國辣椒粉，它們顏色漂亮而且口感不辣)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取黃綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)
★★注意： 請另外準備麥芽糖或濃蜂蜜水(糖一匙+溫水一匙) 1:1 均勻調開備用★★
做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)
(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以做整整40片)
(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。
(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或麥芽糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。
(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後五分鐘要不斷查看爐火，否則很容易烤焦喔)
(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝您成功!!!!
🐽喜歡長條狀的肉乾，做法比圓形的更簡單些，請點進照片，附有說明🐽
🐽這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我們在家自製，成本只花120元，就可以做出直徑5公分、整整40枚厚片肉乾，是不是有賺到的感覺？💰💰💰
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