恭喜台灣的爸爸媽媽，今天終於『開_學_了』😂😂要不要做些🐽蜜汁豬肉乾🐽普天同慶啊？保證孩子會非常喜歡這道點心的。

🍴『岑太太金錢蜜汁肉乾』食譜如下🍴(寫在前面： 這道料理需要『耐心』但成功的時候，妳一定會感謝我的👍)

準備材料:
絞肉600克 (肥瘦比3：7。請肉販幫你絞兩次, 口感更細緻)
砂糖70克(我採取低糖，正常須100克)
魚露20克...（害怕魚露的味道，也可用日式柴魚醬油、鮮味露 or 壺底油來代替）
黑胡椒5克
辣椒粉5克(完全不吃辣者可以不要放，但它是肉乾唯一紅色來源，您可選用匈牙利和韓國辣椒粉，它們顏色漂亮而且口感不辣)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取黃綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)

★★注意： 請另外準備麥芽糖或濃蜂蜜水(糖一匙+溫水一匙) 1:1 均勻調開備用★★

做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)

(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以做整整40片)

(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。

(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或麥芽糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。

(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後五分鐘要不斷查看爐火，否則很容易烤焦喔)

(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝您成功!!!!

🐽喜歡長條狀的肉乾，做法比圓形的更簡單些，請點進照片，附有說明🐽

🐽這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我們在家自製，成本只花120元，就可以做出直徑5公分、整整40枚厚片肉乾，是不是有賺到的感覺？💰💰💰

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【那些年，吃下肚卻叫不出名字的過年零食】
咚咚隆咚鏘～下週就是農曆新年了，大家都換好新鈔準備包紅包了嗎？🧧
新年一開始，嘴巴也要甜甜的！面對親戚窮追猛打的問題，與其燒腦，不如跟一年只會見到一次的親戚分享⋯⋯花生？糖？餅乾？紅紅白白的那個？🤷🏻‍♀️
威～～吃這麼多年還不知道零食叫什麼名字，實在太落氣啦！
快和小編一起來學學這些常見的過年食物怎麼講吧😋

1. 長條型、酥酥脆脆的「寸棗」
一寸長的炸糯米條上裹著糖漿與糖粉，稱為「寸棗」，最常見有米黃色和淺粉紅兩種顏色，是一款源自於中國福建的閩南美食，也有其他名字如「春棗」、「棗枝」、「寸棗枝」、「江米條」等等。
寸棗的外形有帶來富貴、早生貴子的意思，同時也有「呷甜甜，好過年」的祝福意義在裡面，祈求新的一年順遂，因此老一輩都會說「呷寸棗，年年好」，吃過的都說讚👍🏻

2. 紅紅白白裡面有包花生的「生仁糖」🔴⚪️🥜
生仁糖也是中國福建地區流傳很久的節慶零食，因為是大年初九拜天公時必備的供品，又叫做「天公豆」。做法是將花生炒香後淋上麥芽糖，再放入糯米粉及糖粉中翻滾🤤
因為製作時需要將花生剝殼，有「脫胎換骨」之意。紅白相間的生仁糖，顧名思義，也有「生人」的意思，預祝新的一年多子多孫啦👶🏻

3. 紅紅白白裡面沒包花生的「糕仔粒」🔴⚪️
臺灣早期農作以稻米以及綠豆這類容易栽植的雜糧為主🌾先民為了製作耐放的米食，便將米粒與綠豆烘乾成粉，加些糖糕壓模蒸熟，製成米類乾糧「糕」。
而糕仔粒是將糕點做成碎金、碎銀的模樣，象徵財富進入家宅，並且步步「糕」升⬆️

4. 長得很像小林煎餅的「金錢餅」💰
金錢餅因為外型很像古代的銅錢而獲得這個金光閃閃的稱號。在許多地方如澳門、徐州等都有相同名稱的零食，各地作法也不一，有些外圓內方、有的會撒上海苔或芝麻，還有的會在餅內包餡。
把金錢餅吃下肚就好像把財富（和熱量）通通存進肚子裡，財源滾滾來！

5. 真的不是紅龜粿的「牽仔粿」
牽仔粿又稱「牽粿」、「紅牽」，拜天公伯及財神時經常出現的供品之一。牽仔粿外型很像紅龜粿，由麵粉或糯米製作，並押上古錢連貫的圖形，象徵事業順利、財源廣進。
不過現在年輕一輩的人比較不吃粿了，因此也衍生出用果凍製品，取代傳統粿類。

6. 吃了好事會花生的「娃娃酥」🥜👶🏻
糖量警報的娃娃酥，因為早期白色包裝上印著一個爬行的娃娃而得名，香酥中帶著濃濃的花生味，想必是很多人童年回憶吧👧🏻
花生又稱作長壽果，營養價值多多，吃了充滿花生的娃娃酥，相信新的一年「好事會花生」🥜🍬

當然，過年還有很多好吃、大家也比較熟悉名稱的零食如年糕、發糕、麻荖、牛軋糖、肉乾、開心果等等
不過大家在享受口福的同時，也別忘了這些零食多半高糖或是油炸物，當心一個不注意，熱量和不健康會比財富和祝福早到唷😨
學到了傳統零食的名稱，採買年貨應該會更方便🤓
祝福大家新年快樂🎆

#過年 #零食 #新年快樂

家：
假設人生可以條列10大難題的話，
我覺得有一題一定是，
「等下要吃什麼？」
尤其人數越高難度更是指數曲線飆升！
這個問題難的點在於，
需要考慮金錢、距離、類型、溫度、環境等要素，
自己一個人就不容易決定了，
（不過我自己是可以一個月都吃同家的XD）
更何況多人時還要彼此有共識，根本就是難上加難啊！

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女友或老婆不知道要吃什麼這事，
實在是網路很常出現的梗，
我想這種刻板印象或許有幾分真實性，
畢竟凱蒂就屬這種類型了。
不過她還是人很好的（趕快稱讚她），
最近找了一些店家來當作我們假日的吃飯名單～
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凱蒂看到某位部落客寫的幾篇食記，
因為發現她已經寫超多篇，
粉絲數和照片也非常好看，
所以挑了兩家我也蠻有興趣的去吃。

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第一家是牛肉麵，
雖然出發前我是覺得他牛肉麵的形容有點少，
但至少是稱讚那一家的口味，
我們點了紅燒牛肉麵和牛肉乾拌麵，
紅燒牛肉麵的牛肉不夠軟爛也稍嫌清淡，
湯頭味也稍淡並有薑的嗆辣感，
也吃不出有中藥相關調味料，
說真的我覺得這不適合被稱為紅燒，我不太喜歡。
但還有更厲害的在後頭，

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乾拌麵竟然是甜的！
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身為一位台南長大的小孩，
大多甜的料理我都吃過，
但這裡的牛肉乾拌麵竟然幾乎沒什麼鹹度，
純粹就是甜味和些許牛油味（牛腱也相當乾柴），
原來牛肉乾拌麵可以當作甜點啊！

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我第一次吃不完牛肉乾拌麵就獻給這家了。
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如果是我要看一碗牛肉麵，
我肯定是先看他的湯頭和牛肉做法，
就如同我上面敘述的一樣，
這家我如果要寫絕對不可能寫出稱讚的話！XD

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第二家是間鵝肉，
通常不同家鵝肉價錢會感受的出差異，
在切鵝肉一份的時候就會特別明顯，
這家其實鵝肉本身還不錯只是偏貴，
但重點在他的米血以及鵝肉飯，
他的米血吃起來會有許多薄薄硬片感，
在嘴中非常的扎口不舒服，
甚至在吞下時喉嚨也能清楚感受到啊！
本來凱蒂先吃還說這個很硬他不喜歡，
但一般米血硬歸硬，咬碎之後也沒差，
一吃之後想不到，米血在嘴巴中時竟然可以這麼不舒服啊！XD

鴨肉飯上面是剁很碎的鵝肉末，
淋上鵝油後彼此糊在一起，
吃起來果真就是這樣軟軟糊糊的，
味道就是鵝肉這樣，
但口感和視覺上我覺得很不討喜就是了哈哈哈
（真的我家巷口屌打XD）

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其實認識我的都知道我不怕踩雷，
通常我也會點一堆奇怪的不好吃也沒差，
但這兩家都有被推薦，
然後我還可吃到意想不到的食物經驗，
這個真的是太令我驚喜了，不寫出來好痛苦哈哈哈
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我想GOOGLE的評論還是有一定的可信度，
畢竟這兩家的分數都沒有超過4分的～
我之前一直在想如果我不寫穿搭，
我肯定會寫一堆食記！
雖然我現在影片裡面還是會講到一些啦XD

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PS1.純粹個人口味啦！不要問我以上名稱，我還不想得罪人XD
PS2.如果我吃到難吃的店，為了不得罪我會選擇不寫，不然這樣誤導人不好吧哈哈

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本週是我新嘗試的穿搭影片類型，
『吊嘎限制一周穿搭挑戰VLOG！』
因為包含VLOG所以裡面超多瓜妞的XD
用吊嘎內搭來做五套穿搭，
還不趕緊來看一下啊！
http://familybros.piee.pw/TF2X4

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這套寬素T、背心、內搭下襬層次，
配上寬短褲做出全身偏寬的比例，
超短褲和短襪露出較多腿拉長一些，
顏色上深淺棕色和牛仔藍各處呼應增加協調。

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感謝大家收看！

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