好有年味的台北福華大飯店 · 港式肝腸、臘腸、金華火腿禮盒 ～

還有好特別的香芋蕃薯牛軋糖、紅茶杏仁牛軋糖禮盒 ⋯

⋯ 謝謝 Neogence 霓淨思 每個年節、節日都會想到我，給我滿滿的祝福，真的好感謝！😊

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過農曆年少不了送禮，而送禮又講究得體，所以讓人感覺矜貴的禮品就最受歡迎。頂好獨家特賣的香港錦華坊「特級鮑魚麵」就推出了兩款「至尊蝦子」和「金華火腿」禮盒，概念一出就已在香港形成流行旋風，成為現在最潮的伴手禮！

鮑魚麵的賣點是裡頭含有珍貴食材「鮑魚萃取物」，鮑魚麵條以加拿大特級高筋麥粉製成，非油炸自然健康，只要將麵條煮約三分鐘，瀝乾水份，拌入祕制的鮑魚醬包即可食用。外包裝一金一紅，具現代設計感又充滿傳統喜氣！

頂好目前已經獨家引進錦華坊鮑魚麵，如果你還沒有試過，這次千萬不要錯過！

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若説到香港本土最矜貴的醬料，就非「XO醬」莫屬。用了上等干貝(江瑤柱)、乾蝦、金華火腿等名貴材料精製而成，有如XO等級的干邑白蘭地般高貴。用法不但多變，更有助提升食材的層次感。

農歷年將至，如果另一半可以運用XO醬去烹調這個簡易又不失霸氣的「XO醬蕃紅花海鮮飯」就最Perfect啦!

新年期間，李錦記推出了XO醬尊貴禮盒，不論是過年送禮、自用又或者伴手禮都十分得體。（食譜如下，謝謝??)

「XO醬蕃紅花海鮮飯」

材料：-
水.........................360ml
米(洗淨瀝乾).......1.5杯
花蛤.....................5隻
青口/貽貝............5隻
大蝦.....................4隻
李錦記XO醬........1湯匙
蕃紅花.................少許
乾蔥(切細)...........2粒
暖水.....................1湯匙
黃甜椒(切細).......1/4隻
黑胡椒碎.............1/4茶匙
鹽........................1/4茶匙
芫茜.....................少許
蔥花.....................少許

做法：-

1. 蕃紅花以1湯匙暖水浸開備用。
2. 將乾蔥下鍋炒香，然後下大蝦入鍋稍為煎香兩面拿出備用。
3. 然後下李錦記XO醬及米炒均勻，加入蕃紅花連浸泡之水和360毫升水入鍋煮滾，下黑胡椒碎及鹽調味，再轉小火煮至蝦眼水狀態；把花蛤、青口、大蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋煮至收乾水份，關火焗8分鐘。
4. 最後加入黃甜椒、蔥花、芫茜便可。

小貼士：-

以上示範為例，一杯=250ml。

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鮮嫩獅子頭

材料：

雞蛋　1顆
薑絲　適量
蔥絲　適量
米酒　適量
文蛤或蛤蠣　半斤
絞肉　600克
大白菜　適量
金華火腿　適量
原味雞湯　1包
還魂干貝　3－4顆
金桂醬油　適量
棉布袋1個

作法：
1. 蔥、薑絲用米酒及少許水浸泡成蔥薑酒；金華火腿去皮，切3片；雞蛋取蛋白、打散，備用
2. 絞肉肥瘦比例為3：7，絞一次後再自己微剁；剁完後，放入攪拌盆中，加約莫20cc的金桂醬油，順同一方向攪拌，並分四次、每次加入1湯匙的蔥薑酒，攪勻後將絞肉摔打出筋性，備用
3. 文蛤或蛤蠣用滾水煮至開殼後夾出，將湯汁用棉布袋過濾除沙，先倒少許至砂鍋中，放入還魂干貝及火腿片，並將蛤蠣殼開口朝下舖於鍋底，再擺上3至4片大白菜，避免大白菜久煮沾鍋
4. 將絞肉揉成5-8顆丸子狀，來回甩二十下、塑形後裹上蛋白。於大白菜上再鋪上與肉丸數相符的蛤蠣殼(此次開口朝上)，鋪妥後再將肉丸置於其上，並緩緩倒入原味雞湯及其餘的蛤蠣湯。切記勿將丸子上的蛋清沖掉，不然可能會煮出一鍋肉末湯!
5. 最後，用白菜葉完整罩住丸子，上蓋用大火煮滾，撇去浮沫後轉小火續煮兩個半小時即完成

錵鑶干貝XO醬、辣醬、麻辣醬推出囉～
萬用調味料,無添加任何防腐劑
讓平凡的料理升級成五星級的菜色

數量有限，限量300組:
http://www.e-marketing.tw/scallops?ta...

我發現很多喜歡料理的朋友
對自己的料理非常講究不管是調味或是色澤
都希望可以在調味方面美味更加升級
但往往在鹽巴加幾匙 糖加幾匙
總是沒有想像中的好
所以我決定推出錵鑶干貝XO醬
不管是炒菜,炒飯,拌飯,拌麵都很適合
做任何的調味只要加1~2匙
就可以讓平凡的料理升級成五星級的菜色
而錵鑶獨家干貝XO醬
我花了很多時間去研究出來的
我知道愛吃辣的朋友也很多
所以我額外再研究出麻辣醬與辣醬
不管是拌麵或是下酒菜都很方便

小提醒：因為是真空滅菌包裝，無添加任何防腐劑
所以醬料有開封過記得要放冰箱冷藏
未開封可常溫保存一年

錵鑶干貝XO醬(萬用調味料)
嚴選食材精心提煉一道一道繁複工法
內有金華火腿,干貝,小魚乾
堅持品質甘醇回香

錵鑶麻辣醬(拌麵或是拌飯都很適合)
遵循古法,數十種中藥材提煉
有小茴香,大茴香,肉桂及多種辣椒混合
在香辣麻中帶有淡淡中藥香

錵鑶辣醬(愛吃辣一定不能錯過下酒菜好選擇)
多種中藥及辣椒精心提煉
辛香辣中帶有淡淡中藥香氣

當然調味上只要有這罐干貝XO醬
就不需要在加其他的調味
在家用簡單的食材也能做出美味升級的料理
而這三瓶醬我還有再額外推出錵鑶禮盒組
禮盒組除了有精美小紙袋之外還有在優惠給你
不管你是要送長輩、朋友、公司同事也都很適合～

如果有下訂問題歡迎加LINE：goo.gl/KDVrlr 詢問