今天會做脆皮燒肉飯其實是有原因的。 -  各位就直接滑到第二張照片吧！  -  也不怕大家笑，第二張照片上方的圖其實是我在這個帳號放的第一張照片。  當初其實完全沒有想過要經營IG；前一年就是一個生活隨記，有東西想放就放、沒內容至極的照片也放；這張照片的背後就是一個無聊煮婦做了一道自己沒試過的料理，開心想跟好友們分享罷了。  開始經營IG之後，一直沒把這張照片刪掉或隱藏，就是希望自己過了幾年再回頭看時，可以知道自己是否有所成長。  前幾天跟好友閒聊，她一邊竊笑一邊跟我說：「妳知道嗎，我昨天心血來潮滑到妳當初放的第一張照片，整個無法想像會是同一個人的作品。跟妳現在的擺盤還有拍照方式，完全是天壤之別！」  聽完這番話後我開始思考。  對耶！都過了三年，如果是由現在的我來做這道菜，它會長什麼樣子呢？擺盤和攝影的樣態是不是也會大不相同？  於是昨天一早就興沖沖地買了一塊豬五花，醃製、風乾，今早再把它用烤箱烤出誘人的金色酥皮。  沒多想，直接選了食器；切肉、擺盤；忘了買蒜苗就斜切點蔥花、再擠點黃芥末，一顆半熟有金邊的荷包蛋也是必要的；最近睡眠不足，身體濕氣有點重，再泡點老白茶去去濕。  同樣沒有太多的裝飾，卻比三年前的那盤燒肉飯令人垂涎許多。  -  我沒有廚藝背景、我沒有攝影背景；但我對我願意付出的人事物絕對是全力以赴；這次的新書 #一個人的優雅煮食 應該算是我自己這兩三年練習做菜、攝影所累積下來的一個小小期中報告。  裡面有很多我實際練習後所換來的寶貴經驗，現在希望能將這些心得分享給就像當初只會隨手拿起手機拍下不知道怎麼擺盤的我，一樣的你。  看到我的第一張料理照片，你應該會更有信心了吧！（ Before and after的照片真的蠻殘酷的😅  -  #一個人的優雅煮食新書預購中 #博客來和誠品的贈品都還有喔  博客來網路書店 https://reurl.cc/MvGgyW 誠品網路書店 https://reurl.cc/g7E3az 金石堂網路書店 https://reurl.cc/V6qg4A Momo購物 https://reurl.cc/oL41oQ  今天是博客來會員日，一般會員滿千再打95折；白金等級以上會員滿千再打9折喔！（順便補點生活必需品吧！）  購書連結也會放在我的首頁，感謝大家的支持！  #新書上市 #新書預購 #一個人的優雅煮食 #脆皮燒肉 #beforeandafter #咩莉煮食  - 食譜在這裡：  《脆皮燒肉》 食材： 五花肉 一塊  花雕酒 2大匙 五香粉 1大匙 鹽 1小匙 糖1小匙  作法： 1.先將五花肉表皮擦乾，若有豬毛記得拔乾淨；用叉子在皮面叉出許多小洞；到時候烤起來才會有漂亮的爆皮。（越多洞越會爆出漂亮的酥皮）  2.將花雕酒均勻抹在肉面上（花雕是品質比較好的黃酒，也可以改用紹興或米酒）。  3.剩餘的調味料也是只要混合均勻再塗抹於肉面，皮面保持乾淨與乾燥。  4.用一張錫箔紙將肉面包裹好，皮面朝上放進冰箱冷藏風乾1-3晚。  5.取出後，烤箱以210度預熱後，將五花肉送進烤箱烤25分鐘；接著調高溫度至230度，再烤十分鐘即完成。