昨天帶了一支酒杯去南港展覽館的咖啡茶酒博覽會，花200塊入場，試喝了許多免費的酒。說真的我也喝不太出差別，但其中有支希臘的白酒很特別，有非常明顯的花香味，1支800，因為預算不多，所以沒帶。但推薦大家有機會可以找希臘的白酒試試。

然後到四樓的咖啡展一樣喝了很多咖啡，其中一隻巴拿馬的日曬豆非常好喝，半磅700。一樣沒預算買^^，也蠻幸運的看到日本咖啡職人金澤政幸先生親自示範金澤式手沖法。最後帶了一個手沖架跟三包各半磅的豆子特價1000元，有尼加拉瓜的檸檬樹莊園日曬豆，衣索比亞的水洗夏奇索，跟一包得獎的義式綜合豆。

展覽結束前再回到一樓酒區，因為是最後一天快結束了，有個攤位展場人員倒酒像不用錢的，我又不喜歡浪費只好全部喝完。最後在那邊帶了特價三瓶1000的德國氣泡酒回家，不敢說多好喝，但應該多數人都會喜歡，是安全牌不太會出錯。

然後我就漲紅著臉，拎著三瓶酒三包咖啡豆，像個醉漢搭捷運回家。

推薦大家明年不要錯過了了！

#2016台灣國際名茶咖啡暨美酒展

【喝了山田的金澤，我們也來學金澤】
昨天去山田喝了難得一見的金澤式手沖
確實是kono濾杯另一種有趣的玩法
而且感覺更適合台灣人習慣的口味
當然就要介紹給大家玩玩囉~~

簡單把幾個沖煮重點跟大家分享：

1.我用kono 1-2人份的時間，全長約3分半，但影片中因為是大kono，看那超厚的粉層自然時間要拉長，尤其在點滴注水的部分，用了3分鐘，全長變成6分鐘的怪物，而且萃取量還不多，可見出來的咖啡會多濃厚，之後必須補水將濃度稀釋到正常值。

2.悶蒸：時間約40-50秒，這點比大家習慣的時間長一點點，有些人覺得時間不會過長嗎？別忘了kono一般用的研磨度都較粗，悶蒸時間長一點點蠻剛好。

3.點滴：先從中間點滴入水，然後再慢慢擴散到四周，最後讓整個表面都吃到水，約1分30秒-2分。這個部份手法和kono的點滴法有雷同之處，但目的感覺不太一樣，kono點滴比較接近悶蒸的效果，金澤點滴感覺比較像極少量注水，所以也必須往外圍擴散，不能只在中心點滴。

4.小水柱注水：點滴完以後也是小水柱注水，將粉層中吸收了大量咖啡風味的精華擠出來，這點和kono就沒甚麼大差別，時間也大約在1分鐘左右.

沖煮出來的結果前中後三段的平衡感相當不錯
有足夠的香氣，body適中
尾韻甜度綿長而且不會爆，很討喜
相較於kono流前段保留得更多，算是較均勻的沖法

【今天沖的是日曬耶加荷芙莎：https://goo.gl/cnZWCb】

歡迎分享：看到好沖法當然要學~

日本是個自動化高度發達的國家，自動售貨機佈滿了日本的大街小巷。除了有飲料、果汁，還有冰激淋和烏冬面等新奇的小吃。最新的自動售貨機還可以用手機或IC卡購買！真可謂是便利之囯！

小崇的自我介紹：
出身于中國北京，畢業于大阪産業大學。現在是日本映像制作公司P-Cube的一名員工。
從小喜歡日本文化、漫畫、遊戲等等。
2003年來日之後，在日本許多地方留下了足迹，體會到了各個地方不同的風土人情。
目前居住在大阪，去過得地方有：沖繩、福岡、長崎、愛媛、香川、岡山、鳥取、神戶、城崎、京都、和歌山、奈良、伊勢、名古屋、金澤、東京。
興趣、喜好：Dragon Ball、Naruto、One Piece、DDR、GGXX、KOF等。
喜歡的食物：章魚燒、日式火鍋、烤肉、拉麵、壽司、刺身、梅酒、清酒
希望將來把日本的各種情報迅速的傳給大家。

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