<美麗華國金軒 ~ 一連兩天的「飯局」>

餐廳資料及食評：https://bit.ly/3l1UGNO

早前來這裡吃了一頓晚餐，決定來組織個「飯局」。食友反應很好，一連兩晚的「飯局」終於完成。

除了試菜的菜式以外（在以上連結可以查看詳情）， 宏師傅也加入了其他新菜式。

前菜仍然是魚子醬糟鹵蟶子皇，以自家製糟鹵泡製的白灼蟶子皇大家都喜歡。尤其加入了幾滴花椒油，增添一點點麻香滋味。生磨杏汁雪蓮子白肺湯加入了花膠及原粒瑤柱在內，鮮甜也香味十足。上次來試菜吃的是金沙玫瑰鬼馬花竹蝦，「飯局」就升級換上了龍蝦球。

十五年陳皮香橙慢煮牛肋肉加入了辣椒及花椒同煮，麻加辣的味道正好在炎炎夏夜為大家提胃口。潮汕咸檸酒糟蒸馬友是這裡的招牌菜，當然不能錯過。擔擔豚肉珍肝燒海參濃郁美味，不少食友還差點要多點個白飯來拌吃。

單看菜名，相信沒有人會估到單尾的蝦籽鮑汁玉子豆腐煎生麵賣相是如此佳。師傅用生麵繞在炸玉子豆腐外層丙煎香，一口咬下去同時吃到脆口的麵及嫩滑的豆腐兩種口感。加入鮑汁及蝦籽，風味十足。甜點是柚子川貝津梨凍，涼快順喉。

謝謝師傅的打點及店子上下的妥當招呼。

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The Mira Hong Kong

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📍宜蘭-礁溪鄉
「東方紅鐵板創意料理」
✔️無菜單料理 $2000(一人份)👍推
▪️海膽手卷 👍推
很特別飯是做熱的，海膽新鮮甜美海苔是哇沙米口味飯量也剛好，一開始就來這個超興奮的🤩
▪️香煎活鮑魚松露燉飯 👍推
燉飯採用越光米，上面還有魚子醬，醬汁的奶味與松露味都很濃郁，鮑魚Q彈且嫩，全部搭在一起就是享受呀💕
▪️三杯麻油鱸鰻 👍推
三杯很香將麻油與九層塔的香氣都炒出來了，魚肉吃起來很有QQ的，茭白筍也是超嫩。
▪️蒜味起司花枝
花枝有特別處理過先將上下兩層薄膜挑掉，醬料的調味很好蒜香和起司融合在一起，蒜香有出來且不搶味，吃到最後會是花枝的鮮味。
▪️喉頭魚
搭配紫蘇梅醃漬的山苦瓜脆脆的有解膩效果。魚煎到金黃色仍然保有許多水份且肉質軟嫩充滿膠質。
▪️山藥干貝湯
上層是山藥，干貝絲嫩口，湯頭的調味很好，整體潤口滑順！
▪️南瓜濃湯
南瓜味道濃郁搭配奶油甜而不膩口。🎃
▪️青殼龍蝦 👍推
金沙蛋黃醬好吃不搶味，提了一點鹹味出來，選用的配菜娃娃菜、松本菇都很嫩，龍蝦很新鮮上桌還是活著的，Q彈鮮嫩煎得很好超喜歡🦞
▪️安格斯黑牛肋眼 👍推
可做成辣味與不辣，辣的會加入剝皮辣椒，不辣的則是搭配鵝肝醬，肉片很嫩捲在一起增加了口感，而超多的鵝肝醬在嘴裡噴發搭配肉香直接完美了🤤
▪️香煎牛小排
牛小排肉質不錯，油花適中，一口一塊的大小，可以自由搭配玫瑰鹽、紅酒鹽、黑炭鹽、蒜片吃。
▪️巧克力香蕉薄餅 👍推
薄餅煎到有脆度超喜歡，巧克力的口味沒什麼好挑惕的，令人驚豔的甜點！
▪️香芋薄餅 👍推
薄餅一樣酥脆又帶有口感，芋頭做成甜的口味調味很好，大人小孩都會喜歡的。
🔸服務親切且非常周到，主廚很專業都會特別做介紹，還問我們要不要吃炒飯，但是我們實在太飽了😅前後都有服務生人力充足。
🔸採用當地海鮮，菜色比例海鮮大約是2/3；肉類則是1/3。含湯及甜點十道菜，樣樣好吃讓人驚豔，直接收入口袋餐廳😋我們是兩個人去吃所以湯和甜點的品項是擇一選擇唷，這次還有喝到東方紅自製的梅酒超好喝的不會很酸！不小心喝了好幾杯🤣
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🎉抽獎活動方式
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3️⃣tag一位朋友+留言任何想說的話
4️⃣不限留言次數‼️可重複留言標記不同朋友增加中獎機率💯
🎁獎品：
共抽出二位［東方紅自製醬油一瓶］、［東方紅自製梅酒一瓶］(末圖)
⚠️活動至108/12/18(三)23:59截止，三天內公佈中獎名單在限時動態中及私訊中獎消息。
⚠️中獎者需於私訊約面交，地點限台北市。
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🗺宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
🚇礁溪火車站
⏰週一至週五：11:30-14:00、17:30-20:30
週六至週日：11:30-20:30
☎️03-9872699
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幾年前拜訪過米其林星級大廚 Dominique Crenn 的二星餐廳 Atelier Crenn 之後
就對留下非常棒的印象。
Atelier Crenn 菜單隨著季節的變化而改變
像對待藝術品一般，每一道都讓人讚嘆不已！
著名卡通片料理鼠王 Ratatouille 裏的女廚師角色 Colette Tatou 的雛形正是她。

後來 Dominique Crenn 在舊金山更陸續開了另外兩家餐廳
分別是位於 Hayes Valley 的以海鮮為主的 Petit Crenn
以及今年才新開幕的緊鄰 Atelier Crenn 的法式小酒館 Bar Crenn。

Petit Crenn 位於舊金山精緻特色的戶外逛街區
純白色的裝潢很有簡約優雅的氣質。
以海鮮為主的 Tasting Menu 相當有創意
讓客人可以品嘗臨海城市特有的新鮮海鮮。

Petit Crenn Tasting Menu 有五道菜 $95
可以選擇另外加點其中兩樣餐點
其中一樣是第二道菜結束之後的魚子醬蛋捲
另外一樣式甜點之前的蜂蜜起司麵包。

酒單也相當豐富
除了單點一杯或是半瓶一瓶酒
有搭配套餐的 Wine Pairing
點了一份 Traveler's Wine Pairing $70
一共四杯酒搭配除了第一道前菜之外的四道菜。

我點了一杯 2016 Favia Sauvignon Blanc "Linea" Coombsville $22
來自納帕山谷的 Sauvignon Blanc 相當清新
比一般 Sauvignon Blanc 口感 Dry 一些
帶著花香與果香。

第一道 Canapé 開胃小菜
一人兩顆 Gougeres 法式乳酪泡芙
一人一顆生蠔，上面以鮮花、大黃以及木犀草醬調味點綴。

第二道 Cured Kampachi
以日式與美式風格料理的新鮮鰤魚生魚片
下面搭配小番茄以及法是蔬菜蒜泥醬
同樣非常開胃。
與這道同時上桌的是熱騰騰的黃油麵包
旁邊附上微甜的奶油
麵包中心軟嫩
旁邊微酥的棕色麵包皮上灑上些許海鹽
超級好吃！

Wine Pairing 搭配的酒是 2017 Santorini Assyrtiko White Wine
來自希臘的這杯白酒味道相對很淡
不會蓋住食物的味道
作為第一杯酒相當合適。

第三道 Tsar Nicoulai Caviar $70
這道是另外加點的魚子醬蛋捲
主廚特製蛋捲
口感非常扎實
上面以半磅的魚子醬點綴
並淋上奶油醬汁。
扎實的蛋捲搭配微鹹的魚子醬正合適
淋上微甜的醬汁讓入口的鹹甜度恰到好處
魚子醬幾乎入口即化
超級美味
不過份量很足很扎實建議可以兩人加點一份即可。

服務生會詢問是否要多一杯搭配的酒
這份搭配的酒是 Krug Grande Cuvee Brut $25
來自法國的香檳與魚子醬真的很搭。

Beluga Lentils and Fava Beans
這份是黑扁豆與蠶豆料理
加入煙燻香菇與煙燻木耳、檸檬片、以及焦化奶油
口感相當有特色
是一道很有飽足感的菜色。

Wine Pairing 搭配的酒是 2016 Talley Vineyards Proprietor Grown Chardonnay
這杯產自加州中部
帶著淡淡的桃子香氣以及柑橘的味道。

Swordfish
主菜是香烤旗魚排
端上桌時當場淋下蒜味蛋黃魚醬汁
旁邊附上了堆疊起來的櫛瓜、以及番茄泥
魚肉外酥內軟
搭配醬汁味道獨特且美味。
吃到這裡已經很飽了呢。

Wine Pairing 搭配的酒是這天唯一一杯紅酒
2013 Nicolas Mariotti Bindi Le rouge Marsaglia
來自法國的紅混酒口感很像 Pinot Noir
與魚排非常搭。

甜點 Peach Melba
新鮮的桃子塊配上馬鞭草
上面是一球覆盆子冰淇淋
最上方有一片薄片花生酥以及杏仁
相當有特色。

Wine Pairing 搭配的酒是 2016 Weingut Robert Weil Riesling Kabinett
冰冰涼涼的甜點酒是我的最愛呢。

來此慶生還會附上一塊口感如金沙的巧克力蛋糕
旁邊插上一根蠟燭。

最後結帳時還有一小份甜點
分別是草莓軟糖以及一根焦糖太妃軟糖
真的是完美的 Happy Ending~

Petit Crenn

Yelp: https://www.yelp.com/biz/petit-crenn-san-francisco