為什麼這篇金時栗子地瓜鄉民發文收入到精華區：因為在金時栗子地瓜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者peil (Peil)看板cookclub標題[食材] 栗子地瓜金時地瓜時間Sun Jan 8...
金時栗子地瓜 在 耀聞水果世界 Instagram 的最讚貼文
2021-05-15 21:42:27
開心週六好天氣🌞 出遊耀聞的水果別忘記😘 🌟愛媛中島便15玉蜜柑禮盒 🌟愛媛中島犬12玉蜜柑禮盒 日本蜜柑主要產地之一的（愛媛縣）擁有適合蜜柑生長的氣候及土地、生產之蜜柑皮薄無籽甜度高。 🌟長崎凸柑8玉禮盒 果粒碩大，果肉飽滿，最高甜度可達17度以上呦，是產量非常稀少的豪奢商品👑 🌟高知赤肉哈...
前陣子腦袋可能出了問題
下手買一斤200的地瓜，雖然比肉貴，
但完是我要的口感（粉粉的像奶酥）
市場一斤25-45的栗子地瓜
蒸起來水分還是不少，吃起來偏向泥糕狀
想問問哪裡買得到真正的栗子/金時地瓜
蒸起來像栗子偏乾/粉的口感
最好是網購，或者新竹
謝謝
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推 cryy: 蒸的時候有沒有阻隔地瓜跟水蒸氣接觸啊 01/08 15:47
推 l23456789O: 找不怕乾燒的鍋子 加蓋用小火慢慢燜烤 會比蒸的乾香 01/08 15:58
推 kinoko: 我在菜市場買的栗子地瓜就是乾粉口感啊 不小心吃太大口 01/08 16:16
→ kinoko: 會哽到的那種....帶點濕潤比較甜的反而找不到 只買過一 01/08 16:16
→ kinoko: 次 01/08 16:16
推 eveno: 找市場專賣地瓜的攤子，季節也很重要。 01/08 16:23
→ mrschiu: 請問你有試過把地瓜放在陰暗通風的地方2個星期左右辭水? 01/09 00:57
→ mrschiu: 曾看過一些日本的產地的介紹有些農家會做這個動作... 01/09 00:58
→ mrschiu: 辭水之後重量雖然會減少但是甜度會上升... 01/09 00:58
→ peil: 我就是想要類似噎到的口感啊~~~有試過放2週還是不夠乾；我的 01/09 21:26
→ peil: 蒸法都是地瓜放小鍋內（沒放水）,外鍋約2/3杯水；一斤200元 01/09 21:26
→ peil: 的就是乾，一斤25的就是濕潤；還是可以叫我如何挑出乾地瓜嗎 01/09 21:26
→ peil: ，謝謝 01/09 21:26