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金時地瓜ptt 在 ?????????? ♥ 瑪德蓮??♀️ ღ 小魚兒 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 20:53:01
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有機日本金時地瓜
日本金時地瓜早期台北的頂級超市曾空運進口過
這紫皮黃心的小傢伙20條居然要價1800元
不過還是搶購一空
理由很單純:實在是太好吃了。
因為單價高台灣農民開始搶種
不過因為氣候跟土壤的差異
我們只學到了”外型”,口感、甜度和香氣,還是跟原產地有落差,
再加上為了增加出貨實重,農民總想辦法讓瓜體
越重越大越好,如此一來口感跟甜度又更差了。
這幾天拜訪一個有機農家,剛好有種金時地瓜
因為不能施用農藥也不能下化肥,
有機金時地瓜生長速度緩慢得可憐,
卻意外造就了幾乎與日本原產地無異的口感。
要怎麼想像?大家吃過栗子嗎
沒錯,吃這地瓜就像是在吃栗子一樣
甜度也高到不可思議。
農家兩天前採收放了兩天稍微讓水分蒸散掉,
再用電鍋蒸熟而已,有機農法底下種出來的金時地瓜,
居然用蒸的甜度就比一般地瓜用炭烤得還要高,
一般水煮或蒸煮的瓜肉會比較鬆,
沒想到金時地瓜居然是密實彈Q的。
有認證的有機金時地瓜全台種植面積小的可憐,
只有不到半個籃球場大,產地價格一公斤破百元。
跟農家再多要了幾條回去蒸熟切塊,
公司從採購、業務、會計、人事、物流,都直呼從沒吃過這麼好吃的地瓜。
公司裡虎視眈眈的婆婆媽媽很多,
看到我就問:阿地瓜什麼時候進倉?
我在想,末端客戶大概是訂不到了吧,
可能剛進到倉庫就被員工買光光了,這種事情常有的。
註:筆者念餐飲與行銷,目前有幸在有機農場上班,繞來繞去還是離不開"吃"
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