前幾天看到朋友貼了日本旅行時吃到的蛋沙拉三明治，也勾起了我的旅行回憶，突然嘴饞馬上動起來～查了日本的蛋沙拉三明治食譜，發現要做出成熟風味的蛋沙拉三明治，調味可是有點小撇步的，跟著實踐一遍做法，真的就像在日本吃到的味道！讓人又想去日本了啦😭
做法底加👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47791722

懶得做直接買最快🤩
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前幾天跟好朋友相約在舊金山 Mission 區的 Sushi Shio 吃晚餐。
Sushi Shio 由餐飲集團 Mins Group 創辦
旗下還有 Sushi Hon 以及 Sushi Ondo。
Sushi Shio 與 Sushi Hon 的菜單相對比較像
Ondo 則是比較偏向日式韓式結合的料理。

事先在 Yelp 上訂好位置
餐廳有吧檯座位、室內與戶外露臺區
整體風格感覺滿精緻可愛的。

Sushi Shio 的菜單是單點式的
有前菜、壽司捲、握壽司或生魚片、配餐與甜點。
如果不想要自己搭配
也可以選擇讓主廚搭配的 Chef's Tasting $90
或是壽司 Tasting (八種不同的壽司) $37、
高階壽司 Tasting (五種不同的高階壽司) $50、
以及生魚片 Tasting $42。

Chef's Tasting $90
我點了主廚搭配的 Tasting
套餐包含了三份小點、十種不同魚類的握壽司、湯以及甜點。

Crab Salad
首先上桌的是螃蟹沙拉
配上小黃瓜以及海帶
加入的甜醋醬相當清爽。

接下來是五顆握壽司
服務生建議從右邊吃到左邊
分別是鯛魚、大比目魚、瘦鮪魚、黃鰺魚、鮭魚
印象中滿喜歡第二個大比目魚
中間夾著一小片紫蘇葉
清甜爽口魚肉也新鮮。

Salmon Maki Roll $7
朋友點了鮭魚捲
跟我的第一盤握壽司同時上桌。

Yellow Tail Yuzu with Truffle
下一道小點是鰤魚生魚片搭配柚子醬
上面擺上幾片法國白松露
淋上橄欖油以及大蒜片
整體調味也還不錯
不過稍微有點偏油。

Japanese Bruschetta
接下來這道是日本風味的烤大蒜麵包
上面擺上調味過的鮪魚
麵包酥脆又香
很喜歡這一道。

Japanese Bruschetta Snow Crab with Crab Butter $15
朋友點的螃蟹的日式烤大蒜麵包
跟我的鮪魚烤大蒜麵包同時上桌。

再來是第二盤五顆握壽司
由右邊至左邊分別是
鰤魚、鮪魚、油魚、國王鮭魚、以及鯖魚。
不過握壽司吃了十顆感覺少了一點特色
雖然都是好吃的但是沒什麼記憶點。

鹹點的最後上了一碗帶著魚湯香味的味噌湯。

Yuzu Panna Cotta
甜點是柚子義大利奶凍
上面擺上兩顆覆盆子
不會太甜膩也很不錯。

Sushi Shio

Yelp: https://www.yelp.com/biz/sushi-shio-san-francisco

//工程師吃貨筆記//
#新鮮活跳跳的無菜單日料餐廳

要放連假了！
今天有誰在上班的嗎😏
#喂喂別裝囉你

連假大家有什麼計畫呢？
剛復工的工程師AKA米蟲王如我
精神耗弱了一整週，
當然是要補眠到昏天暗地、再找個美食餐廳好好吃一頓🍴

所以在連假前夕，
就來分享我的新竹口袋美食地圖吧😉

#不要再說新竹是美食沙漠
#會說這句話的都是科技業小嫩嫩
#活動範圍都在金山街何止沙漠根本飢餓三十體驗營🤷🏻‍♀️

這次要來分享的
是位於新竹巨城購物中心附近的

✅《山上走走-日式無菜單海鮮鍋物》

山上走走除了是我很喜愛的一家無菜單日料店外
更在網路上擁有很高評價👍🏻
而且「只接受預約訂位/不接受現場候位」
也因為這樣，每次都要幾個月前就預約
✨人氣超高✨
新竹老饕們絕對不能錯過💪🏻

供餐時段分為：
11:30、13:30、17:30、19:30四個批次

有別於一些無菜單餐廳，會用不同價位來區分食材等級
山上走走不分早晚都只有單一價位
👉🏻$1080+10%服務費

雖然價位不便宜
但你們看看下面食材就知道為什麼我推薦😉

坐定位後，
店員就會直接捧著等等要上桌的食材到桌邊介紹

‼️這家店根本超浮誇‼️
✔️除了整大塊的A5和牛以外
✔️還有完全活跳跳的龍蝦、紅蟳跟來自紐西蘭的藍色鑽石鮑魚
全部都超活潑啊！！！
看著他們手無足道，想著等等都要進肚覺得有點可憐
#但也只是有點
#默哀三秒鐘我還是會吃下肚🙈

食材中，有A5和牛外，龍蝦跟螃蟹是2選1入菜
主要依照老闆當天的進貨量
如果想要指定也可以在訂位時直接告知哦！

而藍鑽鮑魚則是隱藏版食材
很幸運遇到老闆進貨
⭕️當天用餐都能用$150/1顆的價格加購
是不是超級便宜！！！！
拜託有遇到你們一定要點！怎麼能不點！！

接下來來看看當天菜色吧

✅前菜：醬燒雞肉冷麵沙拉
✔️醬燒雞腿搭配花椰菜x海帶芽x玉米x小番茄x洋蔥絲
✔️以及半顆溫泉蛋加上冷麵
味道表現普通，但算是道清爽可口的開胃菜

✅生食冷盤
✔️鱈魚肝、山藥佐鮭魚卵、天使紅蝦、海帶芽、醃蘿蔔

除了軟嫩像豆腐般口感的鱈魚肝令人印象深刻，其他表現中規中矩
冷盤還是期待有一些生魚片，
這點我覺得稍微可惜了些😔

✅主食：龍蝦鍋
這道完全是重點！
店員會先用石頭火鍋的方式，用奶油將洋蔥爆香
✔️再將龍蝦蝦身以香煎方式處理
搭配夏威夷火山鹽，吃得到龍蝦裹著奶油香味四溢的Q彈肉質
✔️接著放入高湯與蔬菜、剩餘的龍蝦、還有剛剛單點的藍鑽鮑魚去熬煮
‼️就是滿滿奢華海味的龍蝦火鍋‼️
而且全程店員都會幫忙料理
不用怕跟我一樣手拙患者搞壞食材哦！

✔️A5和牛也會一併上桌
搭配石安牧場的蛋黃x海膽醬
下鍋輕涮十秒就可入口！
和牛真的超級好吃入口即化💕💕💕
#媽啊我邊打肚子邊叫是怎樣

✅解膩：紫蘇醋
這道很多餘！真的不需要！我才不想去掉海鮮味、連刷牙都捨不得（喂🙈

✅蟹肉鮭魚卵茶碗蒸
就是茶碗蒸、就那樣
不是不好吃，是跟其他道比起來就像大白鯊對哥吉拉🤷🏻‍♀️

✅松露鮮蝦燒賣
這道也是哥吉拉！有夠好吃👍🏻
每口都能吃到濃濃松露，還有一整隻蝦
老闆真的下重本✨

✅香煎鮭魚排
餐後還來一整塊魚排是多怕客人吃不飽

✅海鮮粥
不只怕客人吃不飽！根本是要讓人飽到天靈蓋🙈
店員會將海鮮鍋煮好的龍蝦獒，去殼後和白飯加入吃剩的海鮮鍋裡熬煮！！
還會依照客人口味幫忙調整濃稠度
服務整個很貼心❤️

海鮮粥吸收滿滿的食材原味，超級濃郁好吃
只是姐真的吃不下！！！😂到底誰吃得完！
#吃不完記得外帶走千萬別浪費

✅香草冰淇淋
是加入line活動的贈品，意外的濃郁好吃，所以推薦你們有活動值得參加😉

整體而言，
以這價位和食材我覺得是很值得再訪的餐廳
推薦給大家囉

⬇️店家資訊在這點⬇️

山上走走 日式無菜單海鮮鍋物

🏠地址：新竹市東區三民路99號
☎️ 電話：0979678778

#打完這篇姐快餓死了
#屍屍們放假啦