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在 重組肉標示產品中有57篇Facebook貼文,粉絲數超過7,062的網紅蔣龐嚴選,也在其Facebook貼文中提到, 【照片1】與【照片2】是同2片肉拆開的。 是為了強調餐廳1塊肉有10種口感嗎? 對於重組肉,您能分辨的出來嗎? 食品安全辦公室:肉可以說是拼裝肉或組裝肉,由2個以上的肉片(塊),不論所使用的原料肉(魚)是不是同一部位,經過加工製程組合成肉片、肉塊或肉排,就是重組肉,就必須遵守「重組肉品標示原則」明...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,其實市面上滿坑滿谷重組肉,只是你不知道。 但那代表重組肉危險嗎?NoNoNo (搖食指) 了解它,你會更懂得怎麼當專業的吃貨 ☞重組肉小知識&重組肉食譜一網皆得: https://www.osparks.com/player/2/6183 ✎原來你也是重組肉啊食譜: ❚紅燒獅子頭❚ 影片的手勢太...
重組肉標示 在 ? Mandy's 美食筆記《高雄美食/各地美食》 Instagram 的最讚貼文
2021-05-11 19:14:54
-高雄-🍴一番地壽喜燒🍴 🌟N訪「一番地壽喜燒」,之前在北部吃過很多次,高雄店開在太魯閣草衙道,這家算是我跟室友吃過最多次的壽喜燒💛,肉品都會標示產地,牛肉有美國的Prime等級、Choice等級😍! 一入坐,店家會桌邊服務,先在鍋內加入洋蔥爆香,再倒入壽喜燒醬汁,旁邊會附白開水與壽喜燒醬汁,可再...
重組肉標示 在 新竹美食 台北/台中/苗栗 ✍?阿華田的美食日記 Instagram 的精選貼文
2021-01-12 07:35:26
#麥園紅牛牛排館 #大推 #老字號 隱藏在東大陸天橋下巷弄裡的老字號「麥園紅牛牛排館」,是不少新竹人從小吃到大的老味道,以前舊名為「玲園」,改名後風味依舊沒變,當天前往用餐感覺的出來有不少忠實顧客。麥園牛排保有夜市牛排的特色及價格,不過使用的食材不馬虎且非常講究,不使用重組肉、黑心油!食材來源都有一...
重組肉標示 在 Eateatforfun Instagram 的最佳貼文
2020-12-16 14:14:53
好吃好吃 公館店🌟臺北美食-公館站🌟 地區:#yen吃公館 #yen吃公館站 #yen吃中正區 #yen吃臺北 類型:#yen吃美式 #yen吃餐廳 #yen吃聚會 ✏️心得: 🌟適合1-4人,位在公館商圈的平價半自助式的牛排店🥩 🌟菜單標示堅持不泡嫩精、不事先醃肉、不使用重組肉的原則 🌟...
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重組肉標示 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的精選貼文
2019-03-06 18:19:42其實市面上滿坑滿谷重組肉,只是你不知道。
但那代表重組肉危險嗎?NoNoNo (搖食指)
了解它,你會更懂得怎麼當專業的吃貨
☞重組肉小知識&重組肉食譜一網皆得:
https://www.osparks.com/player/2/6183
✎原來你也是重組肉啊食譜:
❚紅燒獅子頭❚
影片的手勢太驚人拉彷彿小當家再世(浮誇)
https://youtu.be/Ak2JoYooKso
參考文獻:
[1] https://patents.google.com/patent/US4210677A/en
1950的重組肉(火腿)專利作法
[2] https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/FRI-100001258
重組肉常提到的膠水--transglutaminase轉麩醯胺酸酶,其實是一種催化反應的蛋白質,可以幫助肉裡的胺基酸互相交聯,成為更堅不可摧的一塊肉!正常用量下對人體是無害的,因為人體也可以自行產生喔。
#愛撥營養師DietitianAibo #重組肉 #食物科學
重組肉標示 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
【照片1】與【照片2】是同2片肉拆開的。
是為了強調餐廳1塊肉有10種口感嗎?
對於重組肉,您能分辨的出來嗎?
食品安全辦公室:肉可以說是拼裝肉或組裝肉,由2個以上的肉片(塊),不論所使用的原料肉(魚)是不是同一部位,經過加工製程組合成肉片、肉塊或肉排,就是重組肉,就必須遵守「重組肉品標示原則」明確標示出來。
重組肉在製造過程中,經過比較多的加工步驟,包括切割或黏接等,比起整塊分切的原形肉,有更多可接觸細菌的表面積,因而提高肉品可能被大腸桿菌等病菌及微生物的汙染機率。所以不宜生食,一定要烹調到全熟食用才安全,否則容易發生腹瀉等食物中毒的情形。
< 行政院食品安全辦公室:重組肉 >
https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/fd8a9fbe-31e4-4602-a905-c67b0cba29d0
#蔣龐嚴選
#重組肉一定要烹調全熟且嚴禁生食
#否則容易發生腹瀉等食物中毒的情形
重組肉標示 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最讚貼文
-高雄-🍴一番地壽喜燒🍴
🌟N訪「一番地壽喜燒」,之前在北部吃過很多次,高雄店開在太魯閣草衙道,這家算是我跟室友吃過最多次的壽喜燒💛,肉品都會標示產地,牛肉有美國的Prime等級、Choice等級😍!
一入坐,店家會桌邊服務,先在鍋內加入洋蔥爆香,再倒入壽喜燒醬汁,旁邊會附白開水與壽喜燒醬汁,可再依個人喜好調整湯頭濃淡度👍🏻,我個人很愛他們醬汁的口味,鹹甜鹹甜的非常開胃😄
🔺平日午餐 $428+10%/人
🔺平日晚餐;假日全天 $498+10%/人
《肉品·無限享用》
🌟肉品都會明確標示產地與等級,美國頂級牛吃得到Prime、Choice等級👍🏻,然後我跟室友會直接跳過重組肉,非重組肉的品質都很不錯唷,我們兩個人可以吃13~15盤左右😜!
▪️美國Prime霜降牛肉
▪️美國Prime板腱牛肉
▪️美國Choice雪花牛肉
▪️巴拉圭板腱牛肉
▪️紐澳上選羊肉(重組)
▪️台灣CAS梅花豬肉
▪️台灣煙燻培根豬(重組)
《副食·無限享用》
🌟副食必吃CAS洗選蛋,比較少平價吃到飽火鍋店有提供雞蛋無限享用🥺,一番地使用的雞蛋是CAS洗選蛋🥚,讓我可以放心吃生蛋黃,吃壽喜燒就是要搭配生蛋黃啊🤤!
副食的部分都是店員推餐車服務,覺得這種方式滿衛生的,不會大家擠在一起夾菜,需要什麼餐點直接告知店員即可唷💯
▪️CAS洗選蛋
▪️越光米
▪️日式讚岐烏龍麵
▪️當季時蔬
▪️美味菇類
▪️各式配料
《自助吧飲料·無限享用》
🌟飲料選擇也滿多的,基本的可樂、美粒果系列喝得到,還有冰沙、茶類等☕️
▪️可樂/雪碧/檸檬紅茶/蘋果汁/柳橙綜合果汁
▪️芒果冰沙/乳酸冰沙
▪️奶茶/咖啡等
《甜點·隨餐附贈一份》
🌟甜點只有一份,喜歡的話可以再加點;我超愛檸檬片+砂糖,酸甜又解膩,吃下去胃都舒服了😌;「日式抹茶冰淇淋」我個人覺得味道比較像綠茶,吃起來也是挺解膩的唷!
▪️檸檬片
▪️日式抹茶冰淇淋
白熊是華友聯建築 @building.hyl 人氣Hito熊☺️
懂吃、懂玩、懂生活!
#懂生活的建築家 #華友聯
☑️高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道3F)
☑️電話:07-7933833
☑️營業時間:11:00-22:00
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重組肉標示 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最讚貼文
突圍(選段) ◎楊智傑
(一)
是沙塵暴中
一粒沙的失眠
或篩自海面
又落回海面的雨。寂靜
重組
又完成了細節
從虧損到完足,辭海中同字首單詞
衍生著
未定義的事件──
是溫熱的沙,昏沉
的雨
微觀構成的整體亦容許例外
並在足夠遼闊的
可能性中,有限的移動
是沙(或者雨)
其意志皆不可逆。唯一的傾聽者
離去時刻
是太陽
曬暖無處不在的陽台
是沙或者雨
所有的存在
(三)
萬物都是自己的屋簷
延緩著抵達
本質
黑暗冰涼的心
室內的燭火循環
雨滴表皮輕微
蒸發
破裂。旋即恢復下墜
一切努力,無一不是關於
必要性的推遲
像屋簷的雨
分流、匯聚、迂迴轉進
看雨的孩子
溫柔的眼睛,一切的抵達
與岸邊
銀亮、冰涼的潮汐──並無分別。
萬物仍是彼此的屋簷。
--
◎作者介紹
楊智傑,一九八五年生於台北,南國孩子,人模狗樣。曾獲林榮三文學獎、優秀青年詩人獎、國藝會創作及出版補助等。詩集《深深》、《小寧》、《野狗與青空》。
(出自《野狗與青空》作者介紹)
--
◎小編宇翔的最後一篇賞析
(本賞析略為脫離本周主題,不以時序前後的差異作為研究基礎,〈突圍〉與〈超上海2019〉為同年發表的詩作。本篇將以兩首詩各自但隱隱相連的寫作策略為討論對象,擴充詮釋並比較分析)
我們既是眾生的一部分,又是獨立的個體,有自己的孤獨、苦悶與哀愁。即便是沙也有它的失眠,它的破碎。一個人躺臥的睡姿竟也與沙漠中一座月牙狀沙丘如此神似,在風中消磨。一個人流下的淚,當中的水分竟可能是千百年前另一個人撫摸過的浪。這首詩所揭示的微細與共通,甚至科學一點的解釋也有無限的詩意,譬如海洋中礦物質微量元素組成的比例總是維持恆定,正恰好與人體血液中礦物質的比例一樣,我們的先祖來自海洋,我們曾是海洋的一部分,正如你我也都是《辭海》中的一部分,萬物與萬物相應而生,互文並且創造,當一雙眼搜索到早晨裡的葵葉上,葉上三點水,當水的意志從偏旁介入心中,心中暗湧的詞彙定然不止一個,萬物在複雜中衍生著自身,有時不可定義,有時訴諸於詩意,憑藉想像,且這想像只屬於你。
這首詩中渺小的意象正〈突圍〉著它的主題,是這樣的宣示:例外可以被容許,整體由微觀構成,像沙粒堆砌出大漠,水分子激湧著洋流──無限的碰撞與巧合,一切都可能發生,這世界足夠遼闊(在此是帶著詩人的溫柔與樂觀的,毋寧說是他的詩觀),因此我們理應移動,讓沙去傾覆它的大漠,讓水去改向它的洋流,縱然我們的移動有限,但正因有限而無限激勵、挑釁,並且一旦為之便不可逆,縱然僅只一粒沙的滾動,一珠水的蒸散,微觀必然推動龐觀,那沙可能已經吹到某人的窗前,那水可能正在某個孩子的眼中滿溢、流動,承載透明。
「萬物都是自己的屋簷」,「屋簷」的意象值得深究,其實下一行就已透露,抵達正被「延緩」,因此這溫馨的意象,無非要求著旅人停留。在此,旅人其實也就是萬物,不信你問李白:「夫天地者,萬物之逆旅也」天地是旅舍,開放、包容著我們。幾百年後蘇軾進一步說:「人生如逆旅,我亦是行人」,將這概念向「個人」推進,假若我將自己的肉身看作旅舍,我也只是我人生中所走過的行人。又過了幾百年,楊智傑在〈突圍〉中,或許在哲學上又更進一步,反對這個人主義與相對主義的姿態,也就是說:假若我們的一生只在自己的屋簷下獨身度過,我們的本質無非向內塌縮,自己的一顆心,黑暗冰涼而已。
在這獨身的屋簷下,詩人點起了一根蠟燭,這火的元素驅動燃燒,讓萬物以輪替、交換、延異,繼續下去──果然元素被推動了:雨水開始蒸發、破裂,聚合復下墜,流動、集合、形成烏雲,開始大雨,最終抵達一個孩子看雨的眼中,盈盈中充滿光輝,比看燭火的眼睛更亮,更有情。這孩子的眼睛如一滴露,裡頭因絕對的孤寂而得以剔透,容納全世界──水的元素因火的協助,抵達了無窮的愛與好奇。
這愛與好奇如此有說服力,因為這一切都只是物質在試圖完整自己,無形中表達了自己,在自然中整合並擴及。
而這孩子眼中的水,又與岸邊的潮汐有何分別呢?沒有分別,因為萬物不再是自己的屋簷,萬物「仍」是彼此的屋簷。最後一個「仍」字多安慰,彷彿前面的誤解都不算數,我們也曾眼看著一個人自私、背叛、逃離,但我們篤信還有相遇,胸懷諒解,心中對他說:「我們仍是朋友」、「仍然可以依靠彼此」,是這樣一種化解,直接全不隱諱,抵達不可思議的同理、共情,僅僅一個「仍」字,沒有別的語言,惟堅信的「仍」,在詩的最後,給人一瞬震懾與長久的鎮定。詩人的意志柔軟循環,透過詩,以水象,迂迴轉進我的眼底,幾乎改變了視網膜的構造,修正了折射的曲度,彷彿我正視見的這世界不再窮兇、暴力。
〈超上海2019〉(請見文末附詩)則是完全不同的路數,它試圖揭示這世界的窮兇與暴力,因為溫柔的世界固然真實,但真實的世界不免充塞暴力。
在這首詩中,意象突然闊大了起來。我尋思這作詩法,似乎的確是逼不得已,或者一種涵括的,網狀的,設計的,幾近3D建模的困難。彷彿不那麼巨大就無法將當中的迷惘、錯亂化為具象,就無法承載這世界中,種種細微的爆炸。超上海是虛構的,如真實世界的投影,毋寧反過來說,真實世界才是它的投影,因為真實世界更加虛構、不可捕捉、猶疑,一旦微觀去看,就會陷入這萬花筒與幻燈片,看似真切、鮮豔、明亮,其實單薄、重覆──沒有生命的實感。因此,詩的一開頭就以矛盾修辭法揭示了這困境:
「深度虛構的人民可能突然立體起來」
虛構到底,反而突然立體。整個東亞可能僅是腦中幻象,所有現實細節:石牆、粉塵、麵館、影像,都可能只是一場夢的繁殖、量產,永遠如陀螺旋轉,不為了甚麼地,那樣空轉。
「贗品般六月的光奪窗而入午後的大雨」
楊牧也曾寫過這樣的詩句,在〈有人問我公理與正義的問題〉,楊牧說,當外頭嘈雜趨於休止,風雨打落了蕉葉,天空投下虛假的陽光──這強烈的時空感,卡爾維諾也曾在《給下一輪太平盛世的備忘錄》說:「幻想即是下雨的所在。」一瞬間,一個人對於時空的搜索不可避免地陷入了幻想,想到這雨勢擴及到了哪裡;想到世界之大,有些地方也萬里無雲;想到雨水作為象徵,這複數的龐雜;想到歷史或許是分歧的,並且進一步,將在此刻分歧得更多,如一棵博弈樹開枝散葉。不僅是意象龐大,在細微之處,甚至連量詞都乘載著超負荷,諸如「一千個線上賭場同時刷牌/ 一萬尾外送的機械魚」甚至「地鐵清潔員、文創區保安、無政府主義者/ 或無人工廠巨大機械臂」這些人影重重如鬼魅,其數目當然也是不可窮盡。
這量與質的放大、壓迫、瘋狂,近乎吞沒了我的閱讀感官,我很好奇它將如何接續下去,即便它的斷句與分行帶來頓挫的節奏,有效地推進,鏡頭長短交錯,適時抒情,我確然仍處在不安之中,我渴望某種秩序,或許這正是作者要求的效果,不安。而詩歌最終拒絕了單一的律法,揚棄秩序,它走向了矛盾的揭示,並整合矛盾。當我讀到這一段時,彷彿全明白了:
「劉不再回覆。2019在超上海
一組5G訊號
暮空中,劃破了自己生命中的萬里無雲感」
紛雜的雨聲消失了,一個人的心中無比靜謐。因為一切都是矛盾、對比,龐大混沌畢竟只是兩極的一面。因此現實無非就是超現實,未來無非就是過去,反之亦然。而敘事者無非就是那重重的鬼影,同時是我的祖輩,也是劉。
我注意到,縱然可能只是我的超譯,但我發現,「劉」這個姓氏與「留」和「流」完全同音,而這兩個同音字又是矛盾的對比。似乎指涉著時間的主題,2019的難題,超上海的困境──留就是流,流就是留,如果2019是過去,也絕對是未來。那麼到底甚麼是2019?
為了解答這個疑惑,我想到援引一個古老的典故,一講就能明白。
葉維廉在《比較詩學》中指出「時」的字源,在古字的形象上乃一個人「足踏地面」,形象的演變引發了「止」和「之」兩個字的誕生,同時兼含動(之)和靜(止),因為足踏地面既是行之休止,亦是止而將行,近乎一種舞蹈的律動。太陽的行而復止,止而復行,這瞬間的停駐與延續,同時包容過去與未來,對初民來說,便是「時」──這原本抽象的意念,存在於古字之中,其實是具體事象的活動,也是生存環境的提示,不如說,是太陽與時間在表達自己。漢語的這種結構甚至影響了大導演艾山斯坦(Sergei M. Eisenstein)在電影中發明了「蒙太奇」的技巧。
那麼,「2019超上海」到底是什麼?毋寧問,時空是什麼?「2019超上海」既是過去,又是未來。但也絕對可以倒過來說:它不是過去,更不是未來。那麼「2019超上海」到底位於什麼時空?這時間與空間所拼組而成的標題,中間夾了一個「超」字,是暗指時間與空間彼此超趕,永遠變動、不可定義嗎?這兩極的融合與騷動,無休無止,詩中不斷出現過去與未來,卻絕口不提「現在」。如果再自問一次,什麼是時空?劉,我想,現在,答案已經在你我心底。
--
超上海2019 ◎楊智傑
—— 這是一個昏昏欲墜的過去
深度虛構的人民可能突然立體起來
東亞的腦皮層上
發燙的金融區靜靜產卵:
石牆、粉塵、一些粗劣麵館、中央電視和賽博格電影
贗品般六月的光奪窗而入午後的大雨,增加了歷史分歧的維度──
2019我與劉在半島酒店碰頭
劉,一如既往,從未出現。像一個殘次的幽靈
思緒清晰,但呈像模糊……
擴增實境、浮空投影、行動支付。各種奇觀驅使我們
閉眼走向祖輩的外灘,在麻將館與
二胡聲中尋求對抒情時代最後的誤解
從2019到2019。沒有一次我真正
想起過去。出租車師傅拉嗓:「对美贸易战
我看还要再打十年以上」
烈日一片漆黑
我變得更盲,也許,更不確定
──又一座新上海懸浮於上海上空!
往東,往電視塔。往北
工人體育場、「冰雪大世界」。一千個線上賭場同時刷牌
一萬尾外送的機械魚
同時故障
劉似笑非笑,像那唯一不願透露結局的人
「明日我們都將更容易
讓兒孫
從擦亮的空氣中看見未來的財政部門。」劉不明白
時間,這全新的信貸業務
正迫使另一代人在黑暗中屈膝、倒下
成為地鐵清潔員、文創區保安、無政府主義者
或無人工廠巨大機械臂
確保未來和
未來間的包裝,嚴格遵循明亮清晰的標示……
劉不再回覆。2019在超上海
一組5G訊號
暮空中,劃破了自己生命中的萬里無雲感
我知道他將是最後被傾倒在江面的人。顱骨碎裂
永遠改變了記憶的環並一一被回收至黑色塑膠袋裡
劉。
2019,要理解現實僅屬
一次性的超現實
此後我們身體、心靈和家族史將異常柔軟
讓孫輩在彩繪飛機上,滑iPhone,等傳到前頭的好消息──
四面八方都是陰沉、明亮而非物質的蛹。
而那曾在強光中破產的祖輩背著我
陌生的方言對我說
「劉,你從外幣到房產金融的知識都不夠」
2019。這是一個昏昏欲墜的過去,但它仍然是過去。
也毫無疑問是未來。
(本詩曾獲林榮三文學獎)
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|#關於文學獎的不重要冷知識|
在文學發展的過程中,文學獎是波是浪,卻不是海的本身。
——向陽,2003年
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美術設計:驀地
圖片來源:Unsplash
#每天為你讀一首詩 #文學獎 #楊智傑 #林榮三 #林榮三文學獎 #時空 #渺小
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