🔥 正港重慶姑娘開的重慶料理 🔥
湯頭酸辣夠味，半透明的紅薯粉口感Q彈，很有嚼勁，試賣期間還招待飲料甜點！

【大安 金湘玉手工酸辣粉】

這一家位在 #通化街 的酸辣粉
是網路上的人氣美食😻
道地的酸辣口感讓人魂牽夢縈
麻辣麵、酸辣粉紅油炒手
#重慶料理 一次端給你！✨

👉綜合酸辣粉
店家自製的 #酸辣粉 採用特選番薯粉
咬起來Q彈不軟爛，吸飽湯汁很夠味
麻辣的湯頭帶著鮮酸的尾韻
麻在喉頭，香氣卻留在口中🔥
綜合酸辣粉中有牛肉、肥腸、酸豆等配料很豐富
小編特別推薦肥腸，滷透的 #肥腸 吸了高湯的精華
一口咬下爆漿的油脂香氣，一口接一口太過癮啦‼️

📍 地址：台北市大安區通化街38巷4號
⏰ 營業時間：11:00-21:00
📷 圖片來源：
https://bit.ly/361rkXm
Instagram @ mimetmeat

感謝網友們大方提供照片☺️

出發前就被朋友說得天花亂墜『名廚阿弟師開的』、『道地四川重慶料理又很有創意！』一群人點了一大桌，最後好吃到被我外帶回家晚餐繼續吃！來自四川的老闆娘對於口味的掌握絕對道地，肉片的鮮嫩與蔬菜的清脆都在這一鍋裡！

這幾天看了些特色麵食，搞得我不下麵來吃我就心癢難耐。
好在我是個優秀的美食自耕農，所以現在我要下麵了誰要吃？

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這次選了4款柳州螺螄粉，其中還有乾杯超級期待的李子柒款唷！^ ^
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川