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在 醬爆雞球產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過61萬的網紅飲食男女，也在其Facebook貼文中提到， 而家買餸愈嚟愈貴，但今次 #100蚊廚神挑戰賽，平哥竟然可以用$100煮三餸一湯仲有糖水！到底係點做到？ 【$100廚神挑戰賽｜土瓜灣街坊小廚超額完成五道客家菜 蜆湯清甜鮮味 醬爆雞球香口入味】足本睇片： http://bit.ly/2mAJewc #飲食男女 #土瓜灣 #馬頭圍道街市 #客家菜...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，我的醬油架上，必備一樽紹酒。基本上，大部分餸菜，都會用上紹酒，醃肉，灼菜；炒餸爆料頭時，灒酒，立即蓋上鑊蓋，做好的菜，特別香。 今次做的麵醬爆雞球，少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒，香氣逼人呢。 花雕酒最有名的出產地是浙江紹興，花雕酒是黄酒，主要材料是糯米、小麥、鑒湖水。鑒湖是浙江名湖之一，水質佳，湖水...
醬爆雞球 在 嘟嘟少男x澎澎少女?花蓮美食?宜蘭美食?台北美食 Instagram 的最佳解答
2020-09-07 21:19:37
#二食六廚房 這次除了 @agoodlife1986 還揪了新食伴 @eat_xuanxuan 一起吃吃喝喝(σ′▽‵)′▽‵)σ 主餐蠻多選擇的 多到點個餐就想了好久😂 價位中等 味道都還不錯 最喜歡的是滑蛋蝦仁 蛋用的豪好吃喔(*´∀`)~♥ 老闆娘本來想要下架 因為說小菜裡面也有蛋 用真摯...
醬爆雞球 在 Miu Miu Chan Instagram 的最佳解答
2020-05-11 10:15:02
譽發廣場已經成為旺角其中一棟食肆新地標，所以不想到處逛找吃的，這裡是不錯的選擇，尤其今晚下著滂沱大雨之時，我和朋友都想去個舒服的地方吃晚飯。我超久沒吃過小菜，一於試試私家廚房的小菜，一解我忽然的嘴饞。 這裡座位與餐桌之間位置寬闊，簡潔乾淨，坐得舒適，吃飯除了講求味道，環境也是重要因素，私家廚房兩方...
醬爆雞球 在 ???? ?????? ???? ???? ???????? Instagram 的最佳解答
2020-05-13 22:11:33
醬爆雞球飯配凍/熱飲 $38（7.5/10） 之前食過佢既米線都幾推介 今次食埋都係友人大推既飯 依間茶餐廳近油麻地b出口 一出行幾步就係 都幾多勞動型工人泥幫襯 所以依兜吾講得笑 好大碗 食極都吾完甘 1點食完飽到7點都仲係飽 個醬都好正 成個feel其實有啲似蒸飯 但個醬就重味啲 撈飯一流 啲...
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醬爆雞球 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2013-08-02 11:28:43我的醬油架上，必備一樽紹酒。基本上，大部分餸菜，都會用上紹酒，醃肉，灼菜；炒餸爆料頭時，灒酒，立即蓋上鑊蓋，做好的菜，特別香。
今次做的麵醬爆雞球，少不了用紹酒醃雞、混醬及灒酒，香氣逼人呢。
花雕酒最有名的出產地是浙江紹興，花雕酒是黄酒，主要材料是糯米、小麥、鑒湖水。鑒湖是浙江名湖之一，水質佳，湖水不清不濁，正好適合釀酒。花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，亦有不同等級，有狀元紅、女兒紅。陳年的多作為飲用，由於含有多種氨基酸、多種蛋白質、糖類和維他命等營養成分，能暖胃，有活血、祛寒的功效。普通煮餸的話，五至八年已足夠，可去腥、去臊，將食物的香味提升。超市有售的浙江塔牌陳年紹興花彫酒，是當地大廠，牌子老，品質穩定，用來煮餸，已很不錯。
材料（2人用）：
1.新鮮雞 半隻（淨肉250克）
2.蒜頭 共3粒（拍扁）
3.薑片 3片
4.葱白 6條（切度）
5.乾葱 3個（切厚片）
6.油 共4湯匙（1茶匙爆麵豉，3湯匙爆雞球，2茶匙爆料頭）
醃雞肉材料:
1.岩鹽 ½ 茶匙
2.黃糖 ¼ 茶匙
3.生抽 1茶匙
4.胡椒粉 少許
5.紹酒 1茶匙
6.蛋白 1湯匙
7.薑汁 1茶匙
8.生粉水 1茶匙豆粉加1湯匙水
9. 麻油 ½ 茶匙
10. 油 ½ 茶匙
麵豉醬材料：
1. 廖孖記麵豉醬 1 湯匙
2. 糖 1 1/2 茶匙
3. 紹酒 1 1/2 湯匙
4. 油 1茶匙
芡汁材料：
1.豆粉 ½ 茶匙
2.水 1 ½ 茶匙
3.蠔油 1 茶匙
4.麻油 ½ 茶匙
做法：
1.雞肉洗淨，用乾淨毛巾抹乾，斜切片，2公分厚。
2.用醃雞肉材料撈勻雞肉，加入生粉水，撈勻，最後加入油及麻油。放入雪櫃至用時30分鐘前拿出。
3.撈勻所有麵豉醬材料。
4.中小火燒熱鑊，放入1茶匙油及1粒拍扁了的蒜頭，加入麵豉醬材料至酒完全被揮發，取出。洗鑊。
5.中小火燒熱鑊至鑊出煙，放入油3湯匙及2粒蒜頭，爆香蒜頭後轉為中大火。
6.加入雞肉，爆2分鐘後熄火，雞肉倒入密篩去油。洗鑊。
7.中火燒熱鑊，用2茶匙油爆乾葱、薑及葱1分鐘，灒酒，放入已爆香的麵豉醬及雞球。
8.轉中大火，加入芡汁材料，快速炒勻，熄火，上碟。![post-title]()
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而家買餸愈嚟愈貴，但今次 #100蚊廚神挑戰賽，平哥竟然可以用$100煮三餸一湯仲有糖水！到底係點做到？
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<砵仔飯夠麻甩>
醬爆雞球飯配凍/熱飲 $38（7.5/10）
之前食過佢既米線都幾推介 今次食埋都係友人大推既飯 依間茶餐廳近油麻地b出口 一出行幾步就係 都幾多勞動型工人泥幫襯 所以依兜吾講得笑 好大碗 食極都吾完甘 1點食完飽到7點都仲係飽 個醬都好正 成個feel其實有啲似蒸飯 但個醬就重味啲 撈飯一流 啲飯粒粒分明 加埋6大件微炸過既雞脾肉 外皮脆身 雖然有幾啖係脆到好乾 但咬到落去都幾嫩 仲包埋凍飲 其實幾划算
泰華餐廳
油麻地砵蘭街44號地下
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